Kirsebær- og mandelkake
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær mandel kake med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage, med få ingredienser.
Om denne retten
Kirsebær- og mandelkaken er en fantastisk dessert som kombinerer to av de aller beste smaker fra norske skoger - søte, saftige kirsebær og nøtteaktige mandler. Denne kaken bringer fram det beste av norsk baketradisjon og er et deilig uttrykk for sesongenes skifter.
Ingredienser
- 1. 455 gram sure kirsebær (ca. 7,1 dl) pluss ekstra til pynt, om ønskelig
- 2. 115 gram skåldede hele mandler
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver med dobbel virkning
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 1/2 stang (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,8 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 8. 3 store egg, skillt
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1/4 teskje mandelessens
- 11. Melis til å drysse over kaken
Ingredienser
- 1. 455 gram sure kirsebær (ca. 7,1 dl) pluss ekstra til pynt, om ønskelig
- 2. 115 gram skåldede hele mandler
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver med dobbel virkning
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 1/2 stang (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,8 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 8. 3 store egg, skillt
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1/4 teskje mandelessens
- 11. Melis til å drysse over kaken
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Kled bunnen av en smurt rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm i høyden med bakepapir, smør papiret, og strø mel i formen, og slå ut overflødig mel. Arbeid over en bolle, fjern 450 gram av kirsebærene, og reserver saften. I en food processor finhakk mandlene sammen med melet, bakepulveret og saltet. I en bolle med en elektrisk mikser pisk smøret sammen med 150 gram av sukkeret til blandingen er lys og luftig, tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn melet, vaniljen, mandel-essensen og den reserverte kirsebærsaften. I en annen bolle, med den rene mikseren, pisk eggehvitene til de akkurat danner stive topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet, men uten å slå ut lufta. Hell røren i formen, jevn ut overflaten, fordel kirsebærene jevnt over, trykk dem litt ned i røren, og strø resten av sukkeret over. Stek kaken midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Vend kaken ut av formen over risten, legg en kakeplate over, og snu kaken oppå platen. Pynt med melis og ekstra kirsebær. Server kaken varm eller romtemperert.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Kled bunnen av en smurt rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm i høyden med bakepapir, smør papiret, og strø mel i formen, og slå ut overflødig mel. Arbeid over en bolle, fjern 450 gram av kirsebærene, og reserver saften.
- 33. I en food processor finhakk mandlene sammen med melet, bakepulveret og saltet. I en bolle med en elektrisk mikser pisk smøret sammen med 150 gram av sukkeret til blandingen er lys og luftig, tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn melet, vaniljen, mandel-essensen og den reserverte kirsebærsaften.
- 44. I en annen bolle, med den rene mikseren, pisk eggehvitene til de akkurat danner stive topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet, men uten å slå ut lufta. Hell røren i formen, jevn ut overflaten, fordel kirsebærene jevnt over, trykk dem litt ned i røren, og strø resten av sukkeret over. Stek kaken midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Vend kaken ut av formen over risten, legg en kakeplate over, og snu kaken oppå platen. Pynt med melis og ekstra kirsebær. Server kaken varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, skåldede mandler for en ekstra nøtteaktig tekstur og smak.
- 2Rører du forsiktig inn eggehvitene uten å slå ut luften, får du en kake med deilig luftig konsistens.
- 3Ekstra kirsebær på toppen gir et lekkert og festlig preg til kaken.
Serveringsforslag
Denne kirsebær- og mandelkaken er perfekt som avslutning på et hyggelig måltid, gjerne med en kopp kaffe eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og mandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og mandelkake?▼
En porsjon av Kirsebær- og mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
