Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 2.4 dl soyasaus, lav-salt
- 2.4 dl appelsinjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1.3-1.6 kg kalkunbryst med bein, uten skinn
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- 10 wonton-omslag, kuttet i 1.2 cm brede strimler
- 0.8 dl druekjerneolje eller vegetabilsk olje
- 3 ss soyasaus, lav-salt
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss lønnesirup
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss ristet sesamfrø
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
- 1 hode romanosalat, revet i 2.5 cm biter
- 1/2 hode isbergsalat, revet
- 1/2 hode Napa-kål (225 g), revet
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1/2 rød paprika, stilk, frø og ribber fjernet, kuttet i 0.6 cm tykke strimler
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 2.4 dl soyasaus, lav-salt
- 2.4 dl appelsinjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1.3-1.6 kg kalkunbryst med bein, uten skinn
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- 10 wonton-omslag, kuttet i 1.2 cm brede strimler
- 0.8 dl druekjerneolje eller vegetabilsk olje
- 3 ss soyasaus, lav-salt
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss lønnesirup
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss ristet sesamfrø
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
- 1 hode romanosalat, revet i 2.5 cm biter
- 1/2 hode isbergsalat, revet
- 1/2 hode Napa-kål (225 g), revet
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1/2 rød paprika, stilk, frø og ribber fjernet, kuttet i 0.6 cm tykke strimler
Slik gjør du:
- For kalkunen:
- I en kjele på 4-5 liter, bland kyllingkraft, soyasaus, appelsinjuice, hvitløk og ingefær. Legg kalkunen i kjelen med brystet ned, og kok opp blandingen over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til et kjøtttermometer som er stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 75 °C, ca. 45-50 minutter. La kalkunen avkjøle i 20 minutter. Bruk to gafler til å rive kjøttet i 5 cm store biter.
- For wontonene:
- I en tykk, middels stor kjele, varm opp vegetabilsk olje over middels varme til et frityrtermometer viser 190 °C. (Hvis du ikke har termometer, kan du teste med en brødterning; den skal bli brun på ca. 4 minutter.) Legg wontonene forsiktig i oljen og fritér til de er gylne, ca. 30-45 sekunder. La dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- For dressingen:
- I en middels stor bolle, visp sammen druefrøolje, soyasaus, eddik, lønnesirup, appelsinjuice, sesamfrø, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper til en jevn blanding. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- For salaten:
- I en stor salatbolle, vend inn mandler, romanosalat, isbergsalat, Napa-kål, vårløk og paprika. Tilsett dressingen og den revne kalkunen, og vend godt slik at alt blir dekket. Pynt med de sprøstekte wontonene og server.
Om denne retten
Denne kinesisk-inspirerte kalkunsalaten er en smakfull og uventet hovedrett som utfordrer de tradisjonelle grensene for hva en salat kan være. Den kombinerer møre strimler av kalkunkjøtt med sprø wontonchips, friske grønnsaker og en forførende dressing av søt appelsinjuice, syrlig eddik og nøtteaktige sesamfrø. Oppskriften er et resultat av kreativ matlaging som utforsker hvordan klassiske asiatiske smaker kan gi nye dimensjoner til et vestlig favorittinnslag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingkraft i stedet for kjøttkraft for en mildere, renere smak.
- 2Vær nøye med å koke kalkunen til eksakt riktig temperatur for saftig, mørt kjøtt.
- 3La wontonene friteres i mindre porsjoner for å holde dem sprø og luftige.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende hovedrett. Server den gjerne med et glass kald, krydret ingefærøl eller en tørr, fruktig hvitvin for å balansere de søte og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton?▼
En porsjon av Kinesisk kalkunsalat med sprø wonton inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
