Kjøttboller i mini-brød
Lær hvordan du lager smakfulle kjøttbolle sliders med saftige kjøttboller og smakfulle saus. Perfekt som forrett eller småretter til fest.
Om denne retten
Disse kjøttbollene i minibrød er en skikkelig hjertevarmende norsk klassiker med en liten twist. Kombinasjonen av saftige kjøttboller, aromatisk tomatsaus og myke små brød skaper en uimotståelig forrett eller lunsj du ikke vil gå glipp av. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og resultatet er en smaksrik og nostalgisk opplevelse som garantert vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (795 gram) hele tomater i juice
- 0,6 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje sukker
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 7,1 dl grovt ferskt brødsmuler (6 skiver fast hvitt brød)
- 1,6 dl hel melk
- 450 gram svinekjøttdeig
- 450 gram storfekjøttdeig av chuck (ikke magert)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 125 gram)
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 1/2 teskje tørket oregano
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 20 små (2 tommer) myke boller eller rundstykker, delt
Ingredienser
- 1. 2 bokser (795 gram) hele tomater i juice
- 0,6 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje sukker
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 7,1 dl grovt ferskt brødsmuler (6 skiver fast hvitt brød)
- 1,6 dl hel melk
- 450 gram svinekjøttdeig
- 450 gram storfekjøttdeig av chuck (ikke magert)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 125 gram)
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 1/2 teskje tørket oregano
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 20 små (2 tommer) myke boller eller rundstykker, delt
Fremgangsmåte
- 1Lag tomatsaus: Mos tomater med juice, én boks av gangen, i en blender og overfør til en bolle. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme til den skinner, og surr løk til den er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og surr, rør om, i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, sukker, laurbærblad og 1 ½ teskje salt, og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til det tykner, 40 til 50 minutter. Kast laurbærbladet.
- 2Mos tomater med juice, én boks av gangen, i en blender og overfør til en bolle.
- 3Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme til den skinner, og surr løk til den er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og surr, rør om, i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, sukker, laurbærblad og 1 ½ teskje salt, og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til det tykner, 40 til 50 minutter. Kast laurbærbladet.
- 4Lag kjøttboller mens sausen småkoker: Rør sammen brødsmuler og melk i en stor bolle og la det stå i 10 minutter. Tilsett kjøtt, hvitløk, ost, egg, persille, oregano, ½ teskje salt og ½ teskje pepper, og bland med hendene til det akkurat er godt blandet (ikke overarbeid). Form ¼ kopp store porsjoner til kjøttboller. Varm opp olje i en 25 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, og stek kjøttbollene, ca. 6 av gangen, snu av og til, til de er godt brune og gjennomstekte, 4 til 6 minutter per batch. Overfør til tørkepapir med en hullsleiv.
- 5Mos tomater med juice, én boks av gangen, i en blender og overfør til en bolle.
- 6Varm opp olje i en 25 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, og stek kjøttbollene, ca. 6 av gangen, snu av og til, til de er godt brune og gjennomstekte, 4 til 6 minutter per batch. Overfør til tørkepapir med en hullsleiv.
- 7La kjøttbollene småkoke i sausen og lag sliders: Tilsett de avdryppede kjøttbollene i tomatsausen og la det småkoke, av og til omrøring, til kjøttbollene er gjennomvarme. Monter sliders med en kjøttbolle og 1 ss saus per bolle, og fest hver med en trepinne.
- 8Tilsett de avdryppede kjøttbollene i tomatsausen og la det småkoke, av og til omrøring, til kjøttbollene er gjennomvarme.
- 9Monter sliders med en kjøttbolle og 1 ss saus per bolle, og fest hver med en trepinne.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svinekjøttdeig og storfekjøttdeig for å få den perfekte teksturen - svinekjøttet gir saftig møyhet, mens storfedeigen tilfører mer smak.
- 2For å unngå at kjøttbollene sprekker under steking, la brødsmuler og melk trekke inn i kjøttdeigen i 10 minutter før forming.
- 3Da tomatsausen reduseres, pass på at den ikke blir for tykk - sausen skal fortsatt være rennende nok til å dryppe deilig over kjøttbollene i brødene.
Serveringsforslag
Disse deilige kjøttbolle-sliders passer perfekt som en rustikk, hyggelig forrett sammen med et glass rødvin eller en kald øl. For et komplett måltid kan du servere dem med en frisk salat eller ovnsbakte poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i mini-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i mini-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i mini-brød?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i mini-brød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i mini-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i mini-brød?▼
En porsjon av Kjøttboller i mini-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
