Kikerter med spinat
Oppskrift på kikerter med spinat, en smakfull og sunn rett. Perfekt for en rask middag eller sunn lunsj. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Kikerter med spinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 1 stor kopp) tørkede kikerter, hvitløksfedd, skrelt, løk, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 225 gram (ca. 1 stor kopp) tørkede kikerter
- 2. 7 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 1 løk, skrelt
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1 liten skinkeledd (valgfritt)
- 6. Salt
- 7. Omtrent 565 gram spinat, fjern de seige stilkene, skylt og grovhakket (ca. 10 løst pakket kopper eller 455 gram etter trimming)
- 8. 2 ss olivenolje
- 9. 1 skive landbrød, uten skorpe
- 10. En raus klype safrantråder, varmet og knust
- 11. 1 ts spisskummenfrø, ristet i en tørr panne til de er aromatiske og finmalt
- 12. 2 ts søt røkt paprika
- 13. 1,2 dl grovt flaket saltfisk
- 14. 0,6 dl hakket kokt skinke hvis du bruker skinkeledd, eller 1,2 dl hvis ikke (valgfritt)
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. En skvett sherryeddik, etter behov
- 17. 4 egg, stekt med plommesiden opp, eller 2 hardkokte egg, skrelt og hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 225 gram (ca. 1 stor kopp) tørkede kikerter
- 2. 7 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 1 løk, skrelt
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1 liten skinkeledd (valgfritt)
- 6. Salt
- 7. Omtrent 565 gram spinat, fjern de seige stilkene, skylt og grovhakket (ca. 10 løst pakket kopper eller 455 gram etter trimming)
- 8. 2 ss olivenolje
- 9. 1 skive landbrød, uten skorpe
- 10. En raus klype safrantråder, varmet og knust
- 11. 1 ts spisskummenfrø, ristet i en tørr panne til de er aromatiske og finmalt
- 12. 2 ts søt røkt paprika
- 13. 1,2 dl grovt flaket saltfisk
- 14. 0,6 dl hakket kokt skinke hvis du bruker skinkeledd, eller 1,2 dl hvis ikke (valgfritt)
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. En skvett sherryeddik, etter behov
- 17. 4 egg, stekt med plommesiden opp, eller 2 hardkokte egg, skrelt og hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Velg ut kikerter, kast eventuelle missformede erter eller grus, skyll godt, og bløtlegg over natten i vann tildekket.
- 2Neste dag, sil av kikertene og legg dem i en kjele med vann tildekket med 5 cm vann.
- 3Bind sammen 4 hvitløksfedd, løk og laurbærblad i en bit osteklede og legg posen i kjelen.
- 4Tilsett den valgfri skinkebenet kun hvis du ikke skal tilsette saltfisk senere, og kok opp over høy varme.
- 5Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, og tilsett 2 teskjeer salt (mindre hvis du bruker skinkebenet) etter de første 10 minuttene av koking, til kikertene er møre, ca. 1 time.
- 6Ta kjelen av varmen, og fjern posen fra kjelen.
- 7La kikertene være i kokevæsken.
- 8Kast skinkebenet.
- 9Løs opp posen, kast laurbærbladet, og sett til side hvitløk og løk.
- 102. Legg spinaten i en kjele med bare vannet som følger med bladene, og kok over middels varme, rør og vend konstant med tang, til den visner, 5 til 6 minutter.
- 11Sil godt i en sikt, press med bakkant av en skje.
- 12Hvis bladene virker seige eller for store, kan du hakke dem litt mer.
- 13Sett til side.
- 143. Varm opp oljen i en liten sautépanne over middels høy varme.
- 15Tilsett brødet og de resterende 3 ukokte hvitløksfeddene, og stek, vend etter behov, til de er gylne, 4 til 5 minutter.
- 16Overfør til en blender eller liten foodprocessor, tilsett safran, og puls til det er pulverisert.
- 17Tilsett løk og hvitløk som er reservert fra kikertene, spisskummen, paprika, og 1 kopp av kokevæsken fra kikertene, og kjør til en glatt puré.
- 184. Tilsett puréen og spinaten til de kokte kikertene sammen med saltfisk eller skink, avhengig av hva du bruker.
- 19Sett blandingen på lav varme, rør godt, og la det småkoke.
- 20Hvis det virker tørt, tilsett litt vann etter behov slik at gryten er skjevennlig.
- 21Smak til med salt og rikelig med pepper.
- 22Juster krydderet med eddik etter smak.
- 235. Overfør til et serveringsfat.
- 24Hvis du serverer med de valgte eggene, topp med stekte egg og server varm, eller med hardkokte egg og server lunken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter med spinat?▼
Total tilberedningstid for Kikerter med spinat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter med spinat?▼
En porsjon av Kikerter med spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
