Kimchi-krabbespringruller
Lær hvordan du lager deilige kimchi-krabbespringruller med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller snacks, med spennende smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Disse sprøstekte, fylte vårrullene er et perfekt eksempel på kreativ bruk av den koreanske grønnsaksfavorittenmichi. Den syrlige, krydrete chilisausen og den friske, sprø kimchien gir en spennende kontrast til den milde krabben og de kreponglignende omelettene. Resultatet er en forrett som både ser flott ut og har en unik, kompleks smak.
Ingredienser
- 125 ml sukker
- 60 ml riseddik
- 30 ml fiskesaus
- 15 ml finhakket, skrelt fersk ingefær
- 15 ml soyasaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1 sitron
- 3 egg, vispet
- Salt og pepper
- Rapsolje, til steking
- 450 g snøkrabbe
- 12 vårrull-omslag
- 2 vårløk, juliennet
- 1 gulrot, juliennet
- 1 selleristilk, juliennet
- 375 ml Chucks Kimchi, oppskrift følger
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- Rapsolje, til steking
- 60 ml salt
- 1 stor napa-kål, delt i store biter
- 60 ml ris- eller hvetemel
- 30 ml sukker
- 125 ml chilipulver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En 2,5 cm fersk ingefærbit, skrelt
- 1 stilk sitrongress, de harde delene fjernet og den indre stilken finhakket
- 1 løk, hakket
- 60 ml fersk gressløk, hakket
- 60 ml fiskesaus
- 30 ml soyasaus
- 5 vårløk, finhakket
- 2 til 3 store agurker, i terninger
Ingredienser
- 125 ml sukker
- 60 ml riseddik
- 30 ml fiskesaus
- 15 ml finhakket, skrelt fersk ingefær
- 15 ml soyasaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1 sitron
- 3 egg, vispet
- Salt og pepper
- Rapsolje, til steking
- 450 g snøkrabbe
- 12 vårrull-omslag
- 2 vårløk, juliennet
- 1 gulrot, juliennet
- 1 selleristilk, juliennet
- 375 ml Chucks Kimchi, oppskrift følger
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- Rapsolje, til steking
- 60 ml salt
- 1 stor napa-kål, delt i store biter
- 60 ml ris- eller hvetemel
- 30 ml sukker
- 125 ml chilipulver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En 2,5 cm fersk ingefærbit, skrelt
- 1 stilk sitrongress, de harde delene fjernet og den indre stilken finhakket
- 1 løk, hakket
- 60 ml fersk gressløk, hakket
- 60 ml fiskesaus
- 30 ml soyasaus
- 5 vårløk, finhakket
- 2 til 3 store agurker, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. For dippingsausen: Bland 125 ml vann, sukker, eddik, fiskesaus, ingefær, soyasaus, hvitløk og sitronjuice i en liten kjele. Kok opp over middels varme og la det småkoke til det tykner litt, ca. 5 minutter. La det avkjøle.
- 22. For den tynne omeletten: Strø eggene med salt og pepper. Varm opp en non-stick panne på middels-lav varme og pensle med litt olje. Bruk et tørkepapir til å fordele oljen jevnt og tørke bort overflødig olje. Hell i litt av det vispede egget og sirkle det raskt rundt til det dekker bunnen. Kok over lav varme til egget er stivnet, 15 til 30 sekunder. Den er ferdig når kantene er tørre og toppen akkurat er kokt.
- 33. Løs opp kantene på omeletten med en slikkepott, og snu deretter pannen opp ned over en tallerken. Omeletten skal falle ut som en crepe. Fortsett med resten av egget. Rull opp omelettene og skjær dem i tynne strimler. Sett til side.
- 44. For vårrullene: Fjern krabbekjøttet fra skjellene. (Du kan oppbevare skjellene i en frysepose til bruk i kraft).
- 55. Legg en vårrull-omslag på en arbeidsflate slik at du har en diamantform. Fordel noen skiver vårløk, gulrot, selleri og kimchi i en rektangulær form midt på diamanten. Legg på litt av omeletten og skje over litt kimchi. Topp med en skje krabbekjøtt og litt koriander.
- 66. Dypp fingeren i vann og fordel en liten mengde rundt kanten av omslaget. Brett inn de to sidene, deretter brett toppen ned og bunnen opp for å lukke fyllet. Dekk hver rull med fuktige kjøkkenpapir mens du fullfører.
- 77. Varm opp rapsolje i en dypfryer til 190°C (375°F).
- 88. Stek vårrullene,
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, rå snøkrabbe for best tekstur og smak - unngå forhåndskoktet krabbe som fort kan bli tørr.
- 2Tips 2: Knus sitrongressten litt med baksiden av en kniv før du hakker den for å frigjøre de deilige, sitrusliknende aromastoffene.
- 3Tips 3: Juster konsistensen på kimchien om nødvendig - hvis den er for tørr, tilsett litt av væsken den har ligget i.
Serveringsforslag
Disse fargerike, sprø vårrullene passer perfekt som forrett eller snack sammen med en frisk, asiatisk inspirert salat. Server dem med den søt-sure chilisausen på siden for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kimchi-krabbespringruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kimchi-krabbespringruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kimchi-krabbespringruller?▼
Total tilberedningstid for Kimchi-krabbespringruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kimchi-krabbespringruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kimchi-krabbespringruller?▼
En porsjon av Kimchi-krabbespringruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
