Saftige kjøttkaker med paprika og urter
Lær å lage saftige kjøttkaker med en smakfull blanding av storfe- og svinekjøtt, paprika og urter. Perfekt for middagsbordet.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg malt storfekjøtt og svinekjøtt (80/20)
- 3 dl panko
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl små terninger av grønn paprika
- 1,2 dl små terninger av rød paprika
- 1,2 dl små terninger av søt løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 0,6 dl finhakket fersk persille og gressløk
- 0,6 dl Worcestershiresaus
- 2 ss malt koriander
- 2 ss løkpulver
- 1 ss koshersalt
- 0,5 ss malt svart pepper
- 0,5 ss malt hvit pepper
- 2 egg
- Klarnet smør, til bruning
- 1 liter skivet aromasopp
- 1,2 dl Bistro-saus (se oppskrift under)
- 16 skiver bacon
- 4,7 dl ketchup
- 3 liter hermetiske tomatfileter
- 19 dl brus (f.eks. Coca-Cola)
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl Worcestershiresaus
- 1,2 dl hvitløkpulver
- 1,2 dl malt svart pepper
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl italiensk krydderblanding
- 0,6 dl koshersalt
- 2 ss sriracha
- 455 g rosiner
Ingredienser
- 2,2 kg malt storfekjøtt og svinekjøtt (80/20)
- 3 dl panko
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl små terninger av grønn paprika
- 1,2 dl små terninger av rød paprika
- 1,2 dl små terninger av søt løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 0,6 dl finhakket fersk persille og gressløk
- 0,6 dl Worcestershiresaus
- 2 ss malt koriander
- 2 ss løkpulver
- 1 ss koshersalt
- 0,5 ss malt svart pepper
- 0,5 ss malt hvit pepper
- 2 egg
- Klarnet smør, til bruning
- 1 liter skivet aromasopp
- 1,2 dl Bistro-saus (se oppskrift under)
- 16 skiver bacon
- 4,7 dl ketchup
- 3 liter hermetiske tomatfileter
- 19 dl brus (f.eks. Coca-Cola)
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl Worcestershiresaus
- 1,2 dl hvitløkpulver
- 1,2 dl malt svart pepper
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl italiensk krydderblanding
- 0,6 dl koshersalt
- 2 ss sriracha
- 455 g rosiner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland kjøtt, panko, melk, paprika, løk, hvitløk, urter, Worcestershiresaus, koriander, løkpulver, salt, svart pepper, hvit pepper og egg i en stor blandebolle. Vend alle ingrediensene forsiktig sammen for hånd til de er godt blandet.
- Ta ut en liten mengde av blandingen og stek den i klarnet smør i en stekepanne over middels varme til den er gjennomstekt, ca. 4–5 minutter, for å teste smak og konsistens. Kjøttet kan virke underkrydret, og det er helt i orden.
- I en separat blandebolle, kombiner sopp og Bistro-saus, og bland godt. Plasser soppen i en finmasket sil over en bolle, og la overflødig saus renne av og samle seg i bollen; sett til side til glasuren.
- Legg et bakepapirkledd stekebrett med bacon i et kryssmønster. Ha omtrent halvparten av kjøttdeigen i brettet og fordel jevnt.
- Lag en stripe av sopp som går langs hele midten av brettet. Bruk resten av kjøttdeigen og dekk soppen med et jevnt lag. Brett baconen over kjøttdeigen. Vend kjøttdeigen med sopp opp ned på det forberedte brettet.
- Stek kjøttdeigen i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 °C. Dekk kjøttdeigen med aluminiumsfolie og fortsett bakingen til den indre temperaturen når 74 °C, ca. 20 minutter til.
- Bland den reserverte Bistro-sausen med ketchup og oppbevar i kjøleskapet til servering. Hell sausen over kjøttdeigen før servering.
- Bland tomater, brus, soyasaus, Worcestershiresaus, hvitløkpulver, pepper, sukker, italienske urter, salt, sriracha, rosiner og 1,2 dl vann i en stor kjele over middels varme. Kok opp og la det redusere til omtrent en tredjedel, ca. 45 minutter til 1 time.
Om denne retten
Disse saftige kjøttkakene er en klassiker i norsk husmannskost, men med en liten vri. Ved å bruke en kombinasjon av storfekjøtt og svinekjøtt, samt en rekke smaksfulle ingredienser som paprika, hvitløk og ferske urter, får du en rett som ikke bare smaker fantastisk, men også imponerer med sitt flotte utseende. Kjøttkaker er en sikker vinner for både hverdagsretter og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt kjøtt av god kvalitet for best resultat – velg gjerne lokalprodusert hvis mulig.
- 2Test smaken på en liten stekt kjøttbit før du former resten, slik at du kan justere krydringen etter behov.
- 3For en saftigere kjøttkake, ikke overmiks kjøttdeigen – bruk bare forsiktige vendinger for å bevare strukturen.
Serveringsforslag
Servér kjøttkakene med den søtsyrlige tomat-chilisausen og en kremet potetmos for en perfekt balansert og komfortabel middag. Et glass frisk hvitvin eller et øl av god kvalitet passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kjøttkaker med paprika og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kjøttkaker med paprika og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kjøttkaker med paprika og urter?▼
Total tilberedningstid for Saftige kjøttkaker med paprika og urter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kjøttkaker med paprika og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kjøttkaker med paprika og urter?▼
En porsjon av Saftige kjøttkaker med paprika og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
