Hjemmelagde fortune cookies

Ingredienser

• 1.2 dl hvetemel
• 1 ts maisstivelse
• 1.2 dl sukker
• 2 store eggehviter
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss rapsolje
• 1 ss vann

Slik gjør du:

1. Skriv dine spådommer på 24 små lapper som er omtrent 1.2 cm brede og 6.5 cm lange.
2. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
3. I en liten bolle sikter du sammen mel, maisstivelse og sukker.
4. I en middels stor bolle visper du sammen eggehvitene, vanilje, olje og vann til det er jevnt. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og bland til en glatt røre.
5. Arbeid i porsjoner på 4. Legg røren med teskjeer på et bakepapirkledd stekebrett som er lett sprayet med matfett.
6. Løft stekebrettet og vipp det i en sirkulær bevegelse for å fordele røren i 10 cm runde sirkler.
7. Stek til kantene på kjeksene er gyldne, ca. 10 minutter.
8. Ta ut av ovnen, og arbeid raskt med en slikkepott for å fjerne kjeksene fra stekebrettet.
9. Legg en spådom i midten av en kjeks og brett den i to.
10. Før punktene sammen med åpne sømmer på utsiden.
11. Plasser dem i muffinsformer for å holde fasongen mens de avkjøles.
12. Gjenta med resten av spådommene og kjeksene.
13. Overfør til en serveringsskål eller kurv og server.