Kjøttboller i sitron-kapersaus
Oppskrift på saftige kjøttboller servert med frisk sitron- og kaperssaus, perfekt for en smakfull hovedrett på sommeren eller helår.
Om denne retten
Kjøttboller i sitron-kapersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ferske brødsmuler, stort egg, lett pisket, spiseskje finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ferske brødsmuler
- 2. 1 stort egg, lett pisket
- 3. 1 spiseskje finhakket løk
- 4. 3 teskjeer avrent hermetisk kapers
- 5. 170 gram karbonadedeig
- 6. 1,2 dl pluss 1 teskje vann
- 7. 1,2 dl storfekraft
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1 laurbærblad
- 10. en 2 x 1/2 tommers stripe av sitronzest, fjernet med en grønnsaksskreller, pluss 1/4 teskje revet sitronzest
- 11. 1/2 teskje blanda sylteagurk-krydder
- 12. 1 teskje maisstivelse
- 13. 2 spiseskjeer rømme
- 14. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 15. kokte eggnudler eller ris som tilbehør, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ferske brødsmuler
- 2. 1 stort egg, lett pisket
- 3. 1 spiseskje finhakket løk
- 4. 3 teskjeer avrent hermetisk kapers
- 5. 170 gram karbonadedeig
- 6. 1,2 dl pluss 1 teskje vann
- 7. 1,2 dl storfekraft
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1 laurbærblad
- 10. en 2 x 1/2 tommers stripe av sitronzest, fjernet med en grønnsaksskreller, pluss 1/4 teskje revet sitronzest
- 11. 1/2 teskje blanda sylteagurk-krydder
- 12. 1 teskje maisstivelse
- 13. 2 spiseskjeer rømme
- 14. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 15. kokte eggnudler eller ris som tilbehør, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle rører du sammen brødsmuler, egg, løk, 2 teskjeer kapers, finhakket, samt salt og pepper etter smak. Tilsett storfekjøttet, og bland blandingen forsiktig, men grundig (ikke overbland). Form storfekjøttblandingen til små kjøttboller, omtrent 2,5 cm i diameter. I en ildfast form som akkurat er stor nok til å romme kjøttbollene i ett lag, småkok 1/2 kopp vann, kraft og sitronjuice sammen med laurbærbladet, sitrzest og sylte-krydder, dekket, i 10 minutter. Tilsett kjøttbollene og kok dem, dekket, på svak varme i 20 minutter. Overfør kjøttbollene med en hullsleiv til en tallerken og hold dem varme. I en liten bolle rører du sammen resten av vannet og maisstivelsen, og rører inn maisstivelsen i kraftblandingen. Kok opp sausen under omrøring til den tykner. Ta formen av varmen og rør inn rømme, resten av kapers, revet sitrzest og 2 teskjeer persille, og rør til sausen er jevn. Legg kjøttbollene tilbake i formen og la blandingen småkoke på lav varme, under omrøring, i 1 minutt. Kast laurbærbladet og sitrzeststrimlen, og server kjøttbollene med sausen, strødd med resten av persillen, over nudlene.
- 22. I en bolle rører du sammen brødsmuler, egg, løk, 2 teskjeer kapers, finhakket, samt salt og pepper etter smak. Tilsett storfekjøttet, og bland forsiktig, men grundig (ikke overbland).
- 33. I en ildfast form som akkurat er stor nok til å romme kjøttbollene i ett lag, småkok 1/2 kopp vann, kraft og sitronjuice sammen med laurbærbladet, sitrzest og syltekrydder, dekket, i 10 minutter. Tilsett kjøttbollene og kok dem, dekket, på svak varme i 20 minutter. Overfør kjøttbollene med en hullsleiv til en tallerken og hold dem varme. I en liten bolle rører du sammen resten av vannet og maisstivelsen, og rører inn maisstivelsen i kraftblandingen. Kok opp sausen under omrøring til den tykner. Ta formen av varmen og rør inn rømme, resten av kapers, revet sitrzest og 2 teskjeer persille, og rør til sausen er jevn. Legg kjøttbollene tilbake i formen og la blandingen småkoke på lav varme, under omrøring, i 1 minutt. Kast laurbærbladet og sitrzeststrimlen, og server kjøttbollene med sausen, strødd med resten av persillen, over nudlene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i sitron-kapersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i sitron-kapersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i sitron-kapersaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i sitron-kapersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i sitron-kapersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i sitron-kapersaus?▼
En porsjon av Kjøttboller i sitron-kapersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
