Kirsebærcola-glaserte ribbevarer
Lær hvordan du lager deilige ribs med en søt og syrlig kirsebær cola glasur. Perfekt til sommergrilling eller helgekos!
Om denne retten
Kirsebærcola-glaserte ribbevarer er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, flaske lettøl (340 gram), brunt sukker, pakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 flaske lettøl (340 gram)
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 3 ss grovt havsalt
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 plastpose på 2 1/2 gallon med lukking
- 2 ribbe av svineribbe (1815 gram hver)
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss tørket sommer-salvie
- 1 ss granulat hvitløk
- 1 ss søt paprika
- 1/8 ts malt nellik
- 2,4 dl gul sennep
- 4 bokser (340 gram) kirsebærcola, romtemperert
- 4,7 dl kirsebærsyltetøy eller -marmelade
- 1,6 dl Dijon-sennep med horseradish
- 3 ss soyasaus
- 2 ss malt eddik eller eplecidereddik
- 1 ss sterk peppersaus
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 flaske lettøl (340 gram)
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 3 ss grovt havsalt
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 plastpose på 2 1/2 gallon med lukking
- 2 ribbe av svineribbe (1815 gram hver)
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss tørket sommer-salvie
- 1 ss granulat hvitløk
- 1 ss søt paprika
- 1/8 ts malt nellik
- 2,4 dl gul sennep
- 4 bokser (340 gram) kirsebærcola, romtemperert
- 4,7 dl kirsebærsyltetøy eller -marmelade
- 1,6 dl Dijon-sennep med horseradish
- 3 ss soyasaus
- 2 ss malt eddik eller eplecidereddik
- 1 ss sterk peppersaus
Fremgangsmåte
- 1For brinen: Bland vann, øl, brunt sukker, salt og sitronjuice i en stor blandebolle. Rør til salt og sukker er oppløst. Hell blandingen i en plastpose. Legg i ribbeina og forsegl posen, fjern så mye luft som mulig. Sett i kjøleskapet over natten, vend av og til.
- 2For ruben: Bland brunt sukker, krydder, hvitløk, paprika og nellik i en liten blandebolle og rør godt. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og av brinen. Tørk dem godt med et kjøkkenpapir. Pensle ribbeina med sennep for å dekke jevnt. Strø brunt sukker-blandingen over ribbeina og la dem stå i romtemperatur.
- 3For glasuren: Hell kirsebærcola i en kjele over middels høy varme. Kok opp og la det koke til colaen er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 45 minutter. Tilsett syltetøy, sennep, soyasaus, eddik og hot sauce i kjelen og rør godt. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til blandingen er redusert til 2 1/2 kopp, rør av og til, ca. 35 minutter. Hell blandingen i en bolle og ta den med til grillen for glazing.
- 4Forvarm grillen. Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin. Hvis du bruker gassgrill med 3 brennere, tenn 2 brennere på motsatte sider og la den midterste være av. Hvis du bruker 2-brenners gassgrill, tenn bare én brenner. Ta en engangsform og plasser den over den ulente brenneren. Hvis du bruker kullgrill, plasser halve kullmengden på hver side av formen. Formen skal brukes til å samle overskudd.
- 5Plasser ribbeina på en rist over en aluminiumsform, med kjøttsiden opp. Dekk grillen og kok til ribbeina er møre og kjøttet trekker seg fra benet med ca. 1/4 tomme, og snu og roter ribbeina hver halvtime. Før du snur, pensle glasuren rikelig på hver side. La det koke i 1 1/2 time. Ta ut ribbeina fra grillen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærcola-glaserte ribbevarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærcola-glaserte ribbevarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærcola-glaserte ribbevarer?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærcola-glaserte ribbevarer er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærcola-glaserte ribbevarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærcola-glaserte ribbevarer?▼
En porsjon av Kirsebærcola-glaserte ribbevarer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
