Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus
Oppskriften på kinesiske bistroribber gir deg en deilig og smakfull rett med autentiske asiatiske smaker. Perfekt for en helgemiddag eller fest.
Foto av Alexandr Zhukovskyi på Pexels
Ingredienser
- 4 ts kinesiske fermenterte svarte bønner
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ss finhakket løk
- 2 Lapsang souchong-teposer
- 5 dl kokende vann
- 900 g baby back ribs, delt opp i ribber
- 3 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl medium-dry sherry
- 4 ts eplesidereddik
- 1 ss lønnesirup
Ingredienser
- 4 ts kinesiske fermenterte svarte bønner
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ss finhakket løk
- 2 Lapsang souchong-teposer
- 5 dl kokende vann
- 900 g baby back ribs, delt opp i ribber
- 3 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl medium-dry sherry
- 4 ts eplesidereddik
- 1 ss lønnesirup
Slik gjør du:
- Skyll bønnene og legg dem i varmt vann slik at det dekker. Bytt vann en gang halvveis gjennom bløtleggingen, totalt 30 minutter. Sil av bønnene og finhakk dem.
- Rør deretter sammen de finhakkede bønnene med hvitløk, ingefær og løk i en liten bolle.
- Hell kokende vann over teposene og la trekke i 5 minutter. Kast posene etterpå.
- Tørk ribbene godt. Varm opp 3 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun ribbene i to omganger, snu dem underveis, ca. 5 minutter per omgang. Overfør dem til en skål etter hvert som de blir brune.
- Hell av alt unntatt 1 ss olje fra pannen, og skru ned varmen til middels. Tilsett svartbønneblandingen og wok i 1 minutt.
- Rør inn te, soyasaus, sherry, eddik og sirup. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Legg ribbene i sausen og la det småkoke under lokk, rør av og til, til kjøttet er mørt, ca. 1 time.
- Ta av lokket og kok opp, rør om, til nesten all saus er fordampet og ribbene er godt glasert, 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Disse kinesiske bistroribbene er en smakseksplosjon av tradisjoner og moderne matglede. De krydrede, fermenterte bønnene gir en dyp og kompleks sødme som balanseres perfekt av den røkte Lapsang souchong-teen og den syrlige eddiken. Resultatet er en rett som bringer det beste av den kinesiske bistrokulturen rett hjem til det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1La ribbene få god kontakt med pannen for å få en deilig sprø skorpe.
- 2Ikke nøl med å skrape opp alle de deilige bruningsbitene på bunnen av pannen – de gir fantastisk smak!
- 3Juster smaken ved å tilsette mer eddik for ekstra syrlig friskhet eller sirup for mer sødme.
Serveringsforslag
Servér de lekre ribbene med en frisk salat av for eksempel reddiker, agurk og vårløk for å balansere de kraftige smakene. En kald, sprudlende øl er det perfekte drikkevalget til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus?▼
En porsjon av Kinesiske bistroribber med svartbønnesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
