Kinesiske ildpotet-fiskeboller
Lær hvordan du lager autentiske chinese fire pot fish balls med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Kinesiske ildpotet-fiskeboller er en sann delikatesse for enhver som elsker asiatisk mat. Denne retten kombinerer det beste fra både havet og jorden - en miks av saftig fisk, møre kjøttbiter og sprø grønnsaker, pakket inn i en delikat, krydret fiskekrem. Opprinnelig fra den sørlige delen av Kina, er dette en tradisjonell festrett som bringer familier sammen og gir smakløkene en skikkelig oppvekker.
Ingredienser
- 1. 905 gram flankbiff, skåret i tynne skiver mot fibrene
- 2. 905 gram kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- 3. 455 gram store reker, U-15, skrelte og rensede (15 reker per pund)
- 4. 20 fiskeboller
- 5. 905 gram bay scallops
- 6. 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler
- 7. 4 Shanghai-kål, hele blader
- 8. 4 baby bok choy, hele blader
- 9. 1 stor napa-kål, hakket
- 10. 2 liter kyllingkraft
- 11. 455 gram shiitakesopp, uten stilk
- 12. Kokende vann
- 13. 905 gram chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk
- 14. 4 egg, skilt i plommer og hvitter
- 15. 1 teskje hvit pepper
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 1 teskje sesamolje
- 18. 1 spiseskje fiskesaus
- 19. 3 finhakkede thai-bird chili
- 20. 0,8 dl skivede vårløk
- 21. Samba Oelek (chili-pasta)
- 22. Peanøttsmør
- 23. Kinesisk sesampasta
- 24. Sesamolje
- 25. Østerssaus
- 26. Risvinseddik
- 27. Shaoxing-vin
- 28. Tynn soyasaus
- 29. 4,7 dl hakket vårløk
- 30. 4,7 dl hakket koriander
- 31. Egg (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 905 gram flankbiff, skåret i tynne skiver mot fibrene
- 2. 905 gram kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- 3. 455 gram store reker, U-15, skrelte og rensede (15 reker per pund)
- 4. 20 fiskeboller
- 5. 905 gram bay scallops
- 6. 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler
- 7. 4 Shanghai-kål, hele blader
- 8. 4 baby bok choy, hele blader
- 9. 1 stor napa-kål, hakket
- 10. 2 liter kyllingkraft
- 11. 455 gram shiitakesopp, uten stilk
- 12. Kokende vann
- 13. 905 gram chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk
- 14. 4 egg, skilt i plommer og hvitter
- 15. 1 teskje hvit pepper
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 1 teskje sesamolje
- 18. 1 spiseskje fiskesaus
- 19. 3 finhakkede thai-bird chili
- 20. 0,8 dl skivede vårløk
- 21. Samba Oelek (chili-pasta)
- 22. Peanøttsmør
- 23. Kinesisk sesampasta
- 24. Sesamolje
- 25. Østerssaus
- 26. Risvinseddik
- 27. Shaoxing-vin
- 28. Tynn soyasaus
- 29. 4,7 dl hakket vårløk
- 30. 4,7 dl hakket koriander
- 31. Egg (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Elektrisk wok for å holde kokevæsken i kokende tilstand. Små kinesiske siler. Ris- og sidefat. Spisepinner. Kinesiske skjeer. Skjeer til alle de ovennevnte krydderne. En stor appetitt.
- 22. I en foodprocessor, mos fisk med eggeplommer til en jevn puré. Tilsett pepper, salt, sesamolje, fiskesaus og chili; pulsér i noen sekunder. Overfør moussen til en stor, avkjølt bolle og vend inn hakket vårløk. Bruk en mikser til å løfte eggehvitene til stive topper. Vend forsiktig inn eggehvitene i moussen. Kok en veldig liten porsjon enten i kokende vann eller i en mikrobølgeovn for å sjekke krydderbalansen. Med våte hender, form små baller (ca. 2,5 cm i diameter). Blansjer raskt i saltet, kokende vann i bare 2 minutter. Sil av og sett til side for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fiskekremmen får en jevn og krémete konsistens ved å mosse fisken godt sammen med eggeplommene. Tilsett bare litt hvit pepper og fiskesaus - ikke for mye, slik at smakene fortsatt skinner gjennom.\nBlansjér fiskebollene fort i saltet vann for å beholde formen og teksturen. Ikke kok dem for lenge, ellers blir de gummiaktige.\nBruk en varm, elektrisk wok for å holde kraft og grønnsaker i en konstant, kokende temperatur. Dette er nøkkelen til å få de sprø, knapre grønnsakene.
Serveringsforslag
Server de dampende, nylagede fiskebollene på en stor tallerken sammen med de sauterte grønnsakene og den aromatiske, krydrede suppen. Dryss over frisk koriander og vårløk for en flott presentasjon. En kjølig, tørr hvitvin eller et lettere øl vil perfekt balansere de dype, intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske ildpotet-fiskeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske ildpotet-fiskeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske ildpotet-fiskeboller?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske ildpotet-fiskeboller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske ildpotet-fiskeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske ildpotet-fiskeboller?▼
En porsjon av Kinesiske ildpotet-fiskeboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
