Sprø kikertboller med mynte og oregano
Lær å lage deilige kikertboller med frisk mynte og oregano. Perfekt som snack, forrett eller lett måltid. Enkel å lage, næringsrik og smakfull.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede kikerter, sortert
- 1.8 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 3 vårløk, hakket
- 1.5 ts tørket oregano (helst gresk), smuldret
- 1.2 dl maisstivelse
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- Mel til å dyppe i
- Ca. 4.7 dl saflorolje
- Ca. 4.7 dl olivenolje
- Tilbehør: 225 g naturell yoghurt (helst gresk)
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede kikerter, sortert
- 1.8 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 3 vårløk, hakket
- 1.5 ts tørket oregano (helst gresk), smuldret
- 1.2 dl maisstivelse
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- Mel til å dyppe i
- Ca. 4.7 dl saflorolje
- Ca. 4.7 dl olivenolje
- Tilbehør: 225 g naturell yoghurt (helst gresk)
Slik gjør du:
- Bløtlegg kikertene: Kok kikertene i vann til det dekker med 2.5 cm i en 2-liters kjele. Dekk til og kok i 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la kikertene stå, tildekket, i 1 time.
- Sil kikertene og ha dem tilbake i kjelen. La dem småkoke i vann til det dekker med 10 cm til de er møre, ca. 1 time og 15 minutter.
- Sil kikertene i en sikt over en bolle. Sett til side kokevannet og 1.2 dl av kikertene separat.
- Kok løk i 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er myk.
- Tilsett vårløk og oregano og kok, rør av og til, til vårløken er myk.
- Mos de resterende, avsilte kikertene, løkblandingen, maisstivelsen og 1.2 dl av det reserverte kokevannet i en foodprosessor. Blandingen skal ha konsistens som stiv potetmos; hvis den er for tykk, tilsett mer kokevann.
- Grovhakk de reserverte 1.2 dl hele kikertene i en bolle og rør inn puréen og mynten med en gaffel. Krydre godt med salt og pepper.
- Form 2 ss kikertblanding til baller, deretter form dem til 5–7.5 cm lange pølser. Vend dem i mel, og rist av overflødig.
- Varm opp nok saflor- og olivenolje til å måle 2 cm i en dyp, tung stekepanne på 30 cm over middels varme til et dypfetttermometer viser 180°C.
- Stek rullene i porsjoner med 5 stk., snu dem til de er gyldne, ca. 1 minutt. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- La oljen bli 180°C igjen mellom porsjonene før du steker neste porsjon.
Om denne retten
Kikertbollene er en klassisk vegetarrett som stammer fra Midtøsten, og som nå har funnet veien til norske kjøkken. Disse sprø, fyldige bollene er et utmerket alternativ for både hverdags- og festmåltider, og imponerer med sin intense smak av kikerter, frisk mynte og krydret oregano.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kikertene er møre før du lager blandingen – det gir den beste konsistensen.
- 2Du kan erstatte maisstivelse med hvetemel eller kikertmel for en glutenfri variant.
- 3Skyll og rist av overflødig mel på bollene for å unngå at de blir for tørre under steking.
Serveringsforslag
Disse kikertbollene passer utmerket som en vegetarisk forrett, servert med en kremet gresk yoghurt som tilfører en frisk og syrlig kontrast. De er også et utmerket tilbehør til en krydret linserett eller en krydret grønnsakssalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kikertboller med mynte og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kikertboller med mynte og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kikertboller med mynte og oregano?▼
Total tilberedningstid for Sprø kikertboller med mynte og oregano er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kikertboller med mynte og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kikertboller med mynte og oregano?▼
En porsjon av Sprø kikertboller med mynte og oregano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
