Saftig kirsebær- og mandelkake
Lær hvordan du lager en deilig og saftig kirsebær- og mandelkake med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 450 g sure kirsebær, pluss ekstra til pynt
- 115 g skåldede hele mandler
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 170 g usaltet smør, myknet
- 2 dl granulert sukker
- 3 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts mandelessens
- Melis til dryss
Ingredienser
- 450 g sure kirsebær, pluss ekstra til pynt
- 115 g skåldede hele mandler
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 170 g usaltet smør, myknet
- 2 dl granulert sukker
- 3 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts mandelessens
- Melis til dryss
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle bunnen av en smurt rund kakeform (23 cm i diameter, 5 cm høyde) med bakepapir. Smør papiret og strø mel i formen, slå ut overflødig mel.
- Fjern steinene fra 450 g kirsebær over en bolle og ta vare på saften.
- I en foodprosessor, finhakk mandlene sammen med hvetemel, bakepulver og salt.
- I en bolle, pisk smøret og 1,5 dl av sukkeret med en elektrisk mikser til blandingen er lys og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Rør inn melblandingen, vaniljeekstrakt, mandelessens og den reserverte kirsebærsaften.
- I en annen ren bolle, pisk eggehvitene med en ren mikser til de danner stive topper.
- Vend forsiktig inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den. Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet, men uten å slå ut luften.
- Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Fordel kirsebærene jevnt over og trykk dem litt ned i røren. Strø resten av sukkeret (0,5 dl) over.
- Stek kaken midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Vend kaken ut av formen over risten, legg en kakeplate over, og snu kaken oppå platen.
- Pynt med melis og ekstra kirsebær. Server kaken varm eller romtemperert.
Om denne retten
Kirsebær- og mandelkaken er en fantastisk dessert som kombinerer søte, saftige kirsebær og nøtteaktige mandler. Denne kaken er et deilig bakverk som passer perfekt til sesongens skifter.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, skåldede mandler for en ekstra nøtteaktig tekstur og smak.
- 2Rører du forsiktig inn eggehvitene uten å slå ut luften, får du en kake med deilig luftig konsistens.
- 3Ekstra kirsebær på toppen gir et lekkert og festlig preg til kaken.
Serveringsforslag
Denne kirsebær- og mandelkaken er perfekt som avslutning på et hyggelig måltid, gjerne med en kopp kaffe eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kirsebær- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kirsebær- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kirsebær- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Saftig kirsebær- og mandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kirsebær- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kirsebær- og mandelkake?▼
En porsjon av Saftig kirsebær- og mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
