Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa
Oppdag deilige garbanzo bønne og potetfritters med krydret red bell pepper harissa. Perfekt som forrett eller sunn snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krispete kikerter- og potetfrityrene med en fyldig og krydret harissa-saus er en fantastisk forrett som imponerer både smak og tekstur. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle nordafrikanske kjøkkenet, men det er et deilig møte mellom orientalske og skandinaviske smaker som gir rettene et unikt særpreg.
Ingredienser
- 510 gram hvite poteter (omtrent 3 mellomstore)
- 1,8 dl hakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 5,3 dl avrent hermetisk kikerter (garbanzo-bønner; omtrent 1 1/2 bokser à 425 gram)
- 3 store hvitløksfedd
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/2 teskje bakepulver
- 3 spiseskjeer pluss litt ekstra allsidig mel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Rød paprika-harissa
Ingredienser
- 510 gram hvite poteter (omtrent 3 mellomstore)
- 1,8 dl hakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 5,3 dl avrent hermetisk kikerter (garbanzo-bønner; omtrent 1 1/2 bokser à 425 gram)
- 3 store hvitløksfedd
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/2 teskje bakepulver
- 3 spiseskjeer pluss litt ekstra allsidig mel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Rød paprika-harissa
Fremgangsmåte
- 1Kok poteter i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre. Sil av vannet; avkjøl i kjøleskapet til de er kalde, ca. 30 minutter. Skrell potetene; riv dem grovt i en stor bolle. Bland inn purre og koriander. Kjør kikerter, hvitløk, spisskummen, salt, pepper og bakepulver i en food processor til det er nesten glatt. Rør det inn i potetblandingen. Bland inn 3 spiseskjeer mel. Med rene hender former du 2 spiseskjeer av blandingen til baller; trykk dem flate til ½ tomme tykke sirkler, ca. 5 cm i diameter. Legg dem på en lett melet bakeplate. Gjenta med resten av blandingen, og form ca. 24 små kaker. (Kan lages 1 dag i forveien. Strø lett med mel. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Hell nok olje i 2 store, tykke stekepanner til en dybde på ½ tomme. Varm opp over middels varme til en dråpe vann suser i oljen. Vend hver kake i mel. Stek kakene til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til tørkepapir; la renne av. Legg 3 kaker oppå hverandre på hver tallerken. Server med Red Bell Pepper Harissa ved siden av.
- 2Kok poteter i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre. Sil av vannet; avkjøl i kjøleskapet til de er kalde, ca. 30 minutter.
- 3Skrell potetene; riv dem grovt i en stor bolle. Bland inn purre og koriander.
- 4Kjør kikerter, hvitløk, spisskummen, salt, pepper og bakepulver i en food processor til det er nesten glatt. Rør det inn i potetblandingen. Bland inn 3 spiseskjeer mel. Med rene hender former du 2 spiseskjeer av blandingen til baller; trykk dem flate til ½ tomme tykke sirkler, ca. 5 cm i diameter. Legg dem på en lett melet bakeplate. Gjenta med resten av blandingen, og form ca. 24 små kaker. (Kan lages 1 dag i forveien. Strø lett med mel. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Hell nok olje i 2 store, tykke stekepanner til en dybde på ½ tomme. Varm opp over middels varme til en dråpe vann suser i oljen. Vend hver kake i mel. Stek kakene til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til tørkepapir; la renne av.
- 6Legg 3 kaker oppå hverandre på hver tallerken. Server med Red Bell Pepper Harissa ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt avdryppede hermetiske kikerter for best resultat - de må være godt tørre før du blander dem i deigen.
- 2Folden i potetene gir frityrene en fantastisk sprø overflate, så ikke nøl med å river dem grovt.
- 3Vær forsiktig når du steker frityrene - de blir raskt mørke, så pass på at de ikke får for mye farge.
Serveringsforslag
Servér de sprø frityrene toppet med en dryss frisk koriander og rist over litt sitronsaft for å friske opp smaken. En skål med den røde harissa-sausen er et must for å nyte den intense smaken av paprika og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa?▼
Total tilberedningstid for Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa?▼
En porsjon av Kikerter- og potetfritters med rød paprika harissa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
