Store sjokolade- og karamellbarer
Oppskrift på store deilige sjokolade- og karamellbarer, perfekte som søt snack eller dessert. Enkel å lage og uimotståelig god.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 1.2 dl sukker
- 0.5 ts fint havsalt
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 0.75 ts fint havsalt
- 4.2 dl sukker
- 450 g melkesjokolade, halvsøt og/eller bittersøt (helst 40–60 % kakao), hakket
- 2 ss pluss 1 ts kokos- eller annen nøytral vegetabilsk olje
- Et sukkertemperaturtermometer
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 1.2 dl sukker
- 0.5 ts fint havsalt
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 0.75 ts fint havsalt
- 4.2 dl sukker
- 450 g melkesjokolade, halvsøt og/eller bittersøt (helst 40–60 % kakao), hakket
- 2 ss pluss 1 ts kokos- eller annen nøytral vegetabilsk olje
- Et sukkertemperaturtermometer
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23 cm bakeform, kle bunnen og sidene med bakepapir, og smør bakepapiret.
- Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet. Pisk 2.4 dl smør i en stor bolle til det er kremaktig. Tilsett 1.2 dl sukker og pisk, av og til skrapende i bollen, til det er godt blandet.
- Pisk inn 0.5 ts salt, deretter vanilje. Reduser mikserens hastighet til lav og pisk gradvis inn mel, av og til skrapende i bollen, til deigen akkurat begynner å samle seg og store melbiter fortsatt er synlige.
- Trykk deigen jevnt ut i den forberedte formen. Prikk over med en gaffel. Stek kjeksen til den er gyllenbrun og fast å ta på, ca. 30–35 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt.
- Lag karamellen: Varm opp kremfløte, 4 ss smør og 0.75 ts salt i et varmebestandig målebeger eller bolle i mikrobølgeovnen til kremen er varm og smøret er smeltet, ca. 45 sekunder. Rør godt.
- Ha 4.2 dl sukker i en tykkbunnet kjele over middels varme. La sukkeret smelte og karamellisere seg til en gyllenbrun farge. Rør forsiktig underveis for å unngå at det brenner seg.
- Trekk kjelen av varmen og hell forsiktig den varme kremblandingen i karamellen mens du rører konstant. Vær forsiktig da blandingen vil boble kraftig. Sett kjelen tilbake på lav varme og rør til karamellen er jevn og glatt.
- Bruk et sukkertemperaturtermometer og kok karamellen til den når 118°C (myk kule-stadiet). Ta kjelen av varmen og la karamellen avkjøles litt.
- Hell karamellen jevnt over den avkjølte kjeksbunnen i formen. La karamellen stivne litt, ca. 30-60 minutter.
- Smelt hakket sjokolade og kokosolje forsiktig over et vannbad eller i mikrobølgeovnen på lav effekt, til det er glatt og skinnende. Rør godt.
- Fordel den smeltede sjokoladen jevnt over karamellaget. La sjokoladen stivne helt, enten ved romtemperatur eller i kjøleskapet for raskere stivning.
- Når sjokoladen er stivnet, løft kaken ut av formen ved hjelp av bakepapiret. Skjær i passende barer med en skarp kniv.
Om denne retten
Disse sjokolade- og karamellbarene tar kakebakningen til et helt nytt nivå. Oppskriften kombinerer en sprø, smørrik kjeksbunn med en luksuriøs, kremaktig karamelltopping og et lag med deilig sjokolade – en uimotståelig duo som garantert vil imponere på enhver feiring eller sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med smør i deigen for å skape en deilig, sprø bunn.
- 2Pass på å ikke oversteke karamellen – den skal være gyllen og blank, men fortsatt myk og silkemyk.
- 3Prøv å tilsette litt havsalt eller flaksalt i karamellen for en flott kontrast mot søtheten.
Serveringsforslag
Disse storslåtte barene er en perfekt avsluttende dessert, serveres gjerne med et glass iskaffe eller et glass god rødvin. Pynt barene med litt hakket, syltet ingefær eller krydrede hasselnøtter for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store sjokolade- og karamellbarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store sjokolade- og karamellbarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store sjokolade- og karamellbarer?▼
Total tilberedningstid for Store sjokolade- og karamellbarer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store sjokolade- og karamellbarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store sjokolade- og karamellbarer?▼
En porsjon av Store sjokolade- og karamellbarer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
