Kinesisk kinakålsuppe
En enkel oppskrift på kinesisk kinakålsuppe som er perfekt for en lett og smakfull måltid. Lær hvordan du lager denne næringsrike grønnsakssuppen hjemme.
Om denne retten
Denne kinesiske kinakålsuppen er et deilig smakspalett av kontraster - den byr på en kompleks balanse av søtt, salt og syrlig, krydret med den karakteristiske aromaen av ingefær og soyasaus. Opprinnelig en enkel, næringsrik bondeskål, har denne suppen blitt en storfavoritt i moderne kinesisk kokkekunst.
Ingredienser
- 14 gram tørket reker, valgfritt
- 14 gram fen szu (cellofan-nudler)
- 1 kinesisk (selleri)kål, ca. 900 gram
- 225 gram magert svinekjøtt (ytre lår eller skulder)
- 2 spiseskjeer talg eller kokkeolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 tynn skive ingefær
- 7,1 dl kokende vann
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje sherry
Ingredienser
- 14 gram tørket reker, valgfritt
- 14 gram fen szu (cellofan-nudler)
- 1 kinesisk (selleri)kål, ca. 900 gram
- 225 gram magert svinekjøtt (ytre lår eller skulder)
- 2 spiseskjeer talg eller kokkeolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 tynn skive ingefær
- 7,1 dl kokende vann
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje sherry
Fremgangsmåte
- 1Vask tørkede reker. La dem renne av. Bløtlegg i varmt vann. Bløtlegg fen szu separat i varmt vann i 15 minutter. Skjær av bladene på kål. Vask og la renne av. Stapp bladene sammen og del dem i to på langs, deretter kutt i 5 cm lange stykker. Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene. Varm opp svinefett eller kokingolje i en kjele. Tilsett svineskivene og ch'ao (stir fry) til de blir hvite i fargen. Tilsett tørkede reker med bløtleggingsvannet, drenket fen szu, soyasaus, ingefær, 3 kopper kokende vann og salt. Kok opp igjen. Tilsett kål og kok på middels varme i 20 minutter. Rett før servering, tilsett sherry og kok opp igjen. Tørkede reker og fen szu kan utelates hvis du ønsker, men da vil suppen bli magrere i stedet for fyldigere.
- 2Vask tørkede reker. La dem renne av. Bløtlegg i varmt vann. Bløtlegg fen szu separat i varmt vann i 15 minutter. Skjær av bladene på kål. Vask og la renne av. Stapp bladene sammen og del dem i to på langs, deretter kutt i 5 cm lange stykker. Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene. Varm opp svinefett eller kokingolje i en kjele. Tilsett svineskivene og ch'ao (stir fry) til de blir hvite i fargen. Tilsett tørkede reker med bløtleggingsvannet, drenket fen szu, soyasaus, ingefær, 3 kopper kokende vann og salt. Kok opp igjen. Tilsett kål og kok på middels varme i 20 minutter. Rett før servering, tilsett sherry og kok opp igjen. Tørkede reker og fen szu kan utelates hvis du ønsker, men da vil suppen bli magrere i stedet for fyldigere.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitetstørkede reker for ekstra fylde og smak i suppen.
- 2Du kan erstatte fen szu-nudelene med glassnudler eller vanlige nudler hvis du ikke finner dem.
- 3Kok kålen lenge nok til at den blir mørbrådet, men ikke for lenge slik at den mister fasongen.
Serveringsforslag
Servér denne kinakålsuppen varm, garnert med fersk koriander og en dryss av ristet hvitløk. Den passer utmerket som en forrett, eller som en lett og næringsrik hovedrett sammen med dampet ris.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kinakålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kinakålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kinakålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kinakålsuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kinakålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kinakålsuppe?▼
En porsjon av Kinesisk kinakålsuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
