Syrlig kirsebærpai med mandelessens
Lær hvordan du lager en deilig syrlig kirsebærpai, perfekt for høstsesongen med friske kirsebær og enkel fremgangsmåte. En klassisk dessert.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 80 g kaldt vegetabilsk fett (shortening)
- 5-6 ss iskaldt vann
- 900 g surkirsebær, uten stein
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl hvetemel
- 0.25 ts mandelessens
- 1 eggehvite, lett pisket
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 80 g kaldt vegetabilsk fett (shortening)
- 5-6 ss iskaldt vann
- 900 g surkirsebær, uten stein
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl hvetemel
- 0.25 ts mandelessens
- 1 eggehvite, lett pisket
Slik gjør du:
- Ha mel, salt og sukker i en foodprosessor. Puls av og på for å blande.
- Tilsett smør og fettstoff. Puls maskinen av og på til deigen ligner grovt mel.
- Hell vannet gjennom matebåndet. Puls av og på til deigen samler seg i siden av bakebollen.
- Ta deigen ut og form den til en disk. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen på en melet arbeidsflate (eller mellom to ark med bakepapir) til en runding som er ca. 3 mm tykk og stor nok til å dekke paiformen. Den skal være omtrent 4–5 cm større enn paiformen. Arbeid raskt, da deigen kan bli klebrig.
- Kjevle ut den resterende deigen til en toppdeig.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en kjele, bland sammen kirsebærene, sukkeret, melet og mandelessensen. Kok opp.
- La det koke i 1 minutt under omrøring. Avkjøl til romtemperatur.
- Kle en 23 cm paiform med den ene halvdelen av deigen. Pensle bunnen med eggehvite.
- Fordel det avkjølte kirsebærfyllet i bunnen. Dekk med toppdeigen.
- Trim overflødig deig, og la det være en overheng på ca. 2.5 cm. Fukt kantene på deigene der de møtes med litt vann, og brett toppdeigen under bunnen. Lag en dekorativ krimp rundt kanten.
- Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp.
- Stek paien midt i ovnen i ca. 35 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
Om denne retten
Denne syrlige kirsebærpaien er en sann smakssensasjon som feirer høstens rikdom. Paien passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller nytes som en lun, koselig kaffekos på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de saftigste og sureste surkirsebærene for best resultat.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for at glutenstrengene skal slappe av og gi en mør og sprø bunn.
- 3Forsterk smaken av surkirsebær ved å tilsette litt mandelessens i fyllet.
Serveringsforslag
Servér paien lunken, gjerne toppet med en kule kremet vaniljeis. Dens balanse av søtt og surt passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrlig kirsebærpai med mandelessens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrlig kirsebærpai med mandelessens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrlig kirsebærpai med mandelessens?▼
Total tilberedningstid for Syrlig kirsebærpai med mandelessens er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrlig kirsebærpai med mandelessens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrlig kirsebærpai med mandelessens?▼
En porsjon av Syrlig kirsebærpai med mandelessens inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
