Kikerte, hvitløk og myntetopping
Oppskrift på en smakfull topping med kikert, hvitløk og mynte. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en sunn snack.
Om denne retten
Disse kikertetoastene er en smakfull og enkel forrett som tar med oss på en sanselig reise gjennom Midtøstens kulinariske tradisjoner. Kombinasjonen av nøtteaktige kikerter, den friske myntesmaken og den sprø pitabrødtostingen gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Perfekt for å åpne opp smaksløkene før et større måltid eller som en deilig lettere snack.
Ingredienser
- 1. 1 boks (540 gram) kikerter, skylt og avrent
- 1 liten hvitløksfedd
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 3 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskje ferske mynteblader, revet i biter
- Tilbehør: pitabrød i båter
- 4 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje grovt salt
- 2 teskje paprika
- 1,2 dl olivenolje
- 6 pitabrød (6 tommers) med lommer
Ingredienser
- 1. 1 boks (540 gram) kikerter, skylt og avrent
- 1 liten hvitløksfedd
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 3 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskje ferske mynteblader, revet i biter
- Tilbehør: pitabrød i båter
- 4 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje grovt salt
- 2 teskje paprika
- 1,2 dl olivenolje
- 6 pitabrød (6 tommers) med lommer
Fremgangsmåte
- 1Slipp skinn fra kikerter med fingrene.
- 2Mos hvitløken til en pasta med kosher-salt og pepper ved bruk av en morter og støter (eller finhakk og mos med en stor kniv), og visp deretter pastaen sammen med sitronjuice og olje til den er godt blandet. Vend det inn i kikerter, og mos med en gaffel til blandingen akkurat holder sammen. La stå i romtemperatur i 1 time for å utvikle smakene. Rør inn mynte. Server med pitabrød i båter.
- 3Kok's notat: Kikerter kan krydres og moses ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. La dem komme til romtemperatur, og rør inn mynte rett før servering.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 5I en tørr liten, tykk stekepanne, rist frøene over moderat varme, rist pannen, til de er duftende, ca. 1 minutt, og avkjøl. I en elektrisk kaffekvern/krydderkvern, finhakk frøene og saltet sammen med paprika, og rør det inn i en bolle med oljen.
- 6Del hvert pitabrød i 2 runder, og pens de grove sidene med spisskummenolje. Kutt hver runde i 8 båter, og legg dem med de grove sidene opp på 2 store bakebrett. Stek båtene i den øvre og nedre delen av ovnen, veksle plass på brettene halvveis i stekingen, til de er gyldne og sprø, ca. 8 minutter totalt. Avkjøl pitatoastene på rist. Pitatoastene holder seg i 5 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 7Antall: 96 pitatoaster
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å fjerne skinnet fra kikerterne - det gir en jevnere og silkemyk konsistens.
- 2- Mos hvitløken grundig i en morter for å få en jevn pasta - dette frigjør de maksimale smakaromene.
- 3- La kikertkremen stå en time i romtemperatur før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Disse kikertetoppede pitabrødbåtene passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kjølig, aromatisk mynteinfusert cocktail eller ett glass krisp hvitvin. De sprø pitabrødene og de fyldige kikerterne skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerte, hvitløk og myntetopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerte, hvitløk og myntetopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerte, hvitløk og myntetopping?▼
Total tilberedningstid for Kikerte, hvitløk og myntetopping er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerte, hvitløk og myntetopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerte, hvitløk og myntetopping?▼
En porsjon av Kikerte, hvitløk og myntetopping inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
