Kjøttsaus med spaghetti
Lær hvordan du lager en deilig kjøttsaus med spaghetti. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en rask middag!
Om denne retten
Denne klassiske kjøttsausen med spaghetti er en av de aller beste midagsrettene man kan lage for hele familien. Den lages med en deilig blanding av grovmalt storfe- og svinekjøtt som sakte kokes i en kremet, krydret saus. Resultatet er en smakfull og fyldig rett som aldri går av moten - perfekt når man trenger en rask og deilig middagsrett.
Ingredienser
- 170 gram tyktskåret bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 1 1/2 tesk jeer salt
- 1/2 tesk je nykvernet svart pepper
- 3 hele kryddernellik
- 1 hel stjerneanis
- 3 stilker selleri, finhakket
- 5 hvitløksfedd, 3 finhakket og 2 skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 225 gram grovmalt storfekjøtt
- 225 gram grovmalt svinekjøtt
- 3 dl hvitvin, delt
- 1,8 dl kondensert melk
- 7,1 dl storfe kraft
- 28 gram tørkede porcini-sopp, finhakket
- 2 bokser (à 800 gram) hakkede tomater
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 tesk jeer tørket basilikum
- 2 tesk jeer tørket marjoram
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 tesk je Worcestershire-saus
- 0,8 dl finrevet parmesan
- 3,8 liter vann
- 2 spiseskjeer salt
- 225 gram tørket spaghetti
Ingredienser
- 170 gram tyktskåret bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 1 1/2 tesk jeer salt
- 1/2 tesk je nykvernet svart pepper
- 3 hele kryddernellik
- 1 hel stjerneanis
- 3 stilker selleri, finhakket
- 5 hvitløksfedd, 3 finhakket og 2 skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 225 gram grovmalt storfekjøtt
- 225 gram grovmalt svinekjøtt
- 3 dl hvitvin, delt
- 1,8 dl kondensert melk
- 7,1 dl storfe kraft
- 28 gram tørkede porcini-sopp, finhakket
- 2 bokser (à 800 gram) hakkede tomater
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 tesk jeer tørket basilikum
- 2 tesk jeer tørket marjoram
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 tesk je Worcestershire-saus
- 0,8 dl finrevet parmesan
- 3,8 liter vann
- 2 spiseskjeer salt
- 225 gram tørket spaghetti
Fremgangsmåte
- 1Plasser en stor, 8-liters nederlandsk gryte over svak varme og tilsett baconet. Kok sakte til baconet er sprøtt og har avgitt sitt fett, 25 til 30 minutter. Fjern baconet fra pannen for senere bruk. Tilsett løk, salt og pepper, og rør om for å blande. Legg kryddernellik og stjerneanis i en liten krydderpose, og legg den i den nederlandske gryten. Rør om og kok, uten lokk, over svak varme, av og til, til løken karamelliserer, 45 til 60 minutter. Tilsett selleri og de tre finhakkede hvitløksfeddene, og fortsett å koke over svak varme til sellerien er halvt gjennomsiktig, omtrent 30 minutter. Fjern krydderposen fra gryten.\n\nI mellomtiden, varm opp en stor, bred stekepanne på høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje, og når den skinner, tilsett storfekjøttet og svinekjøttet. Stek, og rør ofte, til kjøttet er godt brunt, 4 til 5 minutter. Overfør kjøttet til en sil for å renne av. Sett pannen tilbake på høy varme, tilsett 1/2 kopp vin, og deglaser pannen ved å skrape opp de brune bitene fra bunnen. Overfør disse bitene og resten av vinen til den nederlandske gryten sammen med kjøttet.\n\nTilsett ytterligere 1/2 kopp vin, melk, storfebuljong og sopp i den nederlandske gryten, og rør om for å blande. Dekk til og kok over svak varme, av og til, i 3 timer.\n\nNår sausen har kokt i 1 1/2 time, varm opp en stor, 4-liters stekepanne på middels varme. Tilsett 1 ss olivenolje. Når den skinner, tilsett de to skivede hvitløksfeddene og kok i 30 til 45 sekunder, eller til det dufter. Ikke la hvitløken bli brun. Tilsett tomatene
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og svinekjøtt for den beste konsistensen og smaken.
- 2Det er viktig å la kjøttsausen koke sakte i 3 timer for å utvikle de fulle, fyldige smakene.
- 3Sørg for å skrape opp alle de brune stekeskorpene når du deglaserer pannen - dette gir masse smak til sausen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme kjøttsausen over en porsjon av al dente-kokt spaghetti. Dryss litt finrevet parmesan over toppen og server gjerne med et enkelt grønn salat på siden for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttsaus med spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttsaus med spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttsaus med spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Kjøttsaus med spaghetti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttsaus med spaghetti vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttsaus med spaghetti?▼
En porsjon av Kjøttsaus med spaghetti inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
