Kinesisk-inspirert and med druer og kål
Oppskrift på kinesisk and med søte druer og sprø kål, perfekt for en smakfull hovedrett med asiatisk vri.
Om denne retten
Denne kinesisk-inspirerte andoppskriften er et smakseksplossjon av sødme, syre og salte toner. Kombinasjonen av mørt, krydret and, søte, sprø druer og friskt, knutrete napa-kål skaper en uventet og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er en moderne vri på det klassiske kinesiske mu shu-konseptet, og passer perfekt både til en hverdagskveld og et festlig anledning.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra hoisinsaus til servering
- 1/2 stekt and, skinn og bein fjernet, kjøttet skåret i skiver eller strimler (ca. 4,7 dl)
- 7,1 dl skivet napa-kål
- 2,4 dl røde og grønne California-druer uten kjerner, delt i to
- 1,2 dl tynnsnittet grønn løk
- Hoisinsausdressing:
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik (eller hvitvinseddik som erstatning)
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 teskje revet fersk ingefær
- 1/2 teskje ristet sesamolje
- Etter smak: salt og nykvernet svart pepper
- 6 mu shu-pannekaker/omslag*, varmet
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra hoisinsaus til servering
- 1/2 stekt and, skinn og bein fjernet, kjøttet skåret i skiver eller strimler (ca. 4,7 dl)
- 7,1 dl skivet napa-kål
- 2,4 dl røde og grønne California-druer uten kjerner, delt i to
- 1,2 dl tynnsnittet grønn løk
- Hoisinsausdressing:
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik (eller hvitvinseddik som erstatning)
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 teskje revet fersk ingefær
- 1/2 teskje ristet sesamolje
- Etter smak: salt og nykvernet svart pepper
- 6 mu shu-pannekaker/omslag*, varmet
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du kål, druer og grønn løk. I en annen bolle visper du sammen olje, eddik, en spiseskje hoisinsaus, ingefær, sesamolje samt salt og pepper.
- 2I en stekepanne over middels høy varme steker du andekjøttet bare til det er varmt, omtrent 2 minutter. Tilsett hoisinsausdressingen og rør godt sammen. Varm opp til det begynner å boble, ca. 1 minutt. Hell andekjøttet og dressingen over kålen, druene og grønnfargen, og vend forsiktig slik at det blander seg. Anrett på en varm serveringsplate og server umiddelbart med hoisinsaus og varme pannekaker.
- 3For å servere, smør en skje hoisinsaus på en pannekake og fyll med andeblandingen. Rull den sammen og spis med hånden.
- 4*Merk: Du kan erstatte med tynne mel-tortillas eller Napa-kålblader hvis ønskelig.
- 5Næringsinnhold per porsjon: Kalorier 299; Protein 13,5 g; Karbohydrater 26 g; Fett 16 g; Mettet fett 3,3 g; 47 % av kaloriene kommer fra fett; Kolesterol 42 mg; Natrium 521 mg.
- 6Fiber 1,6 g.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at andekjøttet ikke er altfor tykt, slik at det varmes raskt gjennom og ikke tørker ut.
- 2- Prøv gjerne å mariner andekjøttet i litt hoisinsaus i forkant, for enda mer smak.
- 3- Tilsett druene rett før servering, slik at de holder seg saftige og sprø.
Serveringsforslag
De søte og syrlige smakene i retten passer utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller et lettere øl. Servér gjerne med en enkel salat av friske, knutrete grønnsaker for å balansere rettens tyngre preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk-inspirert and med druer og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk-inspirert and med druer og kål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk-inspirert and med druer og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼
En porsjon av Kinesisk-inspirert and med druer og kål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
