Kremet kikert- og auberginepuré
Oppskrift på kremet kikert- og auberginepuré. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 340 g aubergine (ca. 1 liten)
- 2 ss grovt salt
- 2,5 dl skylte og avrente hermetiske kikerter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0,5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,5 ss fersk limejuice
- 2 ss vann
Ingredienser
- 340 g aubergine (ca. 1 liten)
- 2 ss grovt salt
- 2,5 dl skylte og avrente hermetiske kikerter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0,5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,5 ss fersk limejuice
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Skjær auberginen i skiver som er ca. 2 cm tykke, og strø salt på begge sider.
- Legg auberginskivene i en stor sil over en bolle, og la dem stå i 30 minutter for å renne av.
- Forvarm grillen.
- Skyll auberginskivene og tørk dem godt med papirhåndklær.
- Grill auberginen på en rist i en grillpanne, ca. 10 cm fra varmekilden, til den er dyp gyllenbrun, omtrent 6 minutter på hver side.
- Når auberginen er avkjølt nok til å håndtere, fjern skinnet ved å skrape ut alt kjøttet og kast skinnene.
- Kjør auberginen i en foodprosessor sammen med de resterende ingrediensene til den er akkurat puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Puréen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
Om denne retten
Kikert- og auberginepuréen er en forfriskende og smaksfull forrett som bringer sammen to av Midtøstens mest ikoniske ingredienser. Denne kreative smaksmiksen forener den dype, nøtteaktige smaken fra kikertene med den røykte, jordlige auberginen. Resultatet er en uimotståelig puré som passer perfekt som forrett eller som et spennende pålegg på grove brød.
Tips og Varianter
- 1Grillingen av auberginen er nøkkelen til denne rettens suksess – pass på at skivene blir ordentlig sprø og karamelliserte for å oppnå den dype, røykte smaken.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du koke kikertene litt lenger enn oppskriften foreslår, før du blender dem sammen med auberginen.
- 3La puréen hvile en stund i kjøleskapet før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg og binde seg sammen.
Serveringsforslag
Servér den kremete og smaksrike puréen sammen med sprø, nylaget pitabrød eller grove, nøtterike knekkebrød. En frisk, grønn salat med sitrus og mynte vil være en perfekt ledsager og kontrastere deilig med de jordlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kikert- og auberginepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kikert- og auberginepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kikert- og auberginepuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet kikert- og auberginepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kikert- og auberginepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kikert- og auberginepuré?▼
En porsjon av Kremet kikert- og auberginepuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
