Kimchi-fritters med soyadippesaus
Lær hvordan du lager sprø kimchi fritters servert med en smakfull soyadippesaus. En enkel oppskrift for en spennende forrett eller snack.
Om denne retten
Disse sprøstekte pannekakene med den krisp-koreanske kimchien, saftige kjøttfyll og den syrlige soyasausen er en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften er en moderne vri på den tradisjonelle koreanske banchan-retten og er et perfekt valg for en uformell middag eller festmiddag med venner.
Ingredienser
- 1 ss skje, pluss 1,8 dl tynne skivede vårløk
- 2 ss soyasaus
- 1 ts hvitvinseddik
- 1/2 ts gochugaru (koreansk rød pepperpulver) eller knuste rød pepperflak
- 113 g kjøttdeig av svin (ca. 0,8 dl)
- 2 ts finrevet hvitløk, delt
- 1/2 ts ristet sesamolje
- 3,6 dl tørkede, skrelte og delte gule mungbønner, bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 3,6 dl (pakket) hakket kålkimchi (340 gram), overflødig væske presset ut
- 1 rød eller grønn thai chili, tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- Syltede pærer
- Ingrediensinfo: Delte gule mungbønner selges i noen supermarkeder, i indiske og asiatiske butikker, og på amazon.com. Kimchi selges i noen supermarkeder, i koreanske butikker, og på arirangkimchee.com.
Ingredienser
- 1 ss skje, pluss 1,8 dl tynne skivede vårløk
- 2 ss soyasaus
- 1 ts hvitvinseddik
- 1/2 ts gochugaru (koreansk rød pepperpulver) eller knuste rød pepperflak
- 113 g kjøttdeig av svin (ca. 0,8 dl)
- 2 ts finrevet hvitløk, delt
- 1/2 ts ristet sesamolje
- 3,6 dl tørkede, skrelte og delte gule mungbønner, bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 3,6 dl (pakket) hakket kålkimchi (340 gram), overflødig væske presset ut
- 1 rød eller grønn thai chili, tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- Syltede pærer
- Ingrediensinfo: Delte gule mungbønner selges i noen supermarkeder, i indiske og asiatiske butikker, og på amazon.com. Kimchi selges i noen supermarkeder, i koreanske butikker, og på arirangkimchee.com.
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 spiseskje vårløk, 2 spiseskjeer soyasaus, eddik og gochugaru i en liten bolle. Sett dippesausen til side. Bland svinekjøtt, 1 teskje hvitløk, sesamolje og resten av soyasausen i en liten bolle. La det stå i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil 1 dag. Sil bønnene, og spar på 1 kopp av bløtleggingsvannet. Mos bønnene og 1/2 kopp av bløtleggingsvannet i en blender, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig, til blandingen er en tykk, litt klumpete pasta. Overfør til en stor bolle. Tilsett 3/4 kopp vårløk, 1 teskje hvitløk, kimchi og chili i bønnemosen. Bland godt; smak til med salt. Rør inn svinekjøttblandingen. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor non-stick- eller støpejernspanne på middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og øs 1/4 kopp av røren i pannen, og fordel den til runde kaker på 9-10 cm i diameter. Stek, juster varmen hvis de blir for raskt brune, og tilsett mer olje mellom porsjonene, til kakene er gyldne og gjennomstekte, ca. 2-3 minutter på hver side. Server pannekakene med dippesaus og sylteagurkperler.
- 2Bland 1 spiseskje vårløk, 2 spiseskjeer soyasaus, eddik og gochugaru i en liten bolle. Sett dippesausen til side.
- 3Bland svinekjøtt, 1 teskje hvitløk, sesamolje og resten av soyasausen i en liten bolle. La det stå i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil 1 dag.
- 4Sil bønnene, og spar på 1 kopp av bløtleggingsvannet. Mos bønnene og 1/2 kopp av bløtleggingsvannet i en blender, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig, til blandingen er en tykk, litt klumpete pasta. Overfør til en stor bolle. Tilsett 3/4 kopp vårløk, 1 teskje hvitløk, kimchi og chili i bønnemosen. Bland godt; smak til med salt. Rør inn svinekjøttblandingen.
- 5Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor non-stick- eller støpejernspanne på middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og øs 1/4 kopp av røren i pannen, og fordel den til runde kaker på 9-10 cm i diameter. Stek, juster varmen hvis de blir for raskt brune, og tilsett mer olje mellom porsjonene, til kakene er gyldne og gjennomstekte, ca. 2-3 minutter på hver side.
- 6Server pannekakene med dippesaus og sylteagurkperler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hjemmelaget eller butikkjøpt kimchi for best mulig smak.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du prøve å presse ut mer av væsken fra kimchien før du blander den i røren.
- 3Dip gjerne pannekakene i soyasausen rett før du spiser dem for å få en deilig blanding av smaker.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer utmerket som en forrett eller en del av et større koreansk-inspirert måltid. Server dem sammen med sylteagurk og en avkjølende soyasaus-dipp for den ultimate smaker- og teksturkontrasten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kimchi-fritters med soyadippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kimchi-fritters med soyadippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kimchi-fritters med soyadippesaus?▼
Total tilberedningstid for Kimchi-fritters med soyadippesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kimchi-fritters med soyadippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kimchi-fritters med soyadippesaus?▼
En porsjon av Kimchi-fritters med soyadippesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Friterte fennikel
