Svinekjøttboller med avokadovinaigrette og salat

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av svin
• 0.5 pose Townhouse Flip-Sides, pulverisert
• 1 ss soyasaus
• 2 ss hakket frisk koriander
• 2 sjalottløk, hakket
• 1 egg, pisket
• 1 liten jalapeño, hakket
• 1 ss asiatisk hot sauce (f.eks. Sriracha)
• 1 sitron, revet skall
• 2 ts salt
• 1 ts svart pepper
• 3 ss olivenolje
• 2 sitroner, presset
• 2 lime, presset
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss agavesirup
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss hakket frisk mynte
• 2 ss hakket frisk koriander
• 1 ss hakket frisk basilikum
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 avokado, i små terninger
• 1 hode Bibb-salat

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Til kjøttbollene: I en bolle blander du svinekjøttet, pulverisert Flip-Sides, soyasaus, koriander, sjalottløk, egg, jalapeño, hot sauce, sitronskall, salt og pepper. Form blandingen til små kjøttboller, ca. 3-4 cm i diameter, og sett til side.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, og stek kjøttbollene i porsjoner til de er gylne, ca. 5–7 minutter. Flytt dem over i en ildfast form og stek dem ferdig i ovnen i ytterligere 10 minutter.
4. Mens kjøttbollene er i ovnen, lag vinaigretten: Visp sammen sitron- og limesaft med sennep og agave. Tilsett fiskesaus, friske urter og avokado. Visp til avokadoen har brutt seg litt opp og alt er godt blandet.
5. Ta kjøttbollene ut av ovnen og server på salatblad, pyntet med vinaigretten.