Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj
Oppskrift på deilige kirsebær-vanilje blintzes fylt med nektariner og kirsebær, flamberet i shlivovitz for en luksuriøs dessert. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse blintzerene er et fortryllende møte mellom de søte, syrlige kirsebærene og den kremet vaniljefyllingen. Inspirert av den klassiske russiske desserten, gir vi den et norsk preg med ferske nektariner og den kraftige shlivovitz-spriten. Perfekt for en sommermiddag med venner eller en elegant avslutning på et større måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl vann
- 3 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- Non-stick grønnsaksspray
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 skrapt vaniljebønne
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 455 gram (4,7 dl) gårdskesam, potetost eller cottage cheese
- Rapsolje og smør til steking
- Rømme eller yoghurt som tilbehør
- Nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz, oppskrift følger
- 1 (340 gram) pakke frosne surkirsebær, tint og avrent, med juicen bevart
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 store nektariner, skåret i 1/3 tommers båter
- 0,6 dl shlivovitz eller brandy
- 225 gram ferske bing-kirsebær, uten stein* (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl vann
- 3 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- Non-stick grønnsaksspray
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 skrapt vaniljebønne
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 455 gram (4,7 dl) gårdskesam, potetost eller cottage cheese
- Rapsolje og smør til steking
- Rømme eller yoghurt som tilbehør
- Nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz, oppskrift følger
- 1 (340 gram) pakke frosne surkirsebær, tint og avrent, med juicen bevart
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 store nektariner, skåret i 1/3 tommers båter
- 0,6 dl shlivovitz eller brandy
- 225 gram ferske bing-kirsebær, uten stein* (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For pannekakene: Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en food processor eller blender, og kjør til det er glatt, ca. 10 sekunder. Hvis nødvendig, skrap ned eventuelle faste stoffer som setter seg på sidene. Tilsett smøret og kjør noen sekunder til for å blande det inn. Sett deigen i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer eller over natten. Varm opp en 25 cm non-stick pannekakepanne over moderat høy varme, og spray med non-stick grønnsaksspray. Når pannen er godt varm, fjern den fra varmen og hell i 2 ss av deigen, sirkuler for å dekke bunnen av pannen. Stek i 1 ½ minutt til pannekaken er lett gyllen. Sett til side på en tallerken, med den stekte siden opp, og fortsett med resten av deigen.
- 2Til fyllet: I en liten kjele, dekk kirsebærene med vann og kok opp. Ta kjelen av varmen og la det hvile. I en bolle, bland kremost, vanilje, sukker og egg til det er godt blandet. Vend forsiktig inn hytteost, farmerost eller cottage cheese. Sil av kirsebærene og bland dem inn i fyllet.
- 3Legg 2 ss av fyllet i den nederste midten av blintzen. Brett opp en gang fra bunnen, og brett deretter over sidene. Rull opp resten av veien. Gjenta med resten av deigen. Varm opp 1 ss rapsolje og 1 ss smør i en panne. Stek blintzene i små porsjoner (4 av gangen) med brett-siden ned til de er gyldne. Vend forsiktig for å steke den andre siden. Server med rømme, og nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitz.
- 4I en bolle, visp sammen kirsebærsaft og maisstivelse. I en varm stekepanne, smelt smøret. Tilsett sukker, og deretter nektarinene. Hell forsiktig i shlivovitzen. Hvis den ikke spontant flammer opp, tenn med en fyrstikk. Rør forsiktig i pannen og pensle nektarinene med flammen til den har slukket. Tilsett kirsebærsaften og maisstivelsen, og kok til det begynner å boble, ca. 10 sekunder. Ta sausen av varmen, og tilsett de tinte og ferske kirsebærene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lettkremede kirsebær for en fyldigere konsistens.
- 2Rør inn litt ekstra vaniljeekstrakt i fyllet for en dypere smak.
- 3Du kan erstatte shlivovitz med annen brennevin, som cognac eller armagnac, om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server de flamberte nektarinene og kirsebærene varme over de gyldne blintzerene, med en rund klatt av kremet rømme eller yoghurt ved siden av. Avslutt gjerne måltidet med et glass av den sødmefylte shlivovitz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj?▼
En porsjon av Kirsebær-vanilje-blintzer med nektariner og kirsebær, flamberte i shlivovitsj inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
