Kimchi-udon med vårløk
Lær hvordan du lager en smakfull kimchi udon med frisk vårløk. En lett og rask rett som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
De deilige udon-nudelene kombinert med den kraftige, fermenterte smaken fra kimchien skaper en unik og balansert rett som appellerer til både sansene og smaksløkene. Denne retten har røtter i den tradisjonelle koreanske kjøkkenet, men har blitt en verdenskjent favoritt takket være dens enkle tilberedelse og spektakulære smaksprofil.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 2. 2,4 dl finhakket kimchi, pluss 0,8 dl kimchi-juice
- 3. 2 spiseskjeer gochujang (koreansk hot pepper-paste)
- 4. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 5. 450 gram ferske eller frosne udon-nudler
- 6. Kasjersalt
- 7. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 8. 3 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 9. 1 spiseskje ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 2. 2,4 dl finhakket kimchi, pluss 0,8 dl kimchi-juice
- 3. 2 spiseskjeer gochujang (koreansk hot pepper-paste)
- 4. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 5. 450 gram ferske eller frosne udon-nudler
- 6. Kasjersalt
- 7. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 8. 3 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 9. 1 spiseskje ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket kimchi og gochujang, og kok under omrøring av og til, til kimchien er myknet og lett karamellisert, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og kimchisaft, og la det småkoke. Kok til væsken er litt redusert, ca. 3 minutter. I mellomtiden koker du nudlene etter pakkens anvisning. Bruk tang til å overføre nudlene til stekepannen, og tilsett de resterende 3 ss smør; kok under omrøring til sausen dekker nudlene, ca. 2 minutter. Smak til med salt om nødvendig. Fordel i serveringsskåler og topp med eggeplommer, vårløk og sesamfrø.
- 22. Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket kimchi og gochujang, og kok under omrøring av og til, til kimchien er myknet og lett karamellisert, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og kimchisaft, og la det småkoke. Kok til væsken er litt redusert, ca. 3 minutter.
- 33. I mellomtiden koker du nudlene etter pakkens anvisning.
- 44. Bruk tang til å overføre nudlene til stekepannen, og tilsett de resterende 3 ss smør; kok under omrøring til sausen dekker nudlene, ca. 2 minutter. Smak til med salt om nødvendig. Fordel i serveringsskåler og topp med eggeplommer, vårløk og sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget kimchi for best mulig smak.
- 2La eggeplommene ligge i romtemperatur før servering for en silkemyk konsistens.
- 3Likk godt av tallerkenen - den siste dråpen av den syrlige, krydrede sausen er det beste!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med venner. Servér den sammen med et glass kald, asiatisk øl eller et glass sprudlende sake for en komplett og autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kimchi-udon med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kimchi-udon med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kimchi-udon med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Kimchi-udon med vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kimchi-udon med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kimchi-udon med vårløk?▼
En porsjon av Kimchi-udon med vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
