Kjøttboller i mini-burgere
Oppskrift på deilige kjøttbolle sliders - perfekte småretter for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Disse kompakte og smaksrike kjøttbollene i mini-burgere er en delikat og kreativ forrett som bringer tradisjonsrik italiensk hjemmelaging til dine middagsgjester. Kombinasjonen av saftig kjøtt, krydret tomatsaus og ruccolablader er en herlig kontrast av teksturer og smaker som garantert vil imponere.
Ingredienser
- 1. 105 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 105 gram kjøttdeig av svin
- 3. 105 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 8 spiseskjeer ferskrevet Pecorino Romano-ost, delt
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggeplomme
- 9. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 10. 1 teskje salt
- 11. 0,5 teskje malt svart pepper
- 12. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 2,4 dl hakket løk
- 15. 6 hvitløksfedd, hakket
- 16. 0,6 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 17. 1 1/2 teskje fennikelfrø
- 18. 1 boks på 795 gram hele hermetiske tomater
- 19. 1 boks på 410 gram hele hermetiske tomater
- 20. Ruccolablader (valgfritt)
- 21. 18 små myke rundstykker, delt horisontalt
Ingredienser
- 1. 105 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 105 gram kjøttdeig av svin
- 3. 105 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 8 spiseskjeer ferskrevet Pecorino Romano-ost, delt
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggeplomme
- 9. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 10. 1 teskje salt
- 11. 0,5 teskje malt svart pepper
- 12. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 2,4 dl hakket løk
- 15. 6 hvitløksfedd, hakket
- 16. 0,6 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 17. 1 1/2 teskje fennikelfrø
- 18. 1 boks på 795 gram hele hermetiske tomater
- 19. 1 boks på 410 gram hele hermetiske tomater
- 20. Ruccolablader (valgfritt)
- 21. 18 små myke rundstykker, delt horisontalt
Fremgangsmåte
- 11. Bland all kjøtt, panko, 1/2 kopp vann, 6 spiseskjeer ost, egg, eggeplomme, 1/4 kopp persille, 1 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper i en stor bolle. Form til atten 2-tommers kjøttboller. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kjøttbollene til de er brune overalt. Overfør til en tallerken. Hell av stekefettet fra pannen. Skru ned varmen til middels. Tilsett olivenolje i pannen. Tilsett løk, hvitløk, basilikum og fennikelfrø. Sauter til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett alle tomater med saft. Kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Skru ned varmen til lav, dekk til med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke, rør av og til, i ca. 30 minutter. Kjør sausen glatt i en foodprocessor til den nesten er jevn. Ha den tilbake i samme panne. Tilsett kjøttbollene. Dekk til med lokk som er litt på gløtt og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, rør av og til, i ca. 30 minutter til. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Legg ruccolablad i bunnen av hver bolle, hvis ønskelig. Legg en kjøttbolle på hver. Drypp litt av sausen over kjøttbollene og strø med resten av persillen og osten, hver 2 spiseskjeer. Legg på bollehetten.
- 22. Bland all kjøtt, panko, 1/2 kopp vann, 6 spiseskjeer ost, egg, eggeplomme, 1/4 kopp persille, 1 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper i en stor bolle. Form til atten 2-tommers kjøttboller.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kjøttbollene til de er brune overalt. Overfør til en tallerken. Hell av stekefettet fra pannen. Skru ned varmen til middels. Tilsett olivenolje i pannen. Tilsett løk, hvitløk, basilikum og fennikelfrø. Sauter til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett alle tomater med saft. Kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Skru ned varmen til lav, dekk til med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke, rør av og til, i ca. 30 minutter.
- 44. Kjør sausen glatt i en foodprocessor til den nesten er jevn. Ha den tilbake i samme panne. Tilsett kjøttbollene. Dekk til med lokk som er litt på gløtt og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, rør av og til, i ca. 30 minutter til. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.
- 55. Legg ruccolablad i bunnen av hver bolle, hvis ønskelig. Legg en kjøttbolle på hver. Drypp litt av sausen over kjøttbollene og strø med resten av persillen og osten, hver 2 spiseskjeer. Legg på bollehetten.
- 66. *Solgt i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 77. *Solgt i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike magre kjøtttyper for best smak og konsistens.
- 2Blande brødsmuler med vann før du blander dem i kjøttdeigen for ekstra møre kjøttboller.
- 3La kjøttbollene og sausen småkoke på lav varme i rundt 30 minutter for å utvikle de rike, fyldige smakene.
Serveringsforslag
Server disse lekre kjøttbollene i mini-burgere med et glass frisk, tørr hvitvin eller en spritlig cocktail. Dryss litt ekstra Pecorino Romano-ost og fersk persille over retten rett før servering for en fin avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i mini-burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i mini-burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i mini-burgere?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i mini-burgere er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i mini-burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i mini-burgere?▼
En porsjon av Kjøttboller i mini-burgere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
