Kjøttboller i parmesansandwich
Oppskrift på deilige kjøttbolle parm sandwiches med saftig kjøttballfyll og smeltet ost. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse mektige kjøttbollene i sandwichen er et ekte smakseventyr! Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske kjøttballfavoritt, men her har vi gitt den en ny vri med et saftig, ostetopping og et utvalg av sprø, syrlige og krydrete tilbehør. Resultatet er en komplett, mettende lunsj eller middag som garantert vil friste ganen.
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl revet pecorino romano eller parmesanost
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig (hvis du ikke liker kalv, kan du bare bruke mer storfekjøtt)
- 1,2 dl panko-rasp
- Olivenolje til steking
- 6 ciabattaboller, delt
- 1 16-unse glass marinara-saus, varmet
- 455 gram fersk mozzarella, skivet
- 2,4 dl varm giardiniera, drenert og grovhakket
- 1 12-unse glass ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i strimler
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl revet pecorino romano eller parmesanost
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig (hvis du ikke liker kalv, kan du bare bruke mer storfekjøtt)
- 1,2 dl panko-rasp
- Olivenolje til steking
- 6 ciabattaboller, delt
- 1 16-unse glass marinara-saus, varmet
- 455 gram fersk mozzarella, skivet
- 2,4 dl varm giardiniera, drenert og grovhakket
- 1 12-unse glass ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Lag kjøttbollene: Forvarm grillen. I en stor blandebolle, visp sammen eggene, pecorino, persille, hvitløk og litt salt og pepper til det er godt blandet. Tilsett kjøttdeigen og brødsmulene, og bruk hendene dine til å blande godt. Ikke arbeid for mye med kjøttet, ellers blir det som kjøttkaker. Du vil ha det løst og mykt.
- 2Bruk hendene igjen, og form seks løse kaker som matcher størrelsen på brødet. Varm opp litt olje i en stor, tykkbunnet støpejernsgryte (eller bruk en takke) over middels varme. Stek kakene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett.
- 3For byggingen av sandwichen: Rist de delte bollene under grillen, ca. 3 minutter. Skje 3 spiseskjeer saus på hver kake og legg på noen skiver mozzarella. Sett kakene under grillen til osten er smeltet og gyllen, ca. 3–5 minutter. Legg kakene på brødene og topp med giardiniera og ovnsbakte røde paprika. Del i to og server med resten av marinara-sausen på siden.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeiger for å få den perfekte teksturen - storfe gir fylde, svinedeig gjør dem saftige, og kalvdeig tilfører ekstra mørheter.
- 2Knad deigen forsiktig for å unngå tette, harde kjøttkaker. La den holde seg løs og luftig.
- 3Stek kjøttbollene i panner med god varmefordeling, som støpejernsgryte eller takke, for jevn bruning.
Serveringsforslag
De krydrede, syrlige smakene i giardiniera-grønnsaker og sylte paprika balanserer fantastisk mot de myke kjøttbollene og den smeltende ostetoppen. Server gjerne med et glass frisk, lett rødvin for en komplett måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i parmesansandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i parmesansandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i parmesansandwich?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i parmesansandwich er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i parmesansandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i parmesansandwich?▼
En porsjon av Kjøttboller i parmesansandwich inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
