Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus
Oppskrift på smakfulle kjøttboller med bulgur servert i en rik løk- og tomatsaus, en autentisk rett fra albansk kjøkkenet.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe, kalv, lam eller svin, eller en blanding
- 2.5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 4-5 vårløk (hvit del og mesteparten av den grønne delen), finhakket
- 1.2 dl grov bulgur
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.8 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, 2 finhakket og 2 grovhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stort løk, delt i to på langs og skåret i halvmåner
- 1.2 dl tørr rødvin
- 4.7 dl revne modne tomater eller hermetiske hakkede tomater med juice
- 1 kanelstang
- 1.2 dl vann
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe, kalv, lam eller svin, eller en blanding
- 2.5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 4-5 vårløk (hvit del og mesteparten av den grønne delen), finhakket
- 1.2 dl grov bulgur
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.8 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, 2 finhakket og 2 grovhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stort løk, delt i to på langs og skåret i halvmåner
- 1.2 dl tørr rødvin
- 4.7 dl revne modne tomater eller hermetiske hakkede tomater med juice
- 1 kanelstang
- 1.2 dl vann
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland kjøttet, alt unntatt 2 ss av persillen, vårløken, bulguren, egget, 2 ss av oljen, den finhakkede hvitløken, spisskummen, salt og pepper etter smak.
- Elt godt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- Form kjøttblandingen til baller på ca. 2 ss hver.
- Legg dem på en tallerken, dekk til og sett i kjøleskapet.
- I en stor, dyp stekepanne eller en gryte, varm opp de resterende 3 ss med olje og stek løken over høy varme i 4 til 5 minutter, eller til den begynner å få farge.
- Tilsett den grovhakkede hvitløken og stek i 30 sekunder.
- Hell i vinen og la det småkoke i 1 minutt.
- Rør inn tomatene og kanelstangen.
- Legg forsiktig kjøttbollene i pannen; sausen skal nesten dekke dem.
- Tilsett vannet, kok opp og skru ned varmen.
- Dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekt og sausen har tyknet.
- Fjern kanelstangen, strø over resten av persillen og server.
Om denne retten
Kjøttboller med bulgur i en aromatisk tomat- og løksaus er en klassisk rett som tar oss rett tilbake til middelhavskulturen. Denne varianten er et godt eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan kombineres for å skape en smaksrik og tilfredsstillende middag. Kjøttbollene får en ekstra tekstur og fylde av bulgurkornene, mens sausen, med sin deilige blanding av søte tomater og karamelliserte løker, gir retten en dybde av smaker som virkelig treffer hjerte og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av storfe- og lammekjøttdeig for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet saus, tilsett litt fløte eller kremfløte mot slutten av koketiden.
- 3Sørg for å la kjøttbollene hvile i kjøleskapet før steking, slik at de holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér kjøttbollene med den smakfulle sausen over dampet ris eller couscous for å nyte alle de deilige saftene. En frisk, grønn salat på siden gir en god kontrast til de tunge, runde kjøttbollene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus?▼
En porsjon av Kjøttboller med bulgur i løk- og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
