Kirsebærroastpie
Oppskriften på the kirsebær roach pai er perfekt for deg som vil lage en søt og saftig dessert. Enkel å følge og garantert smakfull.
Om denne retten
Denne kirsebærroastpien er et ikonisk norsk dessertklassiker som tar oss rett tilbake til barndommens sommerkvelder. Den sprø, krydrede paideigen balanserer søtheten i de modne kirsebærene perfekt, og den mørke sjokoladetoppingen gir en lekker, elegant finish. Enten du serverer den til en special anledning eller nyter den hjemme med venner, er denne pien en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl fettfett
- 6 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl kirsebærjuice
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 9,5 dl utpirkede kirsebær
- 1/4 teskje sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel, til utbaking
- Usaltet smør, til smøring
- 1 stort egg
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl mørke sjokoladekapsler eller hakket mørk sjokolade
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl fettfett
- 6 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl kirsebærjuice
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 9,5 dl utpirkede kirsebær
- 1/4 teskje sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel, til utbaking
- Usaltet smør, til smøring
- 1 stort egg
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl mørke sjokoladekapsler eller hakket mørk sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: to ovale kakeutstikkere, én på 3 tommer og én på 3 1/2 tommer.
- 2For den krydrede, sprø paideigen: Bland mel, sukker og salt i en food processor. Pulsér inn smør og kortning til blandingen ligner grove smuler. Pulsér inn akkurat nok isvann til å danne en deig som holder sammen. Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time eller over natten for en mer sprø konsistens.
- 3For kirsebærfyllet: Visp sammen kirsebærjuice, sukker og maisstivelse i en middels kjele. Kok opp kirsebærjuiceblandingen på middels varme til den begynner å småkoke, tilsett deretter de utkjernede kirsebærene og kok i 4 minutter. Ta av varmen, rør inn sitronsaft og la avkjøle i kjøleskapet i en flat skål.
- 4For kirsebærpaiene: Forvarm ovnen til 370 grader Fahrenheit. Smør et stekebrett med smør og sett til side.
- 5Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en ren kjøkkenbenk som er lett melet. Kjevle ut deigen til en tynn og jevn tykkelse. Den større kakeutstikkeren skal brukes til toppene på paiene, og den mindre til bunnene. Stikk ut 20 topper og 20 bunner, og fordel dem jevnt på det forberedte stekebrettet.
- 6Visp sammen egg og 1/2 kopp vann. Legg en spiseskje kirsebærfyll i midten av hver av de nederste deigbitene, og legg toppene oppå. Klem kantene sammen med en gaffel for å forsegle fyllet. Pensle med eggeblandingen og dryss litt sukker over toppene. Stek til de er gyldne, ca. 12 minutter.
- 7For servering: Ha sjokoladen i en varmebestandig middels bolle. Fyll en middels kjele med et par centimeter vann og kok opp. Skru ned varmen og sett sjokoladebollen over vannet for å smelte sjokoladen. Rør til glatt. (Alternativt kan du smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen på halv kraft i 1 minutt, røre og varme i ytterligere ett minutt eller til den er smeltet.)
- 8Når paiene er avkjølt, dypp bunnen av hver pai i den smeltede mørke sjokoladen og la den sette seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne kirsebær for best smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for en sprøere konsistens.
- 3Vær forsiktig så du ikke overfyller paiene - for mye fylling kan lekke ut under steking.
Serveringsforslag
Servér de varme kirsebærpaiene med en skje kremet vaniljeis eller pisket fløte. Paringen av den varme, søte fyllingen og den kalde, kremete ismassen er uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærroastpie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærroastpie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærroastpie?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærroastpie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærroastpie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærroastpie?▼
En porsjon av Kirsebærroastpie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
