Kikertdipp
Oppskrift på en kremet og smakfull kikertspread, perfekt som pålegg eller dipp. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Kikertdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spansk eller søt løk, tykt skåret, Extra virgin olivenolje, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1/2 spansk eller søt løk, tykt skåret
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 40 store, saftige soltørkede tomater (ca. 4,7 dl)
- 5. 6 fedd hvitløk, knust
- 6. 2 store sjalottløk, tykt skåret
- 7. 8 basilikumblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 2,4 dl extra virgin olivenolje
- 10. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 7,1 dl kikerterconfit, avrent
Ingredienser
- 1. 1/2 spansk eller søt løk, tykt skåret
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 40 store, saftige soltørkede tomater (ca. 4,7 dl)
- 5. 6 fedd hvitløk, knust
- 6. 2 store sjalottløk, tykt skåret
- 7. 8 basilikumblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 2,4 dl extra virgin olivenolje
- 10. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 7,1 dl kikerterconfit, avrent
Fremgangsmåte
- 11. Pensle løkskivene med litt olivenolje og krydre med kosher-salt og pepper. Grill dem på en varm takke eller i en støpejernsgryte til de er møre og har lett forkullede merker. I en food processor, kombiner de grillede løkskivene, soltørkede tomater, hvitløk, sjalottløk, basilikum og spisskummen. Kjør maskinen til en grov puré. Mens motoren går, hell sakte i olivenoljen, deretter sitronsaften. Blandingen skal være ganske glatt. Overfør til en stor bolle og tilsett kikerterconfitten. Vend forsiktig sammen for å blande. Kjør deretter i food processoren i porsjoner, og puré til blandingen er glatt og tykk. Krydre med pepper og salt etter smak (hvis de soltørkede tomatene er veldig salte, trenger du kanskje ikke mye salt). Konsistensen er et spørsmål om smak; hvis den er veldig tykk, tilsett litt mer olivenolje for en kremete tekstur. Tett dekket, vil spredningen holde seg i minst en uke i kjøleskapet.
- 22. Pensle løkskivene med litt olivenolje og krydre med kosher-salt og pepper. Grill dem på en varm takke eller i en støpejernsgryte til de er møre og har lett forkullede merker.
- 33. I en food processor, kombiner de grillede løkskivene, soltørkede tomater, hvitløk, sjalottløk, basilikum og spisskummen. Kjør til en grov puré. Mens motoren går, hell sakte i olivenoljen, deretter sitronsaften. Blandingen skal være ganske glatt.
- 44. Overfør til en stor bolle og tilsett kikerterconfitten. Vend forsiktig sammen for å blande. Kjør deretter i food processoren i porsjoner, og puré til blandingen er glatt og tykk. Krydre med pepper og salt etter smak (hvis de soltørkede tomatene er veldig salte, trenger du kanskje ikke mye salt). Konsistensen er et spørsmål om smak; hvis den er veldig tykk, tilsett litt mer olivenolje for en kremete tekstur. Tett dekket, vil spredningen holde seg i minst en uke i kjøleskapet.
- 55. For to ulike teksturer, kjør halve delen av spredningen til den er veldig glatt og lys, og la den andre halvdelen være chunky. Hvis du oppbevarer spredningen i kjøleskapet over natten, kan du få den tilbake til en fin kremet konsistens ved å piske den opp igjen i food processoren (puls i 1 minutt, av og på).
- 66. Wedge: Kutt en liten trekant av pitabrød og smør med kikertspredning. Topp med en klype smuldret fetaost og noen skiver av vårløk, plukkede kvister persille eller dill, og noen skiver oliven.
- 77. For to ulike teksturer, kjør halve delen av spredningen til den er veldig glatt og lys, og la den andre halvdelen være chunky.
- 88. For to ulike teksturer, kjør halve delen av spredningen til den er veldig glatt og lys, og la den andre halvdelen være chunky.
- 99. Hvis du oppbevarer spredningen i kjøleskapet over natten, kan du få den tilbake til en fin kremet konsistens ved å piske den opp igjen i food processoren (puls i 1 minutt).
- 1010. Hvis du oppbevarer spredningen i kjøleskapet over natten, kan du få den tilbake til en fin kremet tekstur ved å piske den opp igjen i food processoren (puls i 1 minutt).
- 1111. Wedge: Kutt en liten trekant av pitabrød og smør med kikertspredning. Topp med en klype smuldret fetaost og noen skiver av vårløk, plukkede kvister persille eller dill, og noen skiver oliven.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertdipp?▼
Total tilberedningstid for Kikertdipp er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertdipp?▼
En porsjon av Kikertdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
