Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa
Oppskrift på smakfulle kjøttboller i en krydret tomat- og serranosalsa, perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. hvite brødskiver (ca. 10x10 cm), uten skorpe, revet i små biter
- 0,8 dl helmelk
- 0,6 dl finhakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fint havsalt
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 0,5 ts malt svart pepper
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 450 g karbonadedeig av svin
- 2,4 dl finhakkede, frøfjernede tomater (ca. 4 mellomstore)
- 2 store egg
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 4 mellomstore serrano chili, uten stilk
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- 4 bokser à 410 g hakkede tomater i juice
- 0,6 dl rapsolje
- 2,4 dl vann
- 1 ts fint havsalt
- Meksikansk hvit ris til servering
Ingredienser
- 4 stk. hvite brødskiver (ca. 10x10 cm), uten skorpe, revet i små biter
- 0,8 dl helmelk
- 0,6 dl finhakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fint havsalt
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 0,5 ts malt svart pepper
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 450 g karbonadedeig av svin
- 2,4 dl finhakkede, frøfjernede tomater (ca. 4 mellomstore)
- 2 store egg
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 4 mellomstore serrano chili, uten stilk
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- 4 bokser à 410 g hakkede tomater i juice
- 0,6 dl rapsolje
- 2,4 dl vann
- 1 ts fint havsalt
- Meksikansk hvit ris til servering
Slik gjør du:
- For kjøttbollene:
- Bland brød, melk, løk, hvitløk, salt, oregano og pepper i en stor bolle. Mos med en gaffel til en tykk pasta dannes.
- Bland inn karbonadedeig av storfe, karbonadedeig av svin, tomater, egg og mynte. Blandingen vil være myk.
- Bruk ca. 0,6 dl av blandingen for hver kjøttbolle, og form den til kuler på ca. 5 cm i diameter.
- Legg kjøttbollene på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl mens du lager sausen.
- For sausen:
- Dekk en liten, tykk stekepanne med aluminiumsfolie. Tilsett serrano chili og hvitløk.
- Kok over middels høy varme til skinnene begynner å sprekke og bli svarte, snu ofte, ca. 15 minutter.
- La hvitløken avkjøles litt, og skrell den deretter.
- Arbeid i porsjoner, og kjør hakkede tomater med saft, hele chili og hvitløk i en blender til det er nesten glatt.
- (Kjøttbollene og puréen kan forberedes 6 timer i forveien. Oppbevar kjøttbollene i kjøleskapet. Dekk til og oppbevar puréen i kjøleskapet.)
- Varm opp olje i en stor, tykk, bred gryte over middels høy varme.
- Tilsett tomatpuré, 2,4 dl vann og salt. Kok opp.
- Legg forsiktig i kjøttbollene. La det småkoke.
- Reduser varmen, dekk til, og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, rør av og til, ca. 30 minutter.
- Fjern lokket og la det koke forsiktig til væsken er redusert til sauskonsistens, rør av og til, ca. 18 minutter.
- Fordel den meksikanske hvite risen i 6 grunne boller.
- Topp risen med kjøttboller og tomat-serranosalsa, og server.
Om denne retten
Disse deilige, saftige kjøttbollene i en syrlig-krydret tomat-serranosalsa er som tatt rett ut av et autentisk meksikansk kjøkken. Oppskriften er en hyggelig kombinasjon av en tradisjonell kjøttbollerett og moderne smakfullhet, som gir en ny vri på klassisk kosemat. Perfekt for en uformell middag med venner eller for å pynte opp den hverdagslige middagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, frøfjernede tomater for å få en friskere saus – dette gir en flott balanse mot fylden som de møre kjøttbollene bidrar med.
- 2La kjøttet hvile litt før du former kjøttbollene, slik at bindingen mellom ingrediensene blir enda bedre.
- 3Kjør sausen i blender i porsjoner for å unngå at den blir for fin – litt grovere struktur gir deilige teksturkontraster.
Serveringsforslag
Server de saftige kjøttbollene over kremet, meksikansk hvit ris for en komplett og tilfredsstillende middag. Avkjøl gjerne den krydrede sausen litt før servering, og topp med fersk koriander eller litt ekstra hakket chili for ekstra krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa?▼
En porsjon av Kjøttboller i krydret tomat- og serranosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
