Kikertfries
Oppskrift på chickpea fries - en sunn og velsmakende rett laget av kikerter. Enkel å lage og perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Kikertfries er en unik og deilig forrett som kombinerer den nøtteaktige smaken av kikerter med en sprø og krydret tekstur. Denne tradisjonelle retten har sine røtter i Midtøsten, men har blitt en populær delikatesse over hele verden. Dens enkle ingredienser og overraskende komplekse smak gjør den til et perfekt alternativ til vanlige pommes frites.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 10,7 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- Salt
- Cayennepepper
- Nykvernet hvit pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 5,3 dl kikertmel
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 10,7 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- Salt
- Cayennepepper
- Nykvernet hvit pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 5,3 dl kikertmel
Fremgangsmåte
- 1I en stor, dyp kjele, varm opp 10 centimeter olje til den når 175 grader Celsius. Kok opp melk i en stor kjele sammen med smør, salt, cayennepepper og hvit pepper. Tilsett mel litt etter litt, og visp konstant og kraftig til blandingen begynner å trekke seg bort fra sidene av kjelen, omtrent 5 minutter.
- 2Dekk en bakeplate på 28 x 43 centimeter med plastfolie. Hell blandingen over 3/4 av den forberedte bakeplaten, og jevn ut med en slikkepott. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 1 time.
- 3Fjern plastfolien, og skjær blandingen på tvers i 7,5 centimeter brede striper. Skjær deretter stripene på tvers i 1,3 centimeter tykke pommes frites. Overfør friesene til varm olje, og fritér i porsjoner til de er gylne, ca. 2 minutter. Ta dem opp av oljen, og krydre med salt og cayennepepper. Gjenta med resten av friesene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kikertmel for best resultat - det gir friesene en tykk og cremet konsistens. \nBruk melk fremfor vann for å gi friesene en ekstra kremet tekstur.\nSørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en gyllen og sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér de varme kikertfriesene med en deilig tzatziki-saus laget på gresk yoghurt, hvitløk og mynte. En kjølig, sitrusaktig sommersalat kan også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertfries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertfries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertfries?▼
Total tilberedningstid for Kikertfries er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertfries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertfries?▼
En porsjon av Kikertfries inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
