Kirsebærbarbequesaus
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær barbecue saus med en søt og røkt smak. Perfekt til grillmaten eller som marinade.
Om denne retten
Denne kirsebærbarbequesausen er en smakfull og uventet vri på den klassiske barbequesausen. Fremstilt med deilige kirsebær, portvin og krydder, gir den en deilig og kompleks sødme som perfekt balanserer den rike og kjøttige smaken av grillet kjøtt eller fugl. Oppskriften er en arv fra min egen bestemors lange tradisjon av å lage smaker fra bunnen av, noe som får denne sausen til å føles som en varm klem fra fortiden.
Ingredienser
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,8 dl kirsebærsyltetøy
- 0,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/2 teskje revet sitrusskall
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl rubinrød portvin
- 2 teskjeer maisstivelse
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 1 spiseskje ketchup
- En raus klype cayennepepper
Ingredienser
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,8 dl kirsebærsyltetøy
- 0,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/2 teskje revet sitrusskall
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl rubinrød portvin
- 2 teskjeer maisstivelse
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 1 spiseskje ketchup
- En raus klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Bland kyllingbuljong, kirsebærsyltetøy, appelsinjuice, sitronjuice, sitronzest, kanel og nellik i en tykk, middels stor kjele. Kok opp på middels høy varme til buljongen reduseres til ca. 1 1/2 kopp, omtrent 6 minutter. Visp portvin og maisstivelse i en liten bolle for å blande. Visp portvin-maisstivelsesblandingen, appelsinmarmelade og ketchup inn i den reduserte buljongen. La det småkoke på middels varme under konstant visping. La det småkoke til smakene har blandet seg og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter, mens du visper hyppig. Smak til med salt, pepper og cayennepepper. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur eller varm opp på lav varme før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kirsebærsyltetøy for best mulig smak - velg gjerne en med litt mindre sukker.\nRedusér sausen godt slik at den får en tykk og geleaktig konsistens, dette gir best resultat.\nTilsett cayennepepper forsiktig og smak deg fram - den skal være til stede, men ikke dominerende.
Serveringsforslag
Denne barbequesausen er et fantastisk ledsager til saftige grillede kyllingklubber eller saftige lammekoteletter. Servér den gjerne med en frisk salat med kirsebærdressing og dampede, krydrede grønnsaker for en balansert og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærbarbequesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærbarbequesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærbarbequesaus?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærbarbequesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærbarbequesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærbarbequesaus?▼
En porsjon av Kirsebærbarbequesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
