Kikertsocca (Fransk kikertpannekake)
Oppskrift på kikertsocca, en smakfull og glutenfri fransk pannekake laget av kikertmel. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kikertmel
- 3 dl vann
- 1/8 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1.5 ss olivenolje
- Nøytral olje (raps- eller druefrøolje) til steking
- Ekstra virgin olivenolje til servering
- Havsalt til servering
- Valgfritt tilbehør (f.eks. gresk yoghurt med sitrusskall og saft; gresk yoghurt blandet med harissa; tzatziki; hummus eller oliven)
Ingredienser
- 2.4 dl kikertmel
- 3 dl vann
- 1/8 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1.5 ss olivenolje
- Nøytral olje (raps- eller druefrøolje) til steking
- Ekstra virgin olivenolje til servering
- Havsalt til servering
- Valgfritt tilbehør (f.eks. gresk yoghurt med sitrusskall og saft; gresk yoghurt blandet med harissa; tzatziki; hummus eller oliven)
Slik gjør du:
- Bland kikertmelet, vann, spisskummen og salt sammen til en jevn røre. Visp inn olivenoljen. La røren hvile i 2 timer ved romtemperatur eller over natten i kjøleskapet.
- Hvis røren har stått i kjøleskapet, la den komme til romtemperatur i 2 timer før steking.
- Forvarm grillen til høy varme. I en støpejernspanne på ca. 23 cm på komfyren, varm opp et tynt lag med nøytral olje til det begynner å ryke.
- Hell i socca-røren slik at det danner en tynn pannekake. Stek til kantene begynner å bli brune.
- Sett deretter pannen under grillen. Grill til deigen er gjennomstekt og begynner å få små blemmer.
- Velt soccaen over på et skjærebrett. Strø over havsalt og drypp med ekstra virgin olivenolje.
- Gjenta med resten av deigen. Server med ønsket tilbehør og del i båter.
Om denne retten
Kikertsocca er en autentisk og sprø forrett fra Provence i Sør-Frankrike. Denne tradisjonelle galetten, laget av kikertmel, olivenolje og krydder, er en nydelig smaksopplevelse og et sunnere alternativ til vanlig pizza eller focaccia. Perfekt for å servere som en lett og aromatisk åpner til middagen eller som en deilig snack.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la deigen hvile i minimum 2 timer for at kikertmelet skal absorbere væsken ordentlig.
- 2- Bruk en tykk støpejernspanne for jevn steking og for å unngå at soccaen brekker i stykker.
- 3- Grillingen gir den typiske sprø konsistensen - følg nøye med så den ikke blir for mørk.
Serveringsforslag
Servér den varm, sprø og dryppende av ekstra jomfruolivenolje, sammen med en kremet tzatziki, frisk gresk yoghurt blandet med sitronskall og -saft, eller en krydret hummus. Perfekt som en enkel, men smakfull forrett eller lett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsocca (Fransk kikertpannekake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsocca (Fransk kikertpannekake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsocca (Fransk kikertpannekake)?▼
Total tilberedningstid for Kikertsocca (Fransk kikertpannekake) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsocca (Fransk kikertpannekake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsocca (Fransk kikertpannekake)?▼
En porsjon av Kikertsocca (Fransk kikertpannekake) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
