Saftige kjeks med rik sjokoladesaus

Ingredienser

• 7.1 dl hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts fint havsalt
• 56 g kaldt usaltet smør, i biter og avkjølt
• 1.8 til 2.4 dl kulturmelk
• 1.8 dl sukker
• 3 ss hvetemel
• 0.6 dl kakaopulver
• 4.7 dl melk med 2 prosent fett eller helmelk
• 56 g usaltet smør

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 260 °C. Spray en rund kakeform på 20 cm med non-stick spray og sett til side.
2. I en bolle, bland 4.7 dl mel, bakepulver og salt. Bruk en kakeskrape eller to kniver, og skjær smøret inn i melet til det ligner grovt mel.
3. Hell i kulturmelken og bland forsiktig til det akkurat er kombinert; bruk nok kulturmelk slik at deigen er veldig våt og ser ut som cottage cheese.
4. Hell den resterende mengden mel (2.4 dl) i en flat skål. Spray en middels stor iskrem- eller spiseskje med non-stick spray.
5. Ta opp litt av kjeksdeigen og slipp den i melet. Strø mel over og rull deigen forsiktig i melet. Rist av overflødig mel og form deigen til en rund ball.
6. Plasser den i den forberedte kakeformen. Fortsett prosessen til all deigen er brukt opp, og lag 8 til 10 kjeks som presses tett inntil hverandre i formen. (Dette vil holde dem myke og saftige.)
7. Stek til de er gyldne, 12 til 15 minutter. Overfør formen til en rist for å avkjøle litt. Server varm.
8. For sjokoladesausen: I mellomtiden, i en middels tykk kjele, visp sammen sukker, mel og kakao til det ikke er klumper av mel eller kakao igjen.
9. Visp inn melken til det er godt blandet. Sett på middels varme og kok, mens du visper konstant, til blandingen begynner å koke og deretter tykner som saus, i 5 til 10 minutter.
10. Fjern kjelen fra varmen og rør inn smøret til det smelter. Skje den varme sausen over de varme kjeksene, og server resten av sausen ved siden av.