King Orchard's surkirsebærpai
Lær hvordan du lager en deilig syrlig kirsebærpai inspirert av king orchard. Perfekt for høstsesongen med friske kirsebær og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Surkirsebærpaien fra King Orchard er en sann smakssensasjon som feirer den lokale høstens rikdom. Denne paien har røtter tilbake til de norske nybyggernes tid, hvor surkirsebær ble høstet og syltet for å gi en etterlengtet smakseksplosjon midt i den lange vinteren. Paien passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller nytes som en lun, koselig kaffekos på en høstkveld.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 0,8 dl kald vegetabilsk fett (vegetabilsk kortning)
- 5 eller 6 spiseskjeer iskaldt vann
- 900 gram surkirsebær, uten stein
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje mandelessens
- 1 eggehvite, lett pisket
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 0,8 dl kald vegetabilsk fett (vegetabilsk kortning)
- 5 eller 6 spiseskjeer iskaldt vann
- 900 gram surkirsebær, uten stein
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje mandelessens
- 1 eggehvite, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Plasser melet, saltet og sukkeret i en food processor; puls på og av for å blande. Tilsett smøret og fettstoffet, og puls maskinen på og av til deigen ligner grovt mel.
- 2Hell vannet gjennom matebåndet, puls på og av til deigen samler seg i siden av bakebollen. Ta deigen ut og form den til en disk. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen på en melet arbeidsflate (eller mellom to ark med vokspapir) til en runding ca. 3 mm tykk, stor nok til å dekke din paiform. Den skal være omtrent 4–5 cm større enn paiformen. Arbeid raskt, da deigen kan bli klebrig. Gjør det samme med den resterende deigen til en toppdeig.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 5I en kjele, bland sammen kirsebærene, sukkeret, melet og mandelessensen. Kok opp. La det koke i 1 minutt under omrøring. Avkjøl til romtemperatur.
- 6Kled en 23 cm (9-tommers) paiform med halvparten av deigen. Pensle bunnen med eggehvite. Fordel den avkjølte kirsebærfyllet i bunnen. Dekk med toppdeigen. Trim overflødig deig, og la det være en overheng på ca. 2,5 cm. Fukt kantene på deigene der de møtes med litt vann, og brett toppdeigen under bunnen, og lag en dekorativ krimp rundt kanten. Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp.
- 7Stek paien midt i ovnen i ca. 35 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de saftigste og sureste surkirsebærene for best resultat.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for at glutenstrengene skal slappe av og gi en mør og sprø bunn.
- 3Forsterk smaken av surkirsebær ved å tilsette litt mandelessens i fyllet.
Serveringsforslag
Servér paien lunken, gjerne toppet med en skive kremet vaniljeis. Dens balanse av søtt og surt passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass av den lokale epledruen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man King Orchard's surkirsebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage King Orchard's surkirsebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage King Orchard's surkirsebærpai?▼
Total tilberedningstid for King Orchard's surkirsebærpai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er King Orchard's surkirsebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i King Orchard's surkirsebærpai?▼
En porsjon av King Orchard's surkirsebærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
