Kinesisk stil dampet fisk
Lær hvordan du lager autentisk kinesisk dampet fisk med enkle ingredienser. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne dampede fiskegretten er et deilig møte mellom asiatiske smaker og nordiske råvarer. Den røde fisken, krydret med aromatisk ingefær og hvitløk, gir en deilig fyldig og krydret smak - perfekt for en middag med venner eller en rolig kveld hjemme. Den lette, dampende tilberedningen lar fisken beholde sin flaky tekstur og naturlige sødme.
Ingredienser
- 2 stk. 170 g rødfiskfileter
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ½ ts finhakket fersk ingefær med skallet
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts soyasaus
- 1 ½ ts orientalsk sesamolje
- 2 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 stk. 170 g rødfiskfileter
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ½ ts finhakket fersk ingefær med skallet
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts soyasaus
- 1 ½ ts orientalsk sesamolje
- 2 ss hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Plasser en liten kakegitter i en stor (12-tommers diameter) stekepanne; plasser en 9-tommers glasspai på risten. Legg fisken i paiskålen; krydre lett med salt og pepper. Strø over vin, ingefær og hvitløk rundt fisken i paiskålen. Topp fisken med soyasaus, sesamolje og 1 spiseskje koriander. Hell nok vann i stekepannen til å nå en dybde på 1 tomme. Kok opp vannet. Dekk til stekepannen; damp fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter. Overfør fisken til tallerkener; hell over saften fra paiskålen og dryss resten av korianderen på toppen.
- 2Plasser en liten kakegitter i en stor (12-tommers diameter) stekepanne; plasser en 9-tommers glasspai på risten. Legg fisken i paiskålen; krydre lett med salt og pepper. Strø over vin, ingefær og hvitløk rundt fisken i paiskålen. Topp fisken med soyasaus, sesamolje og 1 spiseskje koriander. Hell nok vann i stekepannen til å nå en dybde på 1 tomme. Kok opp vannet. Dekk til stekepannen; damp fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter. Overfør fisken til tallerkener; hell over saften fra paiskålen og dryss resten av korianderen på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, høykvalitets fiskefileter for best resultat.
- 2Damp fisken forsiktig til den akkurat er ugjennomsiktig i midten, ikke lenger - dette bevarer fiskens saftige konsistens.
- 3For ekstra smak, prøv å erstatte den tørre hvitvinenen med litt japansk ryukyuu-eddik eller rice vinegar.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med asiatiske smaker, som f.eks. en salat med agurk, reddiker og sesam-dressing. Serveres også godt med dampet ris for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk stil dampet fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk stil dampet fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk stil dampet fisk?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk stil dampet fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk stil dampet fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk stil dampet fisk?▼
En porsjon av Kinesisk stil dampet fisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
