Sjømatfest i gryte med pølse og poteter
Lær hvordan du lager en klassisk sjømatfest i gryte med friske skalldyr, pølse og poteter. Perfekt for sommerfesten eller helgemiddagen.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 680 g kielbasa-pølse
- 7 dl hakket gul løk (2 store løk)
- 4,5 dl hakket purre, godt vasket (kun de hvite delene)
- 0,5 dl god olivenolje
- 680 g småpoteter (røde eller hvite)
- 1 ss kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet pepper
- 24 småkamskjell, børstet
- 450 g dampskjell, børstet
- 900 g blåskjell, renset og børstet
- 680 g store reker (16-20 stk per kilo), med skall
- 3 hummer (ca. 680 g hver)
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
Ingredienser
- 680 g kielbasa-pølse
- 7 dl hakket gul løk (2 store løk)
- 4,5 dl hakket purre, godt vasket (kun de hvite delene)
- 0,5 dl god olivenolje
- 680 g småpoteter (røde eller hvite)
- 1 ss kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet pepper
- 24 småkamskjell, børstet
- 450 g dampskjell, børstet
- 900 g blåskjell, renset og børstet
- 680 g store reker (16-20 stk per kilo), med skall
- 3 hummer (ca. 680 g hver)
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Skjær kielbasa-pølsen diagonalt i 2,5 cm tykke skiver. Sett til side.
- Surr løk og purre i olivenolje i en tykkbunnet gryte på 16–20 liter på middels varme i 15 minutter, til løken begynner å bli brun.
- Legg ingrediensene oppå løken i gryten i denne rekkefølgen: først potetene, salt og pepper, deretter kielbasa, småkamskjell, dampskjell, blåskjell, reker og hummer.
- Hell i hvitvinen. Dekk gryten godt til og kok på middels høy varme til damp begynner å slippe ut fra lokket, ca. 15 minutter.
- Senk varmen til middels og kok ytterligere 15 minutter.
- Sjekk at potetene er møre, at hummeren er kokt, og at blåskjell og dampskjell er åpne.
- Ta hummeren ut på et skjærebrett, del den opp og knekk klørne.
- Bruk store hullsleiver til å løfte sjømat, poteter og pølser over i en stor bolle, og legg hummeren oppå.
- Smak til kraften i gryten og server umiddelbart i krus sammen med sjømatfesten.
Om denne retten
Denne sjømatfesten er en sann fryd for smaksløkene. Gjennom en genial blanding av klassiske sjømatretter, krydres den med den smakfulle kielbasa-pølsen og utsøkte poteter. Hver bit blir en sjarmerende reise gjennom teksturer og smaker, der sødme møter fiskens salthet. Et kulinarisk fyrverkeri som garantert vil imponere både nære og kjære.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite delene av purren, de er mykere og søtere enn de grønne.
- 2La gjerne skjellene godgjøre seg litt i vinløsningen før serveringen for enda mer smaksutfoldelse.
- 3For en ekstra krydret variant, prøv å tilsette noen skiver frisk chilipepper sammen med pølsene.
Serveringsforslag
Denne retten er fullspekket med smaksrike ingredienser, så det er best å holde tilbehøret enkelt. Servér den gjerne med et godt, sprøtt brød for å sope opp all den deilige, krydrede saften. En kjølig, sitrusaktig hvitvin vil også være et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatfest i gryte med pølse og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatfest i gryte med pølse og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatfest i gryte med pølse og poteter?▼
Total tilberedningstid for Sjømatfest i gryte med pølse og poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatfest i gryte med pølse og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatfest i gryte med pølse og poteter?▼
En porsjon av Sjømatfest i gryte med pølse og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
