Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette
Oppskrift på en smakfull kinesisk andesalat med sprø endiv, grønne bønner og en søt-syrlig hoisin-balsamico vinaigrette. Perfekt for en lett og eksotisk forrett eller middag.
Om denne retten
Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, modnet balsamicoeddik, risvineddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss Dijon-sennep
- 2. 2 ss modnet balsamicoeddik
- 3. 1 ss risvineddik
- 4. 6 ss hoisinsaus
- 5. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 6. 1/2 ts finhakket ingefær
- 7. 2 ts finhakkede sjalottløk
- 8. 1,2 dl peanøttolje
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. Salt, etter smak
- 11. 20 haricots verts, trimmet
- 12. 20 snøerter, trimmet
- 13. 9,5 dl blandede grønne blader
- 14. 20 endiveblader
- 15. 2,4 dl bønnespirer
- 16. 225 gram skivet andeconfit, varmet
- 17. 2 ts skivede vårløk, kun de grønne delene
- 18. 8 kvister koriander
- 19. 1/2 ts hvite sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 1. 2 ss Dijon-sennep
- 2. 2 ss modnet balsamicoeddik
- 3. 1 ss risvineddik
- 4. 6 ss hoisinsaus
- 5. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 6. 1/2 ts finhakket ingefær
- 7. 2 ts finhakkede sjalottløk
- 8. 1,2 dl peanøttolje
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. Salt, etter smak
- 11. 20 haricots verts, trimmet
- 12. 20 snøerter, trimmet
- 13. 9,5 dl blandede grønne blader
- 14. 20 endiveblader
- 15. 2,4 dl bønnespirer
- 16. 225 gram skivet andeconfit, varmet
- 17. 2 ts skivede vårløk, kun de grønne delene
- 18. 8 kvister koriander
- 19. 1/2 ts hvite sesamfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 1For å lage vinaigretten, bland sammen sennep, eddik, hoisinsaus, hvitløk, ingefær og sjalottløk i en blender og kjør til det er glatt. Mens maskinen går, tilsett langsomt oljene til de er godt innarbeidet. Krydre med salt. Sett i kjøleskapet til bruk.
- 2Kok opp saltet vann og blancher haricots verts i ca. 2 minutter og sukkererter i 1 minutt. Overfør til en isbad for å avkjøle.
- 3I en bolle, bland haricots verts, sukkererter, grønne blader, endiv, spirer og and. Vend inn ½ kopp vinaigrette.
- 4For å servere, fordel salaten på individuelle tallerkener. Topp med vårløk, koriander og sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette?▼
En porsjon av Kinesisk and med stekt and, endiv, grønne bønner og hoisin-balsamico vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
