Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa
Oppdag deilige kikerter- og potetfrittere med krydret rød paprikaharissa. Perfekt som forrett eller sunn snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av Dora Cocea på Pexels
Ingredienser
- 510 g hvite poteter (ca. 3 mellomstore)
- 1.8 dl hakket purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 5.3 dl avrente hermetiske kikerter (ca. 1 1/2 bokser à 425 g)
- 3 store hvitløksfedd
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1.25 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.5 ts bakepulver
- 3 ss pluss litt ekstra hvetemel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Rød paprikaharissa
Ingredienser
- 510 g hvite poteter (ca. 3 mellomstore)
- 1.8 dl hakket purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 5.3 dl avrente hermetiske kikerter (ca. 1 1/2 bokser à 425 g)
- 3 store hvitløksfedd
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1.25 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.5 ts bakepulver
- 3 ss pluss litt ekstra hvetemel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Rød paprikaharissa
Slik gjør du:
- Kok potetene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre.
- Sil av vannet og avkjøl potetene i kjøleskapet i ca. 30 minutter, til de er kalde.
- Skrell potetene og riv dem grovt i en stor bolle.
- Bland inn purre og koriander i potetene.
- Kjør kikerter, hvitløk, spisskummen, salt, pepper og bakepulver i en foodprosessor til det er nesten glatt.
- Rør kikertblandingen inn i potetblandingen.
- Bland inn 3 ss mel.
- Form 2 ss av blandingen til baller med rene hender.
- Trykk ballene flate til ca. 1.25 cm tykke sirkler, ca. 5 cm i diameter.
- Legg fritterne på en lett melet bakeplate.
- Gjenta med resten av blandingen, og form ca. 24 små kaker.
- (Fritterne kan lages 1 dag i forveien. Strø lett med mel, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Hell nok olje i 2 store, tykke stekepanner til en dybde på ca. 1.25 cm.
- Varm opp oljen over middels varme til en dråpe vann suser i oljen.
- Venn hver kake i mel.
- Stek kakene til de er brune, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør fritterne til tørkepapir og la dem renne av.
- Legg 3 frittere oppå hverandre på hver tallerken.
- Server med rød paprikaharissa ved siden av.
Om denne retten
Disse sprø kikerter- og potetfritterne med en fyldig og krydret harissa-saus er en fantastisk forrett som imponerer både smak og tekstur. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle nordafrikanske kjøkkenet, og er et deilig møte mellom orientalske og skandinaviske smaker som gir retten et unikt særpreg.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt avrente hermetiske kikerter for best resultat – de må være godt tørre før du blander dem i deigen.
- 2Grovere revne poteter gir fritterne en fantastisk sprø overflate, så ikke nøl med å rive dem grovt.
- 3Vær forsiktig når du steker fritterne – de blir raskt mørke, så pass på at de ikke får for mye farge.
Serveringsforslag
Server de sprø fritterne toppet med et dryss frisk koriander og rist over litt sitronsaft for å friske opp smaken. En skål med den røde harissa-sausen er et must for å nyte den intense smaken av paprika og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa?▼
Total tilberedningstid for Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa?▼
En porsjon av Kikerter- og potetfrittere med rød paprikaharissa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
