Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella
Oppskrift på deilige kjøttbollesandwiches med saftig kjøttbollefyll og smeltet ost. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl revet pecorino romano eller parmesanost
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 680 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 225 g svinekjøttdeig
- 225 g kalvdeig (kan erstattes med mer storfekjøtt)
- 1,2 dl panko-rasp
- Olivenolje til steking
- 6 ciabattaboller, delt
- 1 glass (ca. 450 g) marinara-saus, varmet
- 455 g fersk mozzarella, skivet
- 2,4 dl varm giardiniera, drenert og grovhakket
- 1 glass (ca. 340 g) ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i strimler
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl revet pecorino romano eller parmesanost
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 680 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 225 g svinekjøttdeig
- 225 g kalvdeig (kan erstattes med mer storfekjøtt)
- 1,2 dl panko-rasp
- Olivenolje til steking
- 6 ciabattaboller, delt
- 1 glass (ca. 450 g) marinara-saus, varmet
- 455 g fersk mozzarella, skivet
- 2,4 dl varm giardiniera, drenert og grovhakket
- 1 glass (ca. 340 g) ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i strimler
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- I en stor blandebolle, visp sammen eggene, pecorino, persille, hvitløk og litt salt og pepper til det er godt blandet.
- Tilsett kjøttdeigen og brødsmulene, og bruk hendene dine til å blande godt. Ikke arbeid for mye med kjøttet, ellers blir det som kjøttkaker. Du vil ha det løst og mykt.
- Bruk hendene igjen, og form seks løse kaker som matcher størrelsen på brødet.
- Varm opp litt olivenolje i en stor, tykkbunnet støpejernsgryte (eller bruk en takke) over middels varme.
- Stek kakene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett.
- Rist de delte bollene under grillen, ca. 3 minutter.
- Fordel 3 spiseskjeer saus på hver kake og legg på noen skiver mozzarella.
- Sett kakene under grillen til osten er smeltet og gyllen, ca. 3–5 minutter.
- Legg kakene på brødene og topp med giardiniera og ovnsbakte røde paprika.
- Del i to og server med resten av marinara-sausen på siden.
Om denne retten
Disse mektige kjøttbollesandwichene er et ekte smakseventyr! Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske kjøttbollefavoritten, men her har vi gitt den en ny vri med et saftig, ostetopping og et utvalg av sprø, syrlige og krydrede tilbehør. Resultatet er en komplett, mettende lunsj eller middag som garantert vil friste ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeiger for å få den perfekte teksturen – storfe gir fylde, svinedeig gjør dem saftige, og kalvdeig tilfører ekstra mørhet.
- 2Knad deigen forsiktig for å unngå tette, harde kjøttboller. La den holde seg løs og luftig.
- 3Stek kjøttbollene i panner med god varmefordeling, som støpejernsgryte eller takke, for jevn bruning.
Serveringsforslag
De krydrede, syrlige smakene i giardiniera-grønnsaker og syltet paprika balanserer fantastisk mot de myke kjøttbollene og den smeltende ostetoppen. Server gjerne med et glass frisk, lett rødvin for en komplett måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella?▼
En porsjon av Kjøttbollesandwich med parmesan og mozzarella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
