Kjøttpudding med kremet potetmos

Ingredienser

• 1.2 dl hvitvin
• 2.4 dl finhakket hvit løk
• 1.2 dl finhakket grønn paprika
• 1.2 dl revet gulrot
• 450 g kjøttdeig av storfe eller kalkun (minst 93% magert)
• 225 g tomatsaus
• 1.2 dl ukokt gammeldags havregryn
• 0.6 dl revet parmesanost
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts chiliflak
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts svart pepper
• 2 store eggehviter
• 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 0.8 dl kyllingkraft
• Matoljespray til koking
• 3.6 dl pastasaus (f.eks. tomat og hvitløk), oppvarmet
• 6 basilikumblader
• 4 store bakepoteter, uskrelte, vasket og skåret i små biter
• 1.2 dl skummet melk
• 3 ss lett rømme
• 3 ss lett (redusert fett) smør
• 0.5 ts salt
• 1.5 ts svart pepper
• 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 2 ss fersk persille, hakket (valgfritt)

Slik gjør du:

1. For kjøttpudding:
2. Forvarm ovnen til 190°C.
3. Hell vin i en middels stor stekepanne og kok løk, paprika og gulrot på lav til middels varme i 15 minutter.
4. I en separat bolle, bland de resterende ingrediensene grundig, bruk hendene.
5. Tilsett de kokte grønnsakene og væsken fra stekepannen i kjøttblandingen.
6. Form blandingen til en pudding, ca. 13 cm bred, 25 cm lang og 8–10 cm høy.
7. Smør en 23 x 33 cm bakeform med matlagingsspray, og legg kjøttpuddingen i formen.
8. Stek i 1 time.
9. La hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver.
10. Topp hver skive med ca. 0.6 dl varm pastasaus og et basilikumblad.
11. For potetmos:
12. Kok opp en stor kjele med vann.
13. Tilsett poteter og la dem småkoke i 15 minutter, eller til de er myke når du trykker på dem.
14. Sil av vannet, og overfør potetene til en serveringsbolle.
15. Bruk en potetmoser eller håndmikser til å blande inn de resterende ingrediensene.
16. Server varm sammen med kjøttpuddingen.