Klassisk kjøttsaus med spaghetti
Lær hvordan du lager en deilig kjøttsaus med spaghetti. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en rask middag!
Foto av Public Domain Pictures på Pexels
Ingredienser
- 170 g tyktskåret bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 3 hele kryddernellik
- 1 hel stjerneanis
- 3 stilker selleri, finhakket
- 5 hvitløksfedd, 3 finhakket og 2 skivet
- 3 ss olivenolje, delt
- 225 g grovmalt storfekjøtt
- 225 g grovmalt svinekjøtt
- 3 dl hvitvin, delt
- 1,8 dl kondensert melk
- 7,1 dl storfekraft
- 28 g tørket porcini-sopp, finhakket
- 2 bokser (à 800 g) hakkede tomater
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts tørket basilikum
- 2 ts tørket merian
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss ketchup
- 1 ss sherryeddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0,8 dl finrevet parmesan
- 3,8 l vann
- 2 ss salt
- 225 g tørket spaghetti
Ingredienser
- 170 g tyktskåret bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 3 hele kryddernellik
- 1 hel stjerneanis
- 3 stilker selleri, finhakket
- 5 hvitløksfedd, 3 finhakket og 2 skivet
- 3 ss olivenolje, delt
- 225 g grovmalt storfekjøtt
- 225 g grovmalt svinekjøtt
- 3 dl hvitvin, delt
- 1,8 dl kondensert melk
- 7,1 dl storfekraft
- 28 g tørket porcini-sopp, finhakket
- 2 bokser (à 800 g) hakkede tomater
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts tørket basilikum
- 2 ts tørket merian
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss ketchup
- 1 ss sherryeddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0,8 dl finrevet parmesan
- 3,8 l vann
- 2 ss salt
- 225 g tørket spaghetti
Slik gjør du:
- Plasser en stor, 8-liters gryte over svak varme og tilsett baconet. Kok sakte til baconet er sprøtt og har avgitt sitt fett, 25 til 30 minutter. Fjern baconet fra pannen for senere bruk.
- Tilsett løk, salt og pepper, og rør om for å blande. Legg kryddernellik og stjerneanis i en liten krydderpose, og legg den i gryten. Rør om og kok, uten lokk, over svak varme, av og til, til løken karamelliserer, 45 til 60 minutter.
- Tilsett selleri og de tre finhakkede hvitløksfeddene, og fortsett å koke over svak varme til sellerien er halvt gjennomsiktig, omtrent 30 minutter. Fjern krydderposen fra gryten.
- I mellomtiden, varm opp en stor, bred stekepanne på høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje, og når den skinner, tilsett storfekjøttet og svinekjøttet. Stek, og rør ofte, til kjøttet er godt brunt, 4 til 5 minutter.
- Overfør kjøttet til en sil for å renne av. Sett pannen tilbake på høy varme, tilsett 1,2 dl vin, og deglaser pannen ved å skrape opp de brune bitene fra bunnen. Overfør disse bitene og resten av vinen til gryten sammen med kjøttet.
- Tilsett ytterligere 1,2 dl vin, melk, storfekraft og sopp i gryten, og rør om for å blande. Dekk til og kok over svak varme, av og til, i 3 timer.
- Når sausen har kokt i 1,5 time, varm opp en stor, 4-liters stekepanne på middels varme. Tilsett 1 ss olivenolje. Når den skinner, tilsett de to skivede hvitløksfeddene og kok i 30 til 45 sekunder, eller til det dufter. Ikke la hvitløken bli brun.
- Tilsett hakkede tomater, oregano, basilikum, merian, tomatpuré, ketchup, sherryeddik og Worcestershire-saus i gryten med kjøttsausen. Rør godt sammen.
- Fortsett å koke sausen under lokk over svak varme i de resterende 1,5 timene, eller til den er tykk og fyldig.
- Kok spaghetti i rikelig med saltet vann i henhold til anvisningen på pakken, til den er al dente. Hell av vannet.
- Server den varme kjøttsausen over spaghettien, dryss med finrevet parmesan og det sprøstekte baconet.
Om denne retten
Denne klassiske kjøttsausen med spaghetti er en av de aller beste middagsrettene man kan lage for hele familien. Den lages med en deilig blanding av grovmalt storfe- og svinekjøtt som sakte kokes i en kremet, krydret saus. Resultatet er en smakfull og fyldig rett som aldri går av moten – perfekt når man trenger en deilig middagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og svinekjøtt for den beste konsistensen og smaken.
- 2Det er viktig å la kjøttsausen koke sakte i 3 timer for å utvikle de fulle, fyldige smakene.
- 3Sørg for å skrape opp alle de brune stekeskorpene når du deglaserer pannen - dette gir masse smak til sausen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme kjøttsausen over en porsjon av al dente-kokt spaghetti. Dryss litt finrevet parmesan over toppen og server gjerne med en enkel grønn salat på siden for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kjøttsaus med spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kjøttsaus med spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kjøttsaus med spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kjøttsaus med spaghetti er omtrent 240 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kjøttsaus med spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kjøttsaus med spaghetti?▼
En porsjon av Klassisk kjøttsaus med spaghetti inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
