Kjempegriser i et teppe
Lær hvordan du lager gigantiske pølser i tynnbrød, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift med lite forberedelse og mye smak!
Om denne retten
Disse små kjempegrisene i et teppe er en klassisk norsk oppskrift med røtter helt tilbake til 1800-tallet. Oppskriften kombinerer det saftige og møre i ferske hjemmelagde krepsecrepes med den søte og krydrede eplecharuteen, og sammen danner de en uimotståelig søt og salt smaksbalanse. Perfekt som forrett eller lett lunsj, særlig i de kaldere høst- og vintermånedene.
Ingredienser
- 3 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer smeltet smør
- En stor klype salt
- 2 spiseskjeer smør
- 0,8 dl hvitvin
- 0,6 dl brunt sukker
- 1/2 teskje kanel
- 4 honningkrisp epler, skrellet og smått hakket
- 2 hele stjerneanis
- 2 nellikspiker
- En klype salt og pepper
- 6 pølser til frokost
- 6 salvieblader, chiffonade
- 1,2 dl mascarpone
Ingredienser
- 3 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer smeltet smør
- En stor klype salt
- 2 spiseskjeer smør
- 0,8 dl hvitvin
- 0,6 dl brunt sukker
- 1/2 teskje kanel
- 4 honningkrisp epler, skrellet og smått hakket
- 2 hele stjerneanis
- 2 nellikspiker
- En klype salt og pepper
- 6 pølser til frokost
- 6 salvieblader, chiffonade
- 1,2 dl mascarpone
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For crepen: I en middels stor blandingsbolle, visp eggene til de er jevne. Tilsett melet litt etter litt, og hell deretter sakte i melken, sukkeret, det smeltede smøret og saltet. La det hvile i 30 minutter.
- 3Tilsett ½ kopp av røren i en 30 cm non-stick stekepanne og stek crepen på den ene siden i 2 til 3 minutter før du snur den. Gjenta med resten av røren.
- 4For chutneyen: I en sautépanne, på middels varme, smelt halvparten av smøret. Tilsett vin, brunt sukker, kanel, epler, stjerneanis, nellik, salt og pepper. La dette småkoke og redusere/forene smakene i 20 minutter. Tilsett deretter resten av smøret.
- 5For pølsen: Varm opp en smurt støpejernspanne på middels varme og brun pølsen på alle sider til den er gjennomstekt, ca. 8 minutter. Ta den ut og sett til side. Tilsett salvie i den varme pølsfettet til den blir sprø, i 10 til 15 sekunder, og legg den på tørkepapir med en hullsleiv.
- 6For byggingen av sandwichen: Legg ut de varme crepene og plasser en pølse i midten. Legg en klatt mascarpone på toppen og rull som en pølse i et teppe. Legg litt eplekompott på toppen og pynt med stekt salvie – kutt det med kniv og gaffel!!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at cropernen får ordentlig tid til hvile før steking for å oppnå en myk og luftig konsistens.
- 2Deg som ikke liker anis kan erstatte stjerneanis med kanel eller nellik for en litt annerledes smaksprofil.
- 3Skrell eplene helt og kutt dem i små terninger for en saftigere og mer kompakt chutney.
Serveringsforslag
Disse kjempegrisene i et teppe passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Som tilbehør anbefales en frisk salat med syltede rødløk og fersk persille for å løfte de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjempegriser i et teppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjempegriser i et teppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjempegriser i et teppe?▼
Total tilberedningstid for Kjempegriser i et teppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjempegriser i et teppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjempegriser i et teppe?▼
En porsjon av Kjempegriser i et teppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
