Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød
Oppskrift på en smakfull topping med kikerter, hvitløk og mynte, servert med sprø pitabrød. Perfekt som tilbehør eller en sunn snack.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (540 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 lite hvitløksfedd
- 0.75 ts kosher salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss ferske mynteblader, revet i biter
- 4 ts spisskummenfrø
- 1 ts grovt salt
- 2 ts paprika
- 1.2 dl olivenolje
- 6 pitabrød (ca. 15 cm) med lommer
Ingredienser
- 1 boks (540 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 lite hvitløksfedd
- 0.75 ts kosher salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss ferske mynteblader, revet i biter
- 4 ts spisskummenfrø
- 1 ts grovt salt
- 2 ts paprika
- 1.2 dl olivenolje
- 6 pitabrød (ca. 15 cm) med lommer
Slik gjør du:
- Fjern skinnet fra kikertene med fingrene.
- Mos hvitløken til en pasta med kosher-salt og pepper ved bruk av en morter og støter (eller finhakk og mos med en stor kniv). Visp deretter pastaen sammen med sitronjuice og 3 ss olivenolje til den er godt blandet.
- Vend hvitløksblandingen inn i kikertene, og mos med en gaffel til blandingen akkurat holder sammen. La stå i romtemperatur i 1 time for å utvikle smakene. Rør inn mynte rett før servering.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en tørr liten, tykk stekepanne, rist spisskummenfrøene over moderat varme, rist pannen, til de er duftende, ca. 1 minutt. Avkjøl.
- I en elektrisk kaffekvern/krydderkvern, finhakk spisskummenfrøene og det grove saltet sammen med paprika. Rør det inn i en bolle med 1.2 dl olivenolje.
- Del hvert pitabrød i 2 runder, og pensle de grove sidene med spisskummenoljen. Kutt hver runde i 8 båter, og legg dem med de grove sidene opp på 2 store bakebrett.
- Stek pitabrødbåtene i den øvre og nedre delen av ovnen, veksle plass på brettene halvveis i stekingen, til de er gyldne og sprø, ca. 8 minutter totalt. Avkjøl pitatoastene på rist. Pitatoastene holder seg i 5 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- Server kikert- og myntetoppingen med de sprø pitabrødbåtene.
Om denne retten
Disse kikert- og myntetoastene er en smakfull og enkel forrett eller et deilig tilbehør som tar oss med på en sanselig reise gjennom Midtøstens kulinariske tradisjoner. Kombinasjonen av nøtteaktige kikerter, den friske myntesmaken og den sprø pitabrødtoasten gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Perfekt for å åpne opp smaksløkene før et større måltid eller som en deilig lettere snack.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å fjerne skinnet fra kikertene – det gir en jevnere og silkemyk konsistens på toppingen.
- 2- Mos hvitløken grundig i en morter for å få en jevn pasta – dette frigjør de maksimale smakaromaene.
- 3- La kikertkremen stå en time i romtemperatur før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Disse kikerttoppede pitabrødbåtene passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kjølig, aromatisk mynteinfusert cocktail eller et glass krisp hvitvin. De sprø pitabrødene og de fyldige kikerterne skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød?▼
En porsjon av Kikert- og myntetopping med sprø pitabrød inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
