Kjøttboller og potetmos
Lær hvordan du lager en klassisk meat loaf med kremete mashed potatoes. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kjøttboller og potetmos er en klassisk, nordisk middag som bringer litt ekstra mykhet og varme til de kalde, mørke kveldene. Oppskriften kombinerer smaker fra både Italia og Norge, med kjøttdeigen sautert i vin og aromatiske urter, servert sammen med en deilig kremet potetmos. Denne retten er et sunt og næringsrikt alternativ til den tradisjonsrike, men ofte tunge komfyrpølsa.
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 1,2 dl finhakket grønn paprika
- 1,2 dl revet gulrot
- 450 g kjøttdeig av storfe eller indrefilet, eller kalkun (93 prosent magert eller mer magert)
- 1 boks (ca. 225 g) tomatsaus
- 1,2 dl ukokt gammeldags havregryn
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts rød pepperflak
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 store eggehviter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 0,8 dl kyllingkraft
- Matoljespray til koking
- 3,6 dl pastasaus (for eksempel Classico Fire-Roasted Tomato & Hvitløk Sauce), oppvarmet
- 6 basilikumblader
- 4 store Idaho-bakte poteter, uskrelte, vasket og skåret i små biter
- 1,2 dl skummet melk
- 3 ss lett rømme
- 3 ss lett (redusert fett) smør (pølse eller i boks)
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts svart pepper
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 2 ss fersk persille, hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 1,2 dl finhakket grønn paprika
- 1,2 dl revet gulrot
- 450 g kjøttdeig av storfe eller indrefilet, eller kalkun (93 prosent magert eller mer magert)
- 1 boks (ca. 225 g) tomatsaus
- 1,2 dl ukokt gammeldags havregryn
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts rød pepperflak
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 store eggehviter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 0,8 dl kyllingkraft
- Matoljespray til koking
- 3,6 dl pastasaus (for eksempel Classico Fire-Roasted Tomato & Hvitløk Sauce), oppvarmet
- 6 basilikumblader
- 4 store Idaho-bakte poteter, uskrelte, vasket og skåret i små biter
- 1,2 dl skummet melk
- 3 ss lett rømme
- 3 ss lett (redusert fett) smør (pølse eller i boks)
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts svart pepper
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 2 ss fersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kjøttdeigbrød: Forvarm ovnen til 190°C. Hell vin i en middels stor stekepanne og kok løk, pepper og gulrot på lav til middels varme i 15 minutter. I en separat bolle, bland de resterende ingrediensene grundig, bruk hendene. Skje i grønnsaker og væske fra stekepannen. Form blandingen til et brød ca. 13 cm bredt, 25 cm langt og 8–10 cm høyt. Smør en 23 x 33 cm bakeform med matlagingsspray, og fyll den med blandingen. Stek i 1 time; la hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver. Topp hver skive med ¼ kopp varm pastasaus og et basilikumblad.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Hell vin i en middels stor stekepanne og kok løk, pepper og gulrot på lav til middels varme i 15 minutter. I en separat bolle, bland de resterende ingrediensene grundig, bruk hendene. Skje i grønnsaker og væske fra stekepannen. Form blandingen til et brød ca. 13 cm bredt, 25 cm langt og 8–10 cm høyt. Smør en 23 x 33 cm bakeform med matlagingsspray, og fyll den med blandingen. Stek i 1 time; la hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver. Topp hver skive med ¼ kopp varm pastasaus og et basilikumblad.
- 3Potetmos: Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett poteter og la dem småkoke i 15 minutter, eller til de er myke når du trykker på dem. Sil av vannet, og overfør potetene til en serveringsbolle. Bruk en potetmoser eller håndmikser til å blande inn de resterende ingrediensene. Server varm sammen med kjøttdeigbrød.
- 4Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett poteter og la dem småkoke i 15 minutter, eller til de er myke når du trykker på dem. Sil av vannet, og overfør potetene til en serveringsbolle. Bruk en potetmoser eller håndmikser til å blande inn de resterende ingrediensene. Server varm sammen med kjøttdeigbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av kjøtt for maksimal smak - en kombimjasjon av oksekjøtt og kalkun gir en saftig og mør konsistens.
- 2Det er viktig å la kjøttblandingen hvile litt før du skjærer den opp, slik at den får binde seg sammen bedre.
- 3For en ekstra kremet og smakfull potetmos, pass på at potetbitene er små nok til at de koker myke på kort tid.
Serveringsforslag
De krydrede kjøttbollene og den kremet potetmosen er et ypperlig par. Server retten med et glass kruttsterkt akevitt for å forsterke de tradisjonsrike smakene, eller et glass rødvin for en mer elegant og sofistikert nydelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller og potetmos er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller og potetmos?▼
En porsjon av Kjøttboller og potetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
