Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus
Oppskrift på svinefilet med kakao-rub og rik sjokolade- og tomatsaus, perfekt for en spennende hovedrett
Om denne retten
Den mørke, intense kakaosausen er den virkelige stjernen i denne retten. Den kontrasterer perfekt med det saftige svinekjøttet, og skaper en spennende sammensetning av sødme og syre. Denne klassiske retten stammer fra Sør-Italia, der rike, komplekse smaker har blitt dyrket i generasjoner.
Ingredienser
- Saus:
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1,2 dl lavsodium kyllingkraft
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje balsamicoeddik
- Én 14,75-unse boks knuste tomater
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 2 teskjeer malt allehånde
- 2 teskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- To svinefileter på 1 til 565 gram, trimmet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Saus:
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1,2 dl lavsodium kyllingkraft
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje balsamicoeddik
- Én 14,75-unse boks knuste tomater
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 2 teskjeer malt allehånde
- 2 teskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- To svinefileter på 1 til 565 gram, trimmet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius.
- 2Til sausen: Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og løk. Ha i 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Kok til løken er myk, ca. 4 minutter. Rør inn kakaopulveret. Tilsett buljongen, rosmarin, eddik og tomater. La sausen småkoke. Dekk til pannen. Skru ned varmen og la den småkoke i 10 minutter, av og til omrøring. Smak til med salt og pepper. Ta pannen av varmen.
- 3Til svinekjøttet: Visp sammen kakaopulver, allehånde, mørkbrunt sukker, salt og pepper i en liten bolle for å blande.
- 4Legg svinekjøttet på et tykt, non-stick stekebrett. Gni inn allhånde-blandingen over kjøttet. Drypp med olivenolje og stek til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, ca. 25 til 30 minutter. Dekk løst med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter.
- 5Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers, ca. 1,3 cm tykke. Anrett skivene på et fat. Skje sausen over kjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun 100% naturlig, usøtet kakaopulver for å få den dypeste, mest intense sjokolademaken.
- 2La sausen småkoke i minst 10 minutter for at kraften i rosmarin og balsamicoeddik skal smelte sammen til en rik, kompleks saus.
- 3Gryll svinekjøttet i stedet for å steke det i ovnen for en sprø skorpe og saftig, mørt innhold.
Serveringsforslag
Server med grønn salat og et glass tørr, italiensk rødvin for å balansere de intense smakene i retten. Strø litt riven parmesan over for en ekstra dybde i smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus?▼
En porsjon av Kjøtt av svin med kakaobrynt og sjokoladetomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
