Ingredienser
- 450 g bacon, skåret i terninger
- 1.2 dl olivenolje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 2 ss brunt sukker
- 1.5 glass Chianti (ca. 2.25 dl)
- 3 ss eplesidereddik
- 1 liten boks tomatpuré
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobo
- 3 (800 g) bokser hakkede tomater
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 1 stort egg
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakkede basilikumblader
- 2.4 dl løk, finhakket
- 2.4 dl fine tørkede brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl vann
Ingredienser
- 450 g bacon, skåret i terninger
- 1.2 dl olivenolje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 2 ss brunt sukker
- 1.5 glass Chianti (ca. 2.25 dl)
- 3 ss eplesidereddik
- 1 liten boks tomatpuré
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobo
- 3 (800 g) bokser hakkede tomater
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 1 stort egg
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakkede basilikumblader
- 2.4 dl løk, finhakket
- 2.4 dl fine tørkede brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt, helst grått
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl vann
Slik gjør du:
- Varm opp en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett olivenolje og varm i ett minutt.
- Når oljen er varm, tilsett bacon og la det steke ut fett. Når baconet er gyllent og begynner å bli sprøtt, tilsett finhakket gulrot, selleri, løk og hvitløk.
- Ha i en klype salt og la grønnsakene surre til de er lett brune. Tilsett rosmarin og brunt sukker, og rør om.
- Hell i Chianti og eddik i gryten, rør om og kok opp. Tilsett tomatpuré, chipotles i adobo og hakkede tomater.
- Rør om og la det småkoke i 1 til 1.5 time, og skum av jevnlig for å fjerne eventuelt skum som dannes.
- Mens BBQ-sausen småkoker, lager du kjøttbollene.
- I en stor bolle blander du sammen karbonadedeig, egg, Worcestershire-saus, ost, persille, oregano, basilikum, løk, brødsmuler og hvitløk, og krydrer med salt og pepper.
- Tilsett 1.2 dl vann. Elt vannet inn i kjøttdeigen med hendene.
- Elt og rull deigen til kjøttboller på omtrent 4 cm i diameter.
- Legg kjøttbollene i en lav gryte på komfyren, hell over ytterligere 1.2 dl vann, og dekk til.
- Skru ned varmen til middels, og damp i 35 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta kjøttbollene ut av gryten. Hell ut saften fra bunnen av gryten.
- Legg kjøttbollene tilbake i gryten og dekk dem med varm BBQ-saus.
- Server på toppen av grillet spaghetti.
Om denne retten
Disse kjøttbollene i BBQ-saus er en klassisk, men allikevel unik og smakfull rett som bringer litt sydstatsfølelse til hverdagsmiddagen. Den enkle oppskriften benytter seg av smaksrike ingredienser som bacon, chipotle-pepper og Chianti-vin for å skape en deilig, fyldig saus som omfavner de møre kjøttbollene. Denne retten er perfekt for en avslappende kveld hjemme med familien eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst storfedeig med noe fettmarmorering for ekstra saftighet i kjøttbollene.
- 2La BBQ-sausen småkoke i godt over en time for å utvikle de dype smakene fra spekket, rødvinen og tomatene.
- 3For en kremet saus, kan du mikse litt av sausen med en stavmikser rett før servering.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene med grillet spaghetti eller crusty brød for å nyte den deilige BBQ-sausen til fulle. En frisk tomat- og løksalat er også et perfekt ledsagertilbehør som kontrasterer den kraftige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i fyldig BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i fyldig BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i fyldig BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i fyldig BBQ-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i fyldig BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i fyldig BBQ-saus?▼
En porsjon av Kjøttboller i fyldig BBQ-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
