Kjøttkaker med kick og potetbrød
En smakfull oppskrift på saftige kjøttkaker med et kick fra sriracha og deilig potetbrød. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl ketchup
- 1.5 ts eplecidereddik
- 2 ss sriracha hot chilisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 egg
- 2 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts søt paprika
- 4 fedd hvitløk, revet
- 8 kvister fersk timian, blader plukket av og hakket
- 1.2 dl hakket løk (f.eks. Vidalia)
- 1 vårløk, finhakket
- 450 g karbonadedeig
- 450 g kjøttdeig av kalkun
- 2 skiver potetbrød, lett ristet og kuttet i 0.5 cm terninger
Ingredienser
- 3.6 dl ketchup
- 1.5 ts eplecidereddik
- 2 ss sriracha hot chilisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 egg
- 2 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts søt paprika
- 4 fedd hvitløk, revet
- 8 kvister fersk timian, blader plukket av og hakket
- 1.2 dl hakket løk (f.eks. Vidalia)
- 1 vårløk, finhakket
- 450 g karbonadedeig
- 450 g kjøttdeig av kalkun
- 2 skiver potetbrød, lett ristet og kuttet i 0.5 cm terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- For den krydrede ketchup-sausen: Bland ketchup, eddik og sterk chilisaus i en bolle. Sett til side 1.2 dl (½ kopp) til å pensle kjøttkaken med.
- For kjøttkaken: I en stor bolle, visp sammen Worcestershire-saus, egg, salt, pepper, paprika, hvitløk, timian, løk, vårløk og den reserverte krydrede ketchup-sausen (den delen som ikke ble satt til side). Smuldre halvparten av karbonadedeigen i bollen, følg opp med halvparten av potetbrødterningene, og deretter halvparten av kalkunkjøttdeigen. Legg på resten av potetbrødterningene. Gjenta med resten av karbonadedeigen og kalkunkjøttdeigen. Rør forsiktig med én hånd, og før eggeblandingen fra bunnen oppover og rundt, til alt er godt blandet. Denne metoden gjør blandingen lettere og mer jevn, noe som gir et saftigere brød.
- Hell blandingen i en smurt avlang brødform (ca. 23 x 13 cm), jevn ut toppen og hell den resterende krydrede ketchup-sausen jevnt over. Stek i ovnen i 60 minutter.
- Ta ut og la hvile i 10 minutter.
- Løft forsiktig brødformen litt til én side og hell av overflødig fett og saft mens du holder kjøttkaken inne i formen. Ikke bekymre deg, den vil fortsatt være saftig! Skjær i 2.5 cm tykke skiver. Server varm, og hvis det er noe igjen, oppbevar det i kjøleskapet og nyt som restemat neste dag.
Om denne retten
Kjøttkaker med kick og potetbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ketchup, eplecidereddik, sriracha hot chilisaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttkaker med kick og potetbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttkaker med kick og potetbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttkaker med kick og potetbrød?▼
Total tilberedningstid for Kjøttkaker med kick og potetbrød er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttkaker med kick og potetbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttkaker med kick og potetbrød?▼
En porsjon av Kjøttkaker med kick og potetbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
