Kinesisk nudelskål med grønnsaker
Lag en smakfull kinesisk nudel-vegetabowl med friske grønnsaker og aromatiske krydder. Perfekt for en sunn og rask middag.
Om denne retten
Denne kinesiske nudelskålen er en smaksfull og næringsrik rett som fanger essensen av det autentiske kinesiske kjøkkenet. De tynne, silkemyke nudlene kombineres med et utvalg av friske, knasende grønnsaker og det myke, proteinfylte tofuen, som alle blir bundet sammen av en umami-rik soyabasert saus. Dette er en rett som er like delikat som den er enkel å lage, og som bringer litt av Østen rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 pakke tynne kinesiske nudler (8 gram)
- 1 pakke brokkolislaw (12 gram)
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 pakke ekstra-fast tofu (14 gram), avrengt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 6 vårløk, skåret i 1-tommers biter
- 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 2 pakker shiitakesopp (5 gram hver), skivet
- 4,7 dl lavsodium sopp- eller grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer soyasaus
- Nykvernet pepper etter smak
- 2 teskjeer maisstivelse
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 pakke tynne kinesiske nudler (8 gram)
- 1 pakke brokkolislaw (12 gram)
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 pakke ekstra-fast tofu (14 gram), avrengt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 6 vårløk, skåret i 1-tommers biter
- 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 2 pakker shiitakesopp (5 gram hver), skivet
- 4,7 dl lavsodium sopp- eller grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer soyasaus
- Nykvernet pepper etter smak
- 2 teskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og brokkolislawen; kok, rør om, til nudlene er al dente og slawen er mør, omtrent 3 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann, før du overfører det til en stor bolle. Tilsett sesamolje, krydre med salt og vend godt sammen.
- 2I mellomtiden legger du tofuen på et kjøkkenpapir; legg et annet kjøkkenpapir oppå og press ut så mye vann som mulig. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller stor dyp stekepanne over høy varme. Tilsett tofuen og kok, snu den jevnlig, til den er gyllen, omtrent 6 minutter. Overfør til en tallerken med papirhaken, bruk en hullsleiv, og krydre med salt.
- 3Varm opp de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i kjelen. Tilsett vårløk og ingefær; stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett shiitakesoppene; stek i 3 minutter. Tilsett buljongen, soyasausen og tofuen; krydre med pepper. Kok til væsken er redusert til halvparten, 3 til 4 minutter.
- 4Visp sammen 3 spiseskjeer vann og maisstivelse i en bolle; tilsett i kjelen og kok under omrøring til sausen tykner. Tilsett nudlene og vend godt slik at de dekkes av sausen.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalproduserte kinesiske nudler for den beste konsistensen og smaken.
- 2La tofuen renne av ordentlig før du steker den for å oppnå en riktig sprø overflate.
- 3Frisk, knust ingefær gir en deilig, stimulerende krydder til sausen.
Serveringsforslag
Denne nudelskålen er en komplett og næringsrik hovedrett. Server den gjerne med et glass frisk grønn te for en autentisk kinesisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk nudelskål med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk nudelskål med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk nudelskål med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk nudelskål med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk nudelskål med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk nudelskål med grønnsaker?▼
En porsjon av Kinesisk nudelskål med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
