Kirsebærbarbecuesaus med portvin
Lær hvordan du lager en deilig kirsebærbarbecuesaus med søt og røkt smak, perfekt til grillmat eller som marinade. Enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 1 dl kirsebærsyltetøy
- 1 dl appelsinjuice
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 0.5 ts revet sitrusskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 1.2 dl rubinrød portvin
- 2 ts maisstivelse
- 0.5 dl appelsinmarmelade
- 1 ss ketchup
- En raus klype cayennepepper
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 1 dl kirsebærsyltetøy
- 1 dl appelsinjuice
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 0.5 ts revet sitrusskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 1.2 dl rubinrød portvin
- 2 ts maisstivelse
- 0.5 dl appelsinmarmelade
- 1 ss ketchup
- En raus klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Bland kyllingbuljong, kirsebærsyltetøy, appelsinjuice, sitronjuice, sitronskall, kanel og nellik i en tykk, middels stor kjele.
- Kok opp på middels høy varme til buljongen reduseres til ca. 3.5 dl, omtrent 6 minutter.
- Visp portvin og maisstivelse i en liten bolle for å blande.
- Visp portvin- og maisstivelsesblandingen, appelsinmarmelade og ketchup inn i den reduserte buljongen.
- La det småkoke på middels varme under konstant visping.
- La det småkoke til smakene har blandet seg og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter, mens du visper hyppig.
- Smak til med salt, pepper og cayennepepper.
- Server varm eller romtemperert.
- Sausen kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur eller varm opp på lav varme før servering.
Om denne retten
Denne kirsebærbarbecuesausen er en smakfull og uventet vri på den klassiske barbecuesausen. Fremstilt med deilige kirsebær, portvin og krydder, gir den en deilig og kompleks sødme som perfekt balanserer den rike og kjøttfulle smaken av grillet kjøtt eller fugl. Oppskriften er en arv fra min egen bestemors lange tradisjon med å lage smaker fra bunnen av, noe som får denne sausen til å føles som en varm klem fra fortiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kirsebærsyltetøy av god kvalitet for best mulig smak – velg gjerne en med litt mindre sukker.
- 2Reduser sausen godt slik at den får en tykk og geleaktig konsistens; dette gir best resultat.
- 3Tilsett cayennepepper forsiktig og smak deg frem – den skal være til stede, men ikke dominerende.
Serveringsforslag
Denne barbecuesausen er et fantastisk tilbehør til saftige grillede kyllingklubber eller lammekoteletter. Servér den gjerne med en frisk salat med kirsebærdressing og dampede, krydrede grønnsaker for en balansert og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærbarbecuesaus med portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærbarbecuesaus med portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærbarbecuesaus med portvin?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærbarbecuesaus med portvin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærbarbecuesaus med portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærbarbecuesaus med portvin?▼
En porsjon av Kirsebærbarbecuesaus med portvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
