Kjøttboller i Marsala-saus
Lær hvordan du lager en deilig kjøttbolle marsala med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som hele familien vil elske.
Om denne retten
Kjøttboller i Marsala-saus er en sann delikatesse som kombinerer de rike, dype smakene fra Marsala-vinen med den saftige, velsmakende kjøttbollen. Dette tradisjonelle italienske retten har røtter tilbake til Sicilia, hvor Marsala-vinen ble oppdaget. Perfekt for en hyggelig middag med familie og venner, garanterer denne retten en kulinarisk opplevelse som setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 1-tommers biter
- 2. Koshersalt
- 3. 340 gram storfekjøttdeig av chuck
- 4. 340 gram søt italiensk pølsekjøtt
- 5. 0,8 dl brødsmuler
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 6 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 10. 340 gram skivede blandede sopp
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 2,4 dl tørr Marsala-vin
- 13. 2,4 dl fersk persille, hakket
Ingredienser
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 1-tommers biter
- 2. Koshersalt
- 3. 340 gram storfekjøttdeig av chuck
- 4. 340 gram søt italiensk pølsekjøtt
- 5. 0,8 dl brødsmuler
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 6 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 10. 340 gram skivede blandede sopp
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 2,4 dl tørr Marsala-vin
- 13. 2,4 dl fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en kjele og dekk med vann, ca. 2,5 cm over potetene; krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen.
- 22. I mellomtiden, forvarm grillen. Bland storfekjøtt, pølse, brødsmuler, egg, 1/2 kopp kyllingkraft, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en middels bolle; bland med hendene til det er godt kombinert. Form til 12 kjøttboller (ca. 5 cm i diameter) og legg dem på et stekebrett med kant. Grill til de er godt brune, ca. 7 minutter.
- 33. I mellomtiden, smelt 1 spiseskje smør i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over høy varme. Tilsett sopp, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper. Kok under omrøring til soppen er myk, ca. 8 minutter. Strø over melet og rør godt for å dekke. Hell i vinen og kok opp. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og la det koke opp igjen, deretter reduser varmen til middels høy og legg i kjøttbollene. La det småkoke under omrøring av og til mens du moser potetene.
- 44. Tilsett de resterende 5 spiseskjeene smør og 1/2 kopp kyllingkraft i potetene og mos dem. Krydre med salt og pepper. Rør inn persillen i kjøttbollerblandingen. Server sammen med potetene.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1For perfekte kjøttboller, bruk en blanding av storfekjøtt og søt italiensk pølsekjøtt. Dette gir en rikere, mer kompleks smak.
- 2Fokus på å brune kjøttballene godt på grillen - dette låser inn saftighetenog gir en vidunderlig sprø overflate.
- 3Ta vare på stekesaftene fra kjøttballene når du tilbereder sausen. Dette gir en enda dypere, mer smaksrik Marsala-saus.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene i Marsala-sausen sammen med kremet, smørkokte poteter og en frisk salat med fersk persille for en helhetlig og balansert middag. Avslutt måltidet med et glass av den samme Marsala-vinen for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i Marsala-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i Marsala-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i Marsala-saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i Marsala-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i Marsala-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i Marsala-saus?▼
En porsjon av Kjøttboller i Marsala-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
