Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus
Oppskrift på deilige biscuit doughnuts fylt med frisk sitronkrem og servert med blåbærsaus. Perfekt som dessert eller søtt bakverk.
Om denne retten
Disse delikate kjeks- og smultringene med sitronkrem og frisk blåbærsaus er et fantastisk møte mellom klassisk amerikansk bakst og sydeuropeiske smaker. Den luftige deigen og den kremlette fyllingen kontra den syrlige sausen gir en guddommelig balanse av smak og tekstur som vil imponere gjestene dine. Prøv denne oppskriften når du vil lage noe ekstra spesielt for venner og familie.
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 1,2 dl sitroncurd
- Revet sitronskall av 1 sitron, pluss 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 pint blåbær
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 14,2 dl rapsolje
- 9,5 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, i små biter
- 3,6 dl kald kulturmelk
- 1,2 dl kremfløte
- Melis, til å rulle i
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 1,2 dl sitroncurd
- Revet sitronskall av 1 sitron, pluss 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 pint blåbær
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 14,2 dl rapsolje
- 9,5 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, i små biter
- 3,6 dl kald kulturmelk
- 1,2 dl kremfløte
- Melis, til å rulle i
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfryertermometer; en sprøytepose med tynn tupp
- 2Til fyllet: Bland mascarpone, sitroncurd, sitronskall og sitronsaft i en bolle. Rør til det er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter, eller opptil 24 timer. Overfør til en sprøytepose med tynn tupp.
- 3Til sausen: Bland blåbær, sukker og 1/4 kopp vann i en kjele, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen slik at det småkoker, og kok til bærene er brutt ned og sausen har tyknet, ca. 10 minutter. Overfør til en blender og kjør til glatt. Tilsett sitronsaften, overfør til en bolle og la avkjøle mens du lager donutsene.
- 4Til donutsene: Varm opp oljen i en nederlandsk ovn til den når 360 grader Fahrenheit på et dypfryertermometer. Legg et rist på et stekebrett. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Kutt inn smøret med fingrene eller en kakeskrape til blandingen ligner grovt mel. Tilsett kulturmelk og rør forsiktig til deigen akkurat begynner å samle seg.
- 5Rull deigen ut til en kvadrat ca. 1/2 tomme tykk. Kutt deigen i 2,5 cm store biter og trill dem til baller. Arbeid i porsjoner (slik at donutsene har god plass til å flyte), og stek deigen i oljen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv eller en skje med hull til å overføre donutsene til risten. La dem avkjøle litt. Fyll hver donut med sitronkrem ved hjelp av sprøyte, og rull deretter i melis. Server umiddelbart med blåbærsaus på siden til dipping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mascarponen og sitroncurden er godt gjennomtemperert før du blander dem sammen - da får du en jevn, kremete fylling.
- 2For best resultat, hell oljen i en dyp, tung gryte eller nederlandsk ovn slik at donutsene får jevn temperatur og flyter rundt.
- 3La donutsene avkjøle litt før du fyller dem med sitronkremen. Da holder fyllingen seg bedre på plass.
Serveringsforslag
Disse søte og citrussy donutsene passer perfekt sammen med en frisk kopp espresso eller et glass sprudlende hvitvin. Serveringen blir ekstra fin om du tar med litt ekstra blåbærsaus til dipping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus?▼
En porsjon av Kjeks- og smultringdeig med sitronkremfyll og blåbærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
