Kinesisk kalkun i jade
Oppskrift på kinesisk kalkun i jade, en smakfull og dekorativ rett som imponerer. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Den kinesiske kalkunretten i jade er en unik kulinarisk skatt som kombinerer saftig kalkun, sprø grønnsaker og et komplekst smakelskende marinade. Denne retten stammer fra den kinesiske husholdningskulturen, hvor vissheten om å utnytte alle delene av et dyr og skape enestående smaker av tilsynelatende enkle ingredienser står i høysete. Retten passer perfekt til en avslappet middag med venner, hvor de uventede men harmoniske smakene kan utforskes og nytes i fulle drag.
Ingredienser
- 1. 1 boks vannkastanjer (8 gram)
- 2. 1,2 dl snøerter
- 3. 4 vårløk
- 4. 3 hoder Bibb-salat
- 5. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 6. 2 teskjeer honning
- 7. 4 spiseskjeer soyasaus
- 8. 3 spiseskjeer krydret riseddik
- 9. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 10. 3 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 11. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 1 1/2 spiseskje sukker
- 14. 2 teskjeer maisstivelse
- 15. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 16. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 17. 2,4 dl ferske myntekvister, godt pakket
- 18. 2,4 dl fersk koriander, godt pakket
- 19. 4,7 dl kokt hvit ris
Ingredienser
- 1. 1 boks vannkastanjer (8 gram)
- 2. 1,2 dl snøerter
- 3. 4 vårløk
- 4. 3 hoder Bibb-salat
- 5. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 6. 2 teskjeer honning
- 7. 4 spiseskjeer soyasaus
- 8. 3 spiseskjeer krydret riseddik
- 9. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 10. 3 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 11. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 1 1/2 spiseskje sukker
- 14. 2 teskjeer maisstivelse
- 15. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 16. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 17. 2,4 dl ferske myntekvister, godt pakket
- 18. 2,4 dl fersk koriander, godt pakket
- 19. 4,7 dl kokt hvit ris
Fremgangsmåte
- 11. Skyll og la vannkastanjene renne av, og hakk dem grovt. Skjær snøerter diagonalt i 1/2-tommers brede biter, og hakk vårløk. Skill salatbladene. Bland kalkun, 1 teskje honning, 1 spiseskje soyasaus, eddik og hvitløk med hendene i en bolle, og tilsett ingefærrot til det er akkurat blandet. Mariner kalkunblandingen i 15 minutter. Visp sammen Worcestershire-saus, vann, sukker, maisstivelse og resten av honningen, 3 spiseskjeer soyasaus og 2 spiseskjeer eddik i en liten bolle. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kalkunblandingen under omrøring og oppbryting av klumper, til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kalkunblandingen til en ren bolle. Rør raskt i wok eller panne med resten av hvitløk og ingefær i 15 sekunder. Tilsett vannkastanjene og stek i 15 sekunder. Tilsett kalkunblandingen, soyasausblandingen, snøerter og vårløk, og stek under omrøring til sausen har tyknet og snøertene er møre, ca. 3 minutter. Ta wok eller panne av varmen, og rør inn sesamolje, salt og pepper etter smak. Server kalkunblandingen med mynte og koriander på salatblad, sammen med ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert kalkunkjøtt for best resultat - det vil gi en mør og saftig konsistens.
- 2Sørg for at alle ingrediensene er klare før du begynner å steke, da retten går fort.
- 3Ikkje vær redd for å bruke litt ekstra av de aromatiske ingrediensene som hvitløk og ingefær - det gir retten dybde og karakter.
Serveringsforslag
Server den kinesiske kalkunretten i jade med en rykende varm porsjon nystekt hvit ris. De friske, knasende grønnsakene og de intense smakene av soya, ingefær og sesamolje ber om en nøytral stivelse som kan suge opp alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kalkun i jade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kalkun i jade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kalkun i jade?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kalkun i jade er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kalkun i jade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kalkun i jade?▼
En porsjon av Kinesisk kalkun i jade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
