Kikerter med spinat og hvitløk
En smakfull og sunn oppskrift på kikerter med spinat og hvitløk. Perfekt for en rask middag eller sunn lunsj. Prøv denne enkle vegetarretten i dag!
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter
- 7 hvitløksfedd, skrelt
- 1 løk, skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 liten skinkeledd (valgfritt)
- Salt
- 565 g spinat, stilker fjernet, skylt og grovhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 skive landbrød, uten skorpe
- En raus klype safrantråder, varmet og knust
- 1 ts spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 ts søt røkt paprika
- 1.2 dl grovt flaket saltfisk (valgfritt)
- 0.6 dl hakket kokt skinke (hvis skinkeledd er brukt), eller 1.2 dl (hvis ikke) (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- En skvett sherryeddik, etter behov
- 4 egg, stekt med plommen opp, eller 2 hardkokte egg, skrelt og hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter
- 7 hvitløksfedd, skrelt
- 1 løk, skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 liten skinkeledd (valgfritt)
- Salt
- 565 g spinat, stilker fjernet, skylt og grovhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 skive landbrød, uten skorpe
- En raus klype safrantråder, varmet og knust
- 1 ts spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 ts søt røkt paprika
- 1.2 dl grovt flaket saltfisk (valgfritt)
- 0.6 dl hakket kokt skinke (hvis skinkeledd er brukt), eller 1.2 dl (hvis ikke) (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- En skvett sherryeddik, etter behov
- 4 egg, stekt med plommen opp, eller 2 hardkokte egg, skrelt og hakket (valgfritt)
Slik gjør du:
- Velg ut kikerter, kast eventuelle misformede erter eller grus, skyll godt, og bløtlegg over natten i vann tildekket.
- Neste dag, sil av kikertene og legg dem i en kjele med vann tildekket med 5 cm vann.
- Bind sammen 4 hvitløksfedd, løk og laurbærblad i en bit osteklede og legg posen i kjelen.
- Tilsett den valgfrie skinkeledden kun hvis du ikke skal tilsette saltfisk senere, og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk. Tilsett 2 teskjeer salt (mindre hvis du bruker skinkeledden) etter de første 10 minuttene av koking, og kok til kikertene er møre, ca. 1 time.
- Ta kjelen av varmen, og fjern posen fra kjelen. La kikertene være i kokevæsken.
- Kast skinkeledden. Løs opp posen, kast laurbærbladet, og sett til side hvitløk og løk.
- Legg spinaten i en kjele med bare vannet som følger med bladene, og kok over middels varme. Rør og vend konstant med tang, til den visner, 5 til 6 minutter.
- Sil godt i en sikt, og press ut væsken med baksiden av en skje. Hvis bladene virker seige eller for store, kan du hakke dem litt mer. Sett til side.
- Varm opp oljen i en liten sautépanne over middels høy varme.
- Tilsett brødet og de resterende 3 ukokte hvitløksfeddene, og stek, vend etter behov, til de er gylne, 4 til 5 minutter.
- Overfør til en blender eller liten foodprosessor, tilsett safran, og puls til det er pulverisert.
- Tilsett løk og hvitløk som er reservert fra kikertene, spisskummen, paprika, og 2.4 dl av kokevæsken fra kikertene, og kjør til en glatt puré.
- Tilsett puréen og spinaten til de kokte kikertene sammen med saltfisk eller skinke, avhengig av hva du bruker.
- Sett blandingen på lav varme, rør godt, og la det småkoke.
- Hvis det virker tørt, tilsett litt vann etter behov slik at gryten er skjevennlig.
- Smak til med salt og rikelig med pepper. Juster krydderet med eddik etter smak.
- Overfør til et serveringsfat. Hvis du serverer med de valgte eggene, topp med stekte egg og server varm, eller med hardkokte egg og server lunken.
Om denne retten
Kikerter med spinat og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 85 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede kikerter, hvitløksfedd, skrelt, løk, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter med spinat og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter med spinat og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter med spinat og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Kikerter med spinat og hvitløk er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter med spinat og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter med spinat og hvitløk?▼
En porsjon av Kikerter med spinat og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
