Oppskrift: Krydret oksefilet med svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts svarte pepperkorn

1.5 ts korianderfrø

1.5 ts spisskummenfrø

1.5 ts sennepsfrø (helst brune)

0.5 ts hele nellikspiker

0.5 ts fennikelfrø

4 grønne kardemommekapsler, knust (frøene tas ut)

1 (2.5 cm) kanelstang, knust i små biter

1.25 ts grovt havsalt

1 (900 g) trimmet og bundet indrefilet av storfe, romtemperert i 30 minutter

1.5 ss vegetabilsk olje

Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts svarte pepperkorn

1.5 ts korianderfrø

1.5 ts spisskummenfrø

1.5 ts sennepsfrø (helst brune)

0.5 ts hele nellikspiker

0.5 ts fennikelfrø

4 grønne kardemommekapsler, knust (frøene tas ut)

1 (2.5 cm) kanelstang, knust i små biter

1.25 ts grovt havsalt

1 (900 g) trimmet og bundet indrefilet av storfe, romtemperert i 30 minutter

1.5 ss vegetabilsk olje

Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern

Slik gjør du:

Rist krydderiene med salt i en tørr, 25 cm tung stekepanne over middels lav varme. Rør av og til, til sennepsfrøene begynner å poppe, 3 til 5 minutter.

La krydderne avkjøle helt, og kjør deretter i en kaffekvern eller krydderkvern.

Forvarm ovnen til 175°C med rist i midten.

Tørk storfe godt, og gni krydderblandingen inn i kjøttet (inkludert endene).

Varm opp olje i samme panne over høy varme til den skinner.

Brun storfe på alle sider, omtrent 10 minutter totalt.

Overfør storfe til en liten stekefat og stek i ovnen til et steketermometer satt inn diagonalt 5 cm inn i midten av kjøttet viser 49°C for medium-rare, i 25 til 30 minutter.

Overfør storfe til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter (kjøttets indre temperatur vil stige til rundt 54°C).

Fjern hyssingen og skjær opp storfe i skiver.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne mektige oksefileten er et smakfullt og imponerende måltid. Den sprø, nøtteaktige krydderblandingen av svart pepper, koriander, spisskummen og andre aromatiske krydder gir en unik og dvelende smak som virkelig løfter denne klassiske retten. Perfekt for en spesiell middag eller et festmåltid, er denne oksefileten både elegant og deilig.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at kjøttet får romtemperatur før steking, slik at det bruner jevnt og blir saftig innvendig.

2Tips 2: Bruk en kaffekvern eller krydderkvern for å male krydderblandingen så fint som mulig – dette gir den beste fordelingen av smak.

3Tips 3: Gni krydderblandingen godt inn i alle sider av kjøttet før steking. Dette er nøkkelen til maksimal smaksutvikling.

Serveringsforslag

Servér denne saftige oksefileten med en frisk og knasende salat av sesongens grønnsaker, samt en kremet potetgrateng for å balansere de intense kryddersmakene. En kraftig rødvin vil avrunde måltidet og skape en komplett og harmonisk smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret oksefilet med svart pepper?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksefilet med svart pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksefilet med svart pepper?▼

Total tilberedningstid for Krydret oksefilet med svart pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret oksefilet med svart pepper vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret oksefilet med svart pepper?▼

En porsjon av Krydret oksefilet med svart pepper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.