Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa
Oppskrift på deilige couscous fritters med frisk mais og smakfull tomatsalsa. Perfekt som forrett eller lett middag for sommermåltidet.
Om denne retten
Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finhakket løk, teskje fersk limejuice. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store, modne tomater, skrelt, frøet, finhakket og avrent
- 2 øre søtmais, skrellet og kokt (ca. 1 ½ kopp korn)
- 15 kvister fersk koriander, finhakket (ca. 1 ½ spiseskjeer)
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 1 teskje fersk limejuice
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 spiseskje ketchup
- ¾ teskje salt
- ⅔ kopp buljong
- 1 teskje chilipulver
- 1 spiseskje smør
- ½ kopp couscous
- 1 egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 225 gram kalkun- eller svinepølse, uten hylster
Ingredienser
- 2 store, modne tomater, skrelt, frøet, finhakket og avrent
- 2 øre søtmais, skrellet og kokt (ca. 1 ½ kopp korn)
- 15 kvister fersk koriander, finhakket (ca. 1 ½ spiseskjeer)
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 1 teskje fersk limejuice
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 spiseskje ketchup
- ¾ teskje salt
- ⅔ kopp buljong
- 1 teskje chilipulver
- 1 spiseskje smør
- ½ kopp couscous
- 1 egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 225 gram kalkun- eller svinepølse, uten hylster
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, bland tomatene, maisen, halvparten av korianderbladene, løken, limesaften, 1/4 teskje spisskummen, ketchupen og saltet. Sett til side.
- 2Forbered fritterne: I en middels stor kjele over middels høy varme, bland buljongen, chilipulveret, smøret og resten av saltet. Kok opp. Tilsett couscousen i en tynn stråle. Rør én gang. Dekk til og fjern fra varmen. La stå til couscousen er mør, ca. 12 til 15 minutter. Overfør til en middels stor bolle og bland med egget.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader F. I en middels stor stekepanne over middels høy varme, hell vegetabilsk olje til en dybde på 1/2 tomme. Varm opp til en liten mengde couscous freser umiddelbart. Legg couscousblandingen i 1/3 kopp porsjoner i pannen. Bruk en slikkepott til å presse dem flate til croquetter med en diameter på 3 til 3 1/2 tommer. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 6 til 8 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Hold varme i ovnen.
- 4I en annen middels stor stekepanne over middels varme, stek pølsen, og bruk en gaffel til å bryte den opp, til den er gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter. Bruk slikkepotten til å overføre kjøttet til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Sett til side.
- 5Fordel litt salsa på fire individuelle middagsfat. Plasser en fritter i midten av hvert fat. Topp med like store porsjoner av pølse og mer salsa. Pynt med de resterende korianderbladene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa?▼
En porsjon av Kikertkaker med fersk mais og tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
