Kremet kikertepuré med spisskummen
Oppskrift på en kremet og næringsrik kikertepuré, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak av spisskummen og hvitløk.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ts spisskummenfrø
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl avrente hermetiske kikerter (fra ca. tre 425g bokser), væsken reservert
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts paprika
- 0.125 ts cayennepepper
Ingredienser
- 1 ts spisskummenfrø
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl avrente hermetiske kikerter (fra ca. tre 425g bokser), væsken reservert
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts paprika
- 0.125 ts cayennepepper
Slik gjør du:
- Rist spisskummenfrøene i en tørr stekepanne over middels varme til de er lett ristet, ca. 2 minutter. Overfør til en morter eller krydderkvern og knus dem.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust spisskummen, og rør i 1 minutt.
- Tilsett kikerter, 1 ts grovt salt, paprika og cayennepepper. Sauter til kikertene begynner å bli mørkere, ca. 5 minutter.
- Hell kikertvæsken i et målebeger på 4.7 dl. Tilsett nok vann (hvis nødvendig) for å måle opp totalt 4.7 dl væske.
- Tilsett væsken i kikertblandingen og kok opp. Skru ned varmen til middels og la småkoke til kikertene begynner å bli mykere, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Hell kikertblandingen gjennom en sil over en bolle; sett til side kokevæsken. Overfør kikertene til en foodprocessor.
- Tilsett 1.8 dl av den reserverte kokevæsken og 1.2 dl olivenolje i foodprocessoren. Kjør til puréen er glatt og kremet.
- Smak til med salt og pepper. Avkjøl. Puréen kan lages dagen i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne kremete kikertepuréen er en middelhavsdelikatesse som har bestått tidens prøve. Kikertene gir en nydelig nøtteaktig smak, som forsterkes av den ristede spisskummen og krydderbitene av hvitløk og paprika. Den er perfekt som forrett eller som pålegg på sprø brødskiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste spisskummenfrøene grundig – dette utvikler smaken og gir en dypere nøtteaktig aroma.
- 2Bruk litt av kokevæsken fra kikertene for å få en jevnere og kremere konsistens på puréen.
- 3Kjør puréen lenger enn du tror du trenger – det gir en mykere og smidigere tekstur.
Serveringsforslag
Server kikertepuréen med sprø focaccia-skiver, syltet rødløk og frisk persille. Dryss gjerne litt ekstra paprika over for ekstra farge og kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kikertepuré med spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kikertepuré med spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kikertepuré med spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Kremet kikertepuré med spisskummen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kikertepuré med spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kikertepuré med spisskummen?▼
En porsjon av Kremet kikertepuré med spisskummen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
