Kikertsocca
Oppskrift på chickpea socca, en smakfull og glutenfri fransk pannekake laget av kikertmel. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Kikertsocca er en autentisk og knaprende forrett fra Provence i Sør-Frankrike. Denne tradisjonelle galetten, laget av kikertmel, olivenolje og krydder, er en nydelig smaksopplevelse og et sunnere alternativ til vanlig pizza eller focaccia. Perfekt for å servere som en lett og aromatisk åpner til middagen eller som en deilig snack.
Ingredienser
- 2,4 dl kikertmel
- 3 dl vann
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- Kokende olje (raps- eller druefrøolje)
- Ekstra virgin olivenolje og havsalt, til slutt
- Ønskede toppings (f.eks. gresk yoghurt med sitrusskall og saft; gresk yoghurt blandet med harissa; tzatziki; hummus eller oliven)
Ingredienser
- 2,4 dl kikertmel
- 3 dl vann
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- Kokende olje (raps- eller druefrøolje)
- Ekstra virgin olivenolje og havsalt, til slutt
- Ønskede toppings (f.eks. gresk yoghurt med sitrusskall og saft; gresk yoghurt blandet med harissa; tzatziki; hummus eller oliven)
Fremgangsmåte
- 1Bland kikertmelet, vann, spisskummen og salt sammen til en jevn røre. Visp inn olivenoljen. La stå i 2 timer ved romtemperatur eller over natten i kjøleskapet. (Hvis du oppbevarer den i kjøleskapet, la den komme til romtemperatur i 2 timer før koking.)
- 2Forvarm grillen til høy varme. I en støpejernsgryte på ca. 23 cm på komfyren, varm opp et tynt lag med olje til det begynner å ryke. Hell i socca-deigen til et tynt lag, slik at det dannes en tynn pannekake. Stek til kantene begynner å bli brune, og sett deretter pannen under grillen. Grill til deigen er gjennomstekt og begynner å få små blemmer.
- 3Vend soccaen over på et skjærebrett. Strø over havsalt og drypp med olivenolje. Gjenta med resten av deigen. Server med ønskede pålegg og del i båter.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la deigen hvile i minimum 2 timer for at kikertmelet skal absorbere væsken ordentlig.
- 2- Bruk en tykk støpejernsgryte for jevn steking og for å unngå at soccaen brekker i stykker.
- 3- Grillingen gir den typiske knaprende konsistensen - følg nøye med så den ikke blir for mørk.
Serveringsforslag
Servér den varm, sprø og dryppende av ekstra jomfruolivenolje, sammen med en kremet tzatziki, frisk gresk yoghurt blandet med sitronskall og -saft, eller en krydret hummus. Perfekt som en enkel, men smakfull forrett eller lett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsocca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsocca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsocca?▼
Total tilberedningstid for Kikertsocca er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsocca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsocca?▼
En porsjon av Kikertsocca inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
