Kinesisk kyllingsalat
Lær hvordan du lager en deilig chinese kylling salat med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Kinesisk kyllingsalat er en forfriskende og smaksrik forrett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Kinas tradisjonsrike kjøkken. Denne salaten kombinerer spennende teksturer og smaker, fra de sprø stekte wontons til den syrlige og søte dressingen som drypper over de møre kyllingbiter og knappe grønnsaker. Perfekt for sommerlige anledninger når du ønsker å overraske gjestene med en uventet men uimotståelig rett.
Ingredienser
- 1. 20 kvadratiske wonton-omslag, tint hvis frosne
- 2. Omtrent 5,9 dl vegetabilsk olje
- 3. 225 gram snøerter, trimmet
- 4. 455 gram Napa-kål, kjernet ut og deretter kuttet i tverrsnitt på 1/3 tomme (ca. 14,2 dl)
- 5. 455 gram Napa-kål
- 6. 1 hode romainesalat (455 gram), revet i bitestørrelse biter (ca. 19 dl)
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 9. 2 ss sukker
- 10. 1 ss destillert hvit eddik
- 11. 1 ts salt
- 12. 1/2 ts svart pepper
- 13. 1 ss asiatisk sesamolje
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 14,2 dl grovt revet kokt kylling (fra en 1135 gram rotisseriekylling)
- 16. 1,2 dl hakket vårløk
- 17. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 18. 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 19. 2 ss sesamfrø, ristet
- 20. Spesialutstyr: et dypfetttermometer (dersom du lager wontons)
Ingredienser
- 1. 20 kvadratiske wonton-omslag, tint hvis frosne
- 2. Omtrent 5,9 dl vegetabilsk olje
- 3. 225 gram snøerter, trimmet
- 4. 455 gram Napa-kål, kjernet ut og deretter kuttet i tverrsnitt på 1/3 tomme (ca. 14,2 dl)
- 5. 455 gram Napa-kål
- 6. 1 hode romainesalat (455 gram), revet i bitestørrelse biter (ca. 19 dl)
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 9. 2 ss sukker
- 10. 1 ss destillert hvit eddik
- 11. 1 ts salt
- 12. 1/2 ts svart pepper
- 13. 1 ss asiatisk sesamolje
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 14,2 dl grovt revet kokt kylling (fra en 1135 gram rotisseriekylling)
- 16. 1,2 dl hakket vårløk
- 17. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 18. 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 19. 2 ss sesamfrø, ristet
- 20. Spesialutstyr: et dypfetttermometer (dersom du lager wontons)
Fremgangsmåte
- 1Lag stekte wontons: Kutt wonton-omslagene i strimler på 1/2 tomme bredde og skill dem fra hverandre på tørkepapir. Varm opp 3/4 tomme olje i en bred, tung kjele på 3 kvart liter over middels varme til den når 350°F (ca. 180°C) på termometer. Stek strimlene, 5 eller 6 om gangen, forsiktig snu dem en gang med en hullsleiv, til de akkurat er gylne, 15 til 30 sekunder per batch (noen strimler vil brette seg og krølle seg). Overfør til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- 2Lag salat: Kok snøerter i en 4-kvart stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 1/2 minutt. Overfør med en hullsleiv til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, deretter sil av i en sikt og tørk forsiktig. Kutt diagonalt i 2,5 cm brede biter og legg dem i en stor bolle sammen med kål og romanosalat. Visp sammen soyasaus, sitronsaft, sukker, eddik, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett sesamolje og vegetabilsk olje i en tynn stråle, mens du visper til sukkeret er oppløst og dressingen er godt blandet. Vend kylling og vårløk med 1/3 kopp av dressingen i en annen stor bolle. Visp resten av dressingen (den vil skille seg), og tilsett deretter kålblandingen, koriander, mandler og sesamfrø til kyllingen, og vend godt med nok av den resterende dressingen til å dekke alt. Strø over wontons (hvis du bruker).
- 3Kok snøerter igjen i en 4-kvart stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 1/2 minutt. Overfør med en hullsleiv til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, sil av i en sikt og tørk forsiktig. Kutt diagonalt i 2,5 cm brede biter og legg dem i en stor bolle med kål og romanosalat.
- 4Visp sammen soyasaus, sitronsaft, sukker, eddik, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett sesamolje og vegetabilsk olje i en tynn stråle, mens du visper til sukkeret er oppløst og dressingen er godt blandet. Vend kylling og vårløk med 1/3 kopp av dressingen i en annen stor bolle. Visp resten av dressingen (den vil skille seg), og tilsett deretter kålblandingen, koriander, mandler og sesamfrø til kyllingen, og vend godt med nok av den resterende dressingen til å dekke alt. Strø over wontons (hvis du bruker).
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele for å oppnå riktig oljetemperatur når du steker wontons - dette sikrer at de blir gylne og sprø uten å bli for mørke.
- 2Er du ikke fan av koriander? Bytt den ut med friske urter som mynte eller basilikum for å gi salaten en annen twist.
- 3For et ekstra sprøtt preg, rist mandlene i en tørr panne til de er gylne og syrlige før du blander dem inn i salaten.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten er et perfekt lett og friskt alternativ til en tradisjonell forrett. Servér den gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin for å fremheve de asiatiske smakene, eller som en del av et større kinesisk-inspirert måltid med dampede dumplings og noodle-retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kyllingsalat?▼
En porsjon av Kinesisk kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
