Kjøttboller i BBQ-saus
Oppskrift på saftige kjøttboller i en deilig bbq-saus, perfekt som hovedrett eller selskapstilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kjøttbollene i BBQ-saus er en klassisk, men allikevel unik og smakfull rett som bringer litt sydstatsfølelse til hverdagsmiddagen. Den raske og enkle oppskriften benytter seg av smaksrike ingredienser som bacon, chipotle-pepper og Chianti-vin for å skape en deilig, fyldig saus som omfavner de møre kjøttbollene. Denne retten er perfekt for en avslappende kveld hjemme med familien eller venner.
Ingredienser
- 455 gram bacon, skåret i lardons
- 1,2 dl olivenolje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 2 ss brunt sukker
- 1 1/2 glass Chianti
- 3 ss eplesidereddik
- 1 liten boks tomatpuré
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobo
- 3 (28-unse) bokser hakkede tomater
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 455 gram karbonadedeig av storfe
- 1 stort egg
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakkede basilikumblader
- 2,4 dl løk, finhakket
- 2,4 dl fin tørket brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 455 gram bacon, skåret i lardons
- 1,2 dl olivenolje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 2 ss brunt sukker
- 1 1/2 glass Chianti
- 3 ss eplesidereddik
- 1 liten boks tomatpuré
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobo
- 3 (28-unse) bokser hakkede tomater
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 455 gram karbonadedeig av storfe
- 1 stort egg
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakkede basilikumblader
- 2,4 dl løk, finhakket
- 2,4 dl fin tørket brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett olivenolje og varm i ett minutt. Når oljen er varm, tilsett bacon og la det steke ut fett. Når baconet er gyllent og begynner å bli sprøtt, tilsett finhakket gulrot, selleri, løk og hvitløk. Ha i en klype salt og la grønnsakene surre til de er lett brune. Tilsett rosmarin og brunt sukker, og rør om. Hell i Chianti og eddik i gryten, rør om og kok opp. Tilsett tomatpuré, chipotles i adobo og hakkede tomater. Rør om og la det småkoke i 1 til 1 ½ time, og skum av jevnlig for å fjerne eventuelt skum som dannes.
- 2Mens BBQ-sausen småkoker, lager du kjøttbollene.
- 3I en stor bolle blander du sammen kjøttdeigen, egg, Worcestershire-saus, ost, persille, oregano, basilikum, løk, brødsmuler og hvitløk, og krydrer med salt og pepper. Tilsett ½ kopp vann. Elt vannet inn i kjøttdeigen med hendene. Elt og rull deigen til kjøttboller på omtrent 4 cm i diameter. Legg dem i en lav gryte på komfyren, hell over ytterligere ½ kopp vann, og dekk til. Skru ned varmen til middels, og damp i 35 minutter.
- 4Bruk en hullsleiv til å ta kjøttbollene ut av gryten. Hell ut saften fra bunnen av gryten, legg kjøttbollene tilbake i gryten og dekk dem med varm BBQ-saus. Server på toppen av grillet spaghetti.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst storfedeig med noe fettmarmorering for ekstra saftighet i kjøttbollene.
- 2La BBQ-sausen småkoke i godt over en time for å utvikle de dype smakene fra spekket, rødvinen og tomatene.
- 3For en kremeraktig saus, kan du mixe litt av sausen med en håndmikser rett før servering.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene med grillet spaghetti eller crusty brød for å nyte den deilige BBQ-sausen til fulle. En frisk tomat- og løksalat er også et perfekt ledsagertilbehør som kontrasterer den kraftige sausen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i BBQ-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i BBQ-saus?▼
En porsjon av Kjøttboller i BBQ-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
