Kinesisk and med druer og kål - oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

0,8 dl ekstra hoisinsaus til servering

1/2 stekt and, skinn og bein fjernet, kjøttet skåret i skiver eller strimler (ca. 4,7 dl)

7 dl skivet kinakål

2,5 dl røde og grønne druer uten kjerner, delt i to

1,2 dl tynnsnittet vårløk

Hoisinsausdressing:

0,6 dl vegetabilsk olje

2 ss usaltet riseddik (eller hvitvinseddik som erstatning)

1 ss hoisinsaus

1 ts revet fersk ingefær

1/2 ts ristet sesamolje

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

6 mu shu-pannekaker/wraps, varmet

Ingredienser

4porsjoner

0,8 dl ekstra hoisinsaus til servering

1/2 stekt and, skinn og bein fjernet, kjøttet skåret i skiver eller strimler (ca. 4,7 dl)

7 dl skivet kinakål

2,5 dl røde og grønne druer uten kjerner, delt i to

1,2 dl tynnsnittet vårløk

Hoisinsausdressing:

0,6 dl vegetabilsk olje

2 ss usaltet riseddik (eller hvitvinseddik som erstatning)

1 ss hoisinsaus

1 ts revet fersk ingefær

1/2 ts ristet sesamolje

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

6 mu shu-pannekaker/wraps, varmet

Slik gjør du:

Bland kål, druer og vårløk i en stor bolle.

Visp sammen olje, eddik, en spiseskje hoisinsaus, ingefær, sesamolje, salt og pepper i en annen bolle.

Stek andekjøttet i en stekepanne over middels høy varme til det er gjennomvarmt, omtrent 2 minutter.

Tilsett hoisinsausdressingen til andekjøttet og rør godt sammen. Varm opp til det begynner å boble, ca. 1 minutt.

Hell andekjøttet og dressingen over kålen, druene og vårløken, og vend forsiktig slik at det blander seg.

Anrett på en varm serveringsplate og server umiddelbart med ekstra hoisinsaus og varme pannekaker.

For å servere, smør en skje hoisinsaus på en pannekake og fyll med andeblandingen. Rull den sammen og spis med hånden.

Du kan erstatte mu shu-pannekaker med tynne hvetetortillas eller kinakålblader hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne kinesisk-inspirerte andoppskriften er en smakseksplosjon av sødme, syre og salte toner. Kombinasjonen av mørt, krydret and, søte, sprø druer og friskt, knasende kinakål skaper en uventet og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er en moderne vri på det klassiske kinesiske mu shu-konseptet, og passer perfekt både til en hverdagskveld og en festlig anledning.

Tips og Varianter

1- Sørg for at andekjøttet ikke er altfor tykt, slik at det varmes raskt gjennom og ikke tørker ut.

2- Prøv gjerne å marinere andekjøttet i litt hoisinsaus i forkant, for enda mer smak.

3- Tilsett druene rett før servering, slik at de holder seg saftige og sprø.

Serveringsforslag

De søte og syrlige smakene i retten passer utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller et lettere øl. Servér gjerne med en enkel salat av friske, knasende grønnsaker for å balansere rettens tyngre preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk-inspirert and med druer og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼

Total tilberedningstid for Kinesisk-inspirert and med druer og kål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kinesisk-inspirert and med druer og kål vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kinesisk-inspirert and med druer og kål?▼

En porsjon av Kinesisk-inspirert and med druer og kål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.