Kinesiske bistroribber
Oppskriften på chinese bistro ribs gir deg en deilig og smakfull rett med autentiske asiatiske smaker. Perfekt for en helgemiddag eller fest.
Om denne retten
Disse kinesiske bistroribbene er en smakseksplosjon av tradisjoner og moderne matglede. De krydrede, fermenterte bønnene gir en dyp og kompleks sødme som balanseres perfekt av den røkte Lapsang souchong-teen og den syrlige eddiken. Resultatet er et rett som bringer det beste av den kinesiske bistrokulturen rett hjem til det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 teskjeer kinesiske fermenterte svarte bønner*
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 4. 1 spiseskje finhakket løk
- 5. 2 Lapsang souchong-teenposer
- 6. 2 ½ kopper kokende vann
- 7. 2 rader med baby back ribs (ca. 900 g totalt), delt opp i ribber
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 0,6 dl medium-dry sherry
- 11. 4 teskjeer eplesidereddik
- 12. 1 spiseskje rent lønnesirup
Ingredienser
- 1. 1. 4 teskjeer kinesiske fermenterte svarte bønner*
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 4. 1 spiseskje finhakket løk
- 5. 2 Lapsang souchong-teenposer
- 6. 2 ½ kopper kokende vann
- 7. 2 rader med baby back ribs (ca. 900 g totalt), delt opp i ribber
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 0,6 dl medium-dry sherry
- 11. 4 teskjeer eplesidereddik
- 12. 1 spiseskje rent lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Skyll bønnene og legg dem i varmt vann slik at det dekker, bytt vann en gang halvveis gjennom bløtleggingen, totalt 30 minutter. Sil av bønnene og finhakk dem, og rør deretter sammen med hvitløk, ingefær og løk i en liten bolle. Hell kokende vann over teposer og la trekke i 5 minutter (kast posene). Tørk ribbeina godt, og varm opp olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun ribbeina i to omganger, snu dem underveis, ca. 5 minutter per batch. Overfør dem til en skål etter hvert som de blir brune. Hell av alt unntatt 1 spiseskje olje fra pannen, og skru ned varmen til middels. Tilsett svartbønneblanding og wok i 1 minutt. Rør inn te, soyasaus, sherry, eddik og sirup, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Legg ribbeina i sausen og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til kjøttet er mørt, ca. 1 time. Ta av lokket og kok opp, rør om, til nesten all saus er fordampet og ribbeina er godt glasert, 10 til 15 minutter.
- 42. Skyll bønnene og legg dem i varmt vann slik at det dekker, bytt vann en gang halvveis gjennom bløtleggingen, totalt 30 minutter. Sil av bønnene og finhakk dem, og rør deretter sammen med hvitløk, ingefær og løk i en liten bolle.
- 53. Hell kokende vann over teposene og la trekke i 5 minutter (kast posene).
- 64. Tørk ribbeina godt, varm opp olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun ribbeina i to omganger, snu dem underveis, ca. 5 minutter per batch. Overfør dem til en skål etter hvert som de blir brune.
- 75. Hell av alt unntatt 1 spiseskje olje fra pannen, og skru ned varmen til middels. Tilsett svartbønneblanding og wok i 1 minutt. Rør inn te, soyasaus, sherry, eddik og sirup, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Legg ribbeina i sausen og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til kjøttet er mørt, ca. 1 time. Ta av lokket og kok opp, rør om, til nesten all saus er fordampet og ribbeina er godt glasert, 10 til 15 minutter.
- 86. *Tilgjengelig på asiatiske markeder.
- 97. *Tilgjengelig på asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1- La ribbeina få god kontakt med pannen for å få en deilig sprø skorpe
- 2- Ikke nøl med å skrape opp alle de deilige bruningsbitene på bunnen av pannen - de gir fantastisk smak!
- 3- Juster smaken ved å tilsette mer eddik for ekstra syrlig friskhet eller sirup for mer sødme
Serveringsforslag
Servér de lekre ribbene med en frisk salat av f.eks. reddiker, agurk og vårløk for å balansere de kraftige smakene. En kald, sprittet øl er det perfekte drikkevalget til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske bistroribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske bistroribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske bistroribber?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske bistroribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske bistroribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske bistroribber?▼
En porsjon av Kinesiske bistroribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
